2023年社区面包店GRAINY内景，面包社交兴起与烘焙热潮
2023年6月30日，一群充满活力的独立面包面包师颗粒状的面包店已经运营了5年。
面包具有神奇的效果 - 简单的成分，例如面粉，酵母和水可以给人们带来幸福感。
近年来，年轻人对家庭烘焙越来越感兴趣，而在微博上烘烤的内容经常进行热门搜索。
一杯咖啡和一条面包是在社交媒体上的年轻人的气象叶片。
随着北京，上海，广州和深圳等城市中面包节的兴起，年轻人也在“面包社交”中受到欢迎。
在3天内卖出110,000面包，您必须在面包节上“抓住”面包
从大约10年前开始，日本开始了面包热潮。日本面包有多高？
在情人节那天，日本人甚至用面包表达自己的感受。
日本面包节更像是一个国内市场，每个月都有不同的主题或不同的展览方法。来自全国各地的优秀面包节面包节的面包培养活动也是日本面包文化的组成部分之一。
从2013年开始，“ Aoyama Bread Festival”将每年在东京的Omotesando的联合国大学举行几次。
2023年6月30日，广州。独立面包师Vee在她的面包店下午展示了新鲜出炉的面包。
不仅东京，而且其他地方都举行面包活动：为了纪念1842年的第一位日本学者塔罗·塞蒙（Taro Saemon），早在2007年，伊祖（Izu-kiyama）就在Shizuoka县举行了“原始面包的面包节”；
在横滨举行的“春季面包节”被称为日本最高和最大的面包展览。
2021年的日本面包展览会首次为面包爱好者启动了“流行面包奖”，并评估了上一年新推出的面包。
这个面包展览不仅在公众中受欢迎，而且也已成为日本烘焙行业的气象叶片。
自今年年初以来，中国越来越多的面包节活动出现了。
Qingshan Capital的“ 2020年中国快速消费品早期投资机会报告”显示，中国大陆核心烘焙食品类别的市场规模近2500亿元人民币，人均消费量为6.9千克。与具有类似饮食习惯的中国的香港和日本相比，有超过两倍的增长空间。目前正处于快速增长的阶段。
仅在今年的上半年，北京，上海，广州和深圳，杭州和成都等城市都一起举行了面包节。
在龙卷音乐节期间，广州的K11刚刚结束了为期三天的“拥抱面包节”。来自大湾地区不同城市的60多个面包店为喜欢碳水化合物的“面包脑”进行了一站式登机手续。
面包节上的面包已经从“食物”演变为“不可替代的社会货币”，吃手工面包已经从时尚的体验变成了自然消费习惯。
盐鱼和拉娜（Lana）是“拥抱面包节”的组织者之一，他说：“面包节不仅是很多人购买面包和销售面包。不仅有生动的市场，而且还有集体的面包师和“面包头”和“面包头”的“面包基础”，“面包头”，以及面包品尝茶点和面包餐厅，每个人都围绕着面包和面包的交换。
在Xiaohongshu上，标有“面包头”的主题具有数亿次观看次数。
在参加面包节之前，许多“面包头”还在网上寻找“面包碗”，以品尝尽可能多的面包，以便每个人都可以吃其他面包。
照片：上图。 2023年6月30日，广州。手工面包店Swithv位于社区中。商店不大，但非常独特。宗图。释放面包的那一天是享受味道的最佳时机。下图。商店中有一个由Vee设计的面包式枕头。
越来越多的消费者想吃更健康的面包，尤其是“成分派对”将沉迷于面包中使用的成分。
“面包头”是一群非常擅长查看成分清单的人。他们追求干净的标签，例如只有盐，水，酵母和面粉的法式面包。
盐鱼说：“在过去的几年中，主要城市的咖啡节很受欢迎，这与独立咖啡店和咖啡品牌的兴起有关，而面包节也是如此。
目前，许多城市已经开设了独立的社区面包店和面包品牌，这表明该行业的土壤已经到来，“面包头”也开始出现。透明
在独立咖啡店之后，社区中也有更多独立的面包店
年轻人的生活方式和社交媒体的燃料的变化终于将面包推向了今年的互联网名人食品的最前沿，雨后在城市的每个角落都出现了越来越多的独立面包店。
独立面包店的经理是一家面包店的灵魂，也是一群比咖啡师更神秘的人。
在广州，与朱江新城区分开的旺阳庄园被称为CBD的后花园。它毗邻东方时尚的东山通道。道路对面是五颜六色的Zhujiang New Town，以及河对面，看着神秘的富裕地区Ersha Island。
这个与城市喧嚣隔离的古老社区隐藏了许多宝藏面包店。
位于西尤（Siyou）辛玛路（Xinma Road）的South Second Street的第8号，位于住宅大楼楼下的白色商店是颗粒状的面包店和咖啡馆咖啡面包店。自2017年开业以来，它已经运营了5年。网民评论说，这就像“日本戏剧中的一家角面包店”。
手工面包店的经理对商店的业务理念尤为重要。专注于产品本身的经理目前可以制造最稀缺的产品。
粒状经理詹姆斯（James）在旺阳庄园（Wuyang Estate）居住了很长时间。他说：“在法国，羊角面包咖啡是一种经典的早餐组合，我喜欢这种结合。在工作日来到商店的顾客基本上是这个社区的居民，许多年轻人会在周末检查。”
颗粒状的商店最初出售了脆面包，例如羊角面包，后来逐渐增加了人们每天吃的吐司和日本面包。
至于流行的“面包顶”百吉饼，詹姆斯从2019年开始制作，同时，还有无糖且无油的碱性水面包。
詹姆斯说：“年轻人喜欢检查不同面包店的原因之一是面包的多样性。例如，有许多因素决定了面包的口味。
