莆田小煎包：特色馅料与双面煎制背后的特殊历史情怀

在各个地方都有自己的特殊零食，而Putian也不例外。关于Putian，我想到了炖面条，炒猪肉，Xitianwei扁平肉等。Putian中的炸面包与其他地方不同。双方都油炸和酥脆。它是由verselli，切碎的葱和切碎的肉制成的。对于Putian人民来说，这一直是最喜欢的小吃。

说到炸面包，有一种特殊的历史情绪。普利安小炸面包的历史悠久。早在1920年代，您在Putian City Yuliang开设的“ Shuangxing Fried Bread Shop”就非常有名，制成的炸面包供不应求。皮肤很薄，馅料很漂亮，馅料丰富而美味。小油炸面包的最大特征是“健康炸”，两侧都油炸。需要非常准确地抓住热量，以使味道酥脆。馅料和耐嚼的薄壳使人持续。

（Putian Xiaojianbao）

小油炸面包的馅料含有白菜，冬季粉和五花肉。用擦拭板压碎卷心菜，在锅中炒，加入盐，味精，酱油和大蒜。将冬季粉末放入沸水中，然后将其涂上，然后用冷水洗涤。当您有肉时，应该选择脂肪和瘦脂肪的猪肚。将白菜，冬季粉和肉混合在一起，加入适当的糖，盐，味精，酱油，以及用大蒜炸油，混合并腌制约十分钟。

（充满填充）

果皮自然用面粉发酵，剩余的面粉应添加，以使果皮更耐嚼。首先将核桃大小的馅料包裹在炸鸡蛋片上，然后将发酵面粉作为皮肤捏住菊花花瓣形密封。

（交叉的菊花）

用外壳包裹馅料，包裹后将煎面包放入锅中，然后用中火炸约7分钟。油炸时，加入适当量的水与面粉混合，使皮肤燃烧和酥脆。当水要干燥时，将一层优质花生油倒入锅中，然后炸面包，准备食用。当锅释放时，小炸面包略微燃烧着黄色，吱吱作响的热量和一阵香水散落，这极大地增加了人们的胃口。

（中间添加适当量的水与面粉混合）

如今，这种炸面包店非常普遍，几乎在每个市中心都可以买到。在普里安（Putian），面包店到处都在开花。最著名的炸面包店必须是成谷区十字街23号。一些城市朋友已经排队一个小时，买了一家炸面包店。如果您去Putian，则必须尝试带有颜色，香气和味道的正宗Putian炸面包。然后将一碗热汤或瘦肉汤组合在一起，绝对美味。

（门满是客人）

制作的提示：1。将白菜碎成碎片，将冬季粉末涂成薄片，将猪肚切成碎片，将这些成分混合在一起，加入调味料并腌制十分钟； 2。使用面粉自然发酵外皮肤，并在发酵时添加旧面条； 3。包裹面包后，将它们放入锅中，用中火炸，加入适当的水与面粉混合，然后在水即将干燥时将花生油倒入锅中。

炸面包的小膨胀：从历史上看，“ shui jianbao”是东部河南和山东西南部的著名食品之一。它是平坦而圆形的，顶部和底部的金黄色，外部酥脆，内部新鲜，味道很好。无论是肉类还是蔬菜，都可以加入绿色洋葱，生姜，五香味粉，芝麻油和细盐，以使馅料填充。皮肤由小麦粉制成并发酵。将面包放在锅中一会儿，加入面团水，倒芝麻，然后将其翻倒并从锅里出来。香港和澳门的一层薄涂层由广东，广东，澳门的薄薄的面粉制成，与Shengjianbao的纯肉填充不同。当地人还将Yaozhu和River Shrimp添加到炸面包中。

（其形状是平坦而圆形的）

油炸面包是怎么来的？根据传说，超过两千年前，刘·邦（Liu Bang）和他的母亲被秦士兵追赶，并逃到了狂热者的一家面包店，向所有者索要食物。店主从汤中切碎剩下的ver毛，加入调味料以制作面包，然后将面包放入煎锅中。饮食后，母子和儿子成功地逃脱了。在刘·邦（Liu Bang）登上王位并成为皇帝之后，他将Baozishop的家人搬到了Changan的新芬宫（Xinfeng Palace）安顿下来。

另一个理论是，在刘·贝（Liu Bei）得到舒（Shu）之后，他晋升为汉宗（Hanzhong），黄宗将军和他的顾问Fa Zheng偷偷溜进了Mian County的Dingjun Mountain，过夜。 Cao将军的小元将军带领部队俘虏了他。 Fa Zheng举起了白旗，Huang Zhong仍然一动不动，并敦促他做饭。山上的水源不足，而Huotou陆军将蒸的面包更改为炸蒸的bun头。吃完饭后，士兵将力量加倍并取得了胜利。后来，炸蒸的bun头跟随军队战斗，并正式被包括在军事口粮和煮熟的食物中。它们被广泛流传，逐渐被称为炸bun头。