维多利亚时代英国饮食探秘：从本土蔬菜到咖喱的黄金时代美食

维多利亚时代英国饮食探秘：从本土蔬菜到咖喱的黄金时代美食

维多利亚时代是英国的黄金时代，英国的各个方面都处于繁荣时期。那食物呢？

尽管现在许多人认为英国食物是黑盘，但一个多世纪前英国在英国吃什么？

今天，我们将在维多利亚时代谈论英国饮食！

维多利亚时代的食物

在维多利亚时代的成分中，通常有比肉更多的鱼，因为肉更昂贵。

他们还吃当地的蔬菜和水果，包括洋葱，萝卜，菠菜，西兰花，白菜，欧洲防风草，苹果和樱桃。

除了新鲜蔬菜外，还有蔬菜罐头。

在此期间，坚果非常受欢迎，可以在杂货店购买，并且一些食品推车也被出售。

由于当时印度的殖民化，库里在英国变得很受欢迎。他们还引入了稀有且昂贵的食物，例如来自海外的糖和香料。

在夏天，人们吃淡餐，肉主要是鸡肉。在秋季和冬季，炖菜和汤更多。

维多利亚时代的饮食习惯

如今，大多数人每天吃三顿饭，而维多利亚时代的大多数人每天只吃两顿饭。

当时，人们吃了很多早餐，午餐部分要小得多，晚餐更轻，晚餐被推迟到很晚。

在特殊场合或节日时，您需要一些特殊的菜肴。

例如，节日餐包括烤羊肉，猪肉或火鸡，煮牛肉，炖兔肉和肉馅饼。

其他一些节日是彼此相关的，例如耶稣说要在耶稣受难日吃热十字面包，母亲节中的重油蛋糕和圣诞节的李子布丁。

富人和穷人之间的区别

在维多利亚时代，富人和穷人之间的餐桌上的食物大不相同。富人吃得很好，根本不如现代人，而穷人的选择非常有限。

特别是在1830年至1840年之间，由于大萧条，人们的收入急剧下降。但是，这些与富人无关。

富裕的家庭每天吃肉，例如牛肉，鹅，火鸡，火腿等。有钱的人也在烹饪中使用香料（例如胡椒，姜，肉桂，肉豆蔻等），这对穷人来说是无法承受的。

他们还可以吃面包，奶酪，牛奶，黄油，土豆，大蒜和其他食物，而穷人的饭菜值得几天。

中产阶级早餐可能包括培根，鸡蛋，火腿，黑线6，咖啡，水果和面包。您不仅可以每天吃得好，而且还会有一些额外的小吃。

这段时期的丰富班级通常有九种早餐和晚餐的菜肴，包括各种大型菜肴和配菜。如果您正在招待客人，将提供十二盘或十三盘。

对于普通家庭来说，每周吃2-3次肉是很好的，但是大多数时候他们吃土豆和蔬菜。

那些特别贫穷的人只能将土豆作为主食。他们还会吃一些蔬菜，但是这些蔬菜不新鲜，甚至没有破碎。

如果您的家人碰巧运营着繁殖行业，那么您自然可以吃得更好，并享受一些肉，蔬菜，新鲜牛奶等。

在此期间，市场上出现了许多食谱，但是富人的家人会收集食谱的书籍，而穷人通常没有。

开发各种技术

在维多利亚州的早期，人们在季节和当地可用的食物以及一些腌制的食物中选择了食物。

但是，随着工业革命的发展以及铁路和轮船的发明，食品可以在全国范围内散发，并且在英国菜单中添加了一些外国进口食品。

当然，在此期间仍然没有冷藏技术，因此他们仍然选择可以在当地购买的食物，可以立即食用。像今天这样一次，无法一次购买大量食物。

维多利亚州的人们会去当地的屠夫买肉，他们会去杂货店买茶和咖啡。在此期间，有许多小商店，当地居民将经常拜访他们。

在此期间，街头小贩还出售一些“特殊”食品，包括绵羊的蹄，米饭和姜啤酒。

在维多利亚时代，厨房用具和粮食消毒技术的开发促进了当时的粮食文化的发展。您应该知道，在那个时期，发明了广泛的天然气和天然气炉。这是维多利亚时代饮食的革命性变化，使人们更容易在家做饭。

此外，由于促进妇女选举权以及当时促进新女性主义运动的促进，人们对家庭主妇和烹饪的看法也发生了变化。他们不再考虑较低的考虑，而是将烹饪与艺术进行了比较，认为这是一种创造性的艺术行为。

小型餐具（如碎片，剥落者和土豆泥）的发明也鼓励人们在烹饪方面发挥创造力，并加深对烹饪与艺术之间联系的印象。

维多利亚时代的食物继续

维多利亚时期为现代英国饮食做出了巨大贡献。例如，完整的英式早餐取代了前几个世纪的冷切和啤酒早餐，包括烤豆，鸡蛋，香肠，蘑菇和西红柿。

维多利亚女王还发明了两道菜和三道菜的餐点，包括各种汤，烧烤和沙拉。

当然，我们不能跳过下午茶，而是因为下午茶含牛奶和糖，并不是每个人都能负担得起。当然，穷人还可以选择下午茶的“低端”版本，这通常是一些可以像常规餐一样充满胃的食物。