碳水化合物的胜利”说：“面包的形状，面包屑，颜色和味道在内的每个方面都由面包师控制。稍微调整了配方奶粉，在发酵过程中改变了面包的变化，将导致最终产品的变化...在crost虫中只有很长的时间才能使crist不变。
2023年6月29日，在广州K11举行的为期3天的大湾地区“拥抱面包节”非常受欢迎。鸭家庭面包是面包节上最受欢迎的面包店之一。 （照片/由受访者提供）
鸭子的面包是“拥抱面包节”中最受欢迎的商店，摊位前总是有很长的队列。这家商店在Foshan开业。
鸭家庭面包店里没有传统的商店货架，但是订单量很大，而且货架供顾客打包，而且很快就会运送许多Express Express包裹。
它在网上非常受欢迎，并被标记为“您不能买的面包”，“我还没有买”，“我必须在周末休息”，“我每天只有四到五种”，也被选为“ Foshan最坚硬的面包要抓住”。
Duck House的面包经理Duck Dad说：“面包风格的多样性使人们不断对新事物感到好奇。人们对嘴的需求越来越高，并追求最合适的口味。这也给面包师和面包店带来了更高的生产要求。”
在鸭爸爸的眼中，就像世界上没有两个相同的面包一样，面包师只需要尽力制作适合自己口味的产品，但是不同的食客将对高质量的面包有不同的理解和理解。面包师为合适的客户提供正确的面包，这是所谓的“完美面包”。
面包师眼中的面包美学不仅是互联网名人百吉饼
在汉堡包和三明治逐渐失去光环的时候，肮脏的面包和肉牙蛋糕被认为是“卡路里制造商”，百吉饼已经拯救了中国中产阶级人民的胃，并变成了百吉饼从空中飞来。
下面关于互联网上的百吉饼的帖子，人们经常可以看到他们在纽约或其他城市吃过的百吉饼的照片。
相同的主题包括但不限于讨论，例如“如何以近50元出售百吉饼”和“花大量的钱吃百吉饼”。
“面包头”很乐意与网民分享一个好百吉饼的蓬松水平，以及奶酪馅料应该呈现最佳味道和其他信息的比例，形成了“婴儿水果社交”。
《纽约时报》评论说，一个好的百吉饼应该“看起来像一只拉布拉多小狗，午睡中curl缩着：柔软，胖乎乎，金色，毛茸茸。面包又厚又柔软，耐嚼，但不太紧，带有闪亮的外壳和麦芽气味。”
“拥抱面包节”在大湾地区有60多个面包店，为喜欢碳水化合物的“面包脑”一站式入住。 （照片/不要隐藏私人面包工匠）
如果有“冰淇淋刺客”，则会有“面包刺客”。
独立面包店的面包要比大型连锁品牌的面包贵得多。大多数“面包刺客”被标记为“欧洲烤箱”，“天然窑炉”，“有机面粉”，“天然酵母”和“特殊贝克”。
这引起了某些人的好奇心，并坚持要看到这是否值得。
一些消费者还喜欢追逐稀缺的事情来证明自己的独特性。
如果您想品尝与装配线不同的面包，则必须购买手工面包。
但是，您看不到任何卖出的东西，只要大喊“智商税” - 至少这对手工面包是不公平的。
许多制作精良的手工面包店都有一位经理“密集地粉碎了原材料”。
从进口面粉到高质量的生奶，天然酵母，进口糖，美国杏仁，法国奶酪，加拿大枫糖浆，新西兰黄油和非添加浅奶油，这些都是基本操作，重点是“健康是最昂贵的增加价值”。
从这些豪华的原材料中可以看出，手工制作的欧洲袋可能并不昂贵。
James said: "Baigo and alkaline water bread are not new things. I think it has a lot to do with the current spread of social media. In the past three years, many people have begun to fall in love with baking during their stay at home, and some people are used to stocking up on foods that have a longer shelf life. Compared with some breads with many additives, bait and alkaline water bread just meet the standards of tolerance and health, and are accepted by more有食物要求的健身人。”
不仅有互联网名人面包的百吉饼。在“拥抱面包节”的面包学院分享会议上，独立的贝克·韦分享了她对面包美学的个人理解。
Vee说：“当我将对美感与面包制作的感觉联系起来时，面包美学就诞生了。它不仅将面包塑造成面包的外观，而且是您想要的。”
Vee是一个喜欢玩跨境的面包师。她不是专业人士，从未在面包店工作过，也从未参加过烘焙学校。她已经弄清楚自己自己制作面包的技能。
Vee的工作室已经开放了七或八年，在他知道之前，他开始用面包创作艺术创作。
起初，她用手指，面具，项链，袋子和其他小物品。后来，她用面包恢复了达利的时钟，僧侣的“尖叫”，甚至爱因斯坦的化身。
她用面包制作的肖像系列总共有175个外观，并在她的社区面包店下午展示。
Vee喜欢与不同领域的人交流，例如制作音乐的人，制作雕塑的人以及绘制漫画的人。面包在她的手里扮演花。
Vee说：“面包是一种语言，它是我的操场。我用面包与来自不同领域的人相撞，形成一个新的创意土壤。这种跨境非常有趣，打破了面包的边界只是一种食物。”