南昌酱鸭：煌上煌品牌的美食传奇与城市记忆
记住一个城市，可能是因为一个人，道路，一朵花或一口食物。
走进街的街道和小巷，咬一口鸭子的味道是旅行者“参观这里”的必修，这是多年来没有返回的流浪者的热衷，以及无数人为Nanchang的城市标记。
来源｜ ganpo风景
编辑｜Cheng Yao
01。不怕辣的江西酱鸭
江西的孩子从小就听到了谣言，“湖南人们害怕不辣，四川人们害怕辣，江西人害怕不辣。”作为首都江西省，南昌（Nanchang）非常含有辣味，但是如果您想吃一口新鲜，香气，辣和脆皮鸭，首选无疑是黄香港。
这是一个年轻的品牌，也是一个成熟的品牌。
1993年2月，Shengjinta在前后商店开设了一家新的熟食店，名为Nanchang Huangshanghuang Barked家禽俱乐部，面积仅为20至30平方米，只有两三个员工。商店经理Xu Guifen是一名裁员的女工。 Huangshanghuang的原始主要品味只是一个简单的词 - 辣！
1993年2月，黄上海的第一家商店
“不要以为酱鸭很容易制作。我进行了数百个实验来制造这种酱汁。”北昌（Nanchang）炖的蔬菜市场非常凶猛。在开设商店的第一年，徐吉芬去了省，广东和其他地方寻求有关熟练的炖厨师和技术技能大师的建议，要求他们教授秘密食谱和成分的秘密食谱和烹饪技巧，并最终形成了独特的“新鲜，芬芳，辣，辣和脆皮”的独特风味”。
次年，黄南酱鸭的魅力变得越来越明显，越来越多的人来购买黄南酱鸭。因此，尽管黄上海仅进入市场仅28年，但它已经成功了27年。
公司列出钟铃仪式
在过去20年的稳定发展中，黄上海只需要在酱汁鸭中做一件事情即可提高内在质量。
Huangshanghuang的原材料是从该国最大的淡水湖Poyang湖中选出的。秋天的稻田收获后，这是天然鸭子繁殖基地。 Poyang Lake生态鸭本身的肉本身是坚定的，具有新鲜而温柔的味道。它与28种植物香料配对。它经历了32个过程，并通过72小时的腌制酱技术神秘地准备。它可以用酱汁炖，冷混合，蒸，油炸或腌制。超过100种品种大量丰富了食客的选择。
02。鸭子的超级“控制欲望”
从“竹子外的三个或两个桃花开花，春天的河水温暖，鸭子是先知”到“入口酥脆又清爽，而且在吃得太多的食物时，香水仍然存在。
说到“育种”，它将南昌和周围的波阳湖水连接起来，培养了27种专业农民的鸭育种合作社，辐射到100多个繁殖社区，并且该公司的育种能力达到了超过2000万只鸟。
要“屠杀”，我们必须建立一条自动肉鸭子屠宰线来处理2000万羽毛，在屠杀肉鸭之前和之后严格实施隔离和工厂检查，而饲养的肉鸭则符合无污染的标准。
现代肉鸭屠宰线
为了进行“处理”，设置了28个关键控制点，包括原材料接受，预煮，成分，腌制酱，炸和混合，金牌检测和灭菌；花费大量投资来引入高级工艺设备，例如自动清洁和解冻生产线，微型计算机自动控制烘焙室以及德国进口的Modivic Modivic弹力包装机；即使包装研讨会也实施了100,000级的无菌操作，所有新鲜产品均受空调和包装的约束，并且成品的储存温度在0-4℃中得到完全控制；并且MES系统已完全运行，以创建“物联网”集成的智能工厂，并为行业最前沿的红烧产品行业提供新的标准。
十万级净化研讨会
赢得“国家商业科学和技术进步三等奖”和“江西省科学技术进步二等奖”似乎并不困难，并成为全省智能制造业的试点示范企业。
说到“销售”，建立了完整的冷链分销和冷链销售，以在整个过程中达到可控制的温度；同时，实施了内部ERP系统监视，以有效地监督商店订单和正在销售的产品的动态，以便可以实施商店之间的特定调整。
检查和测试
What is even more powerful is "scientific research", which has been approved to establish "two stations and three centers" - Nanchang Academician Workstation, Huangshanghuang Postdoctoral Innovation Practice Base + National Poultry Processing Technology R&D Professional Center, Jiangxi Province Sauce Braised Meat Products Engineering Research Center, and Nanchang Sauce Braised Meat Products Engineering Technology Research Center.
它已经开展了10多个项目，包括科学技术部的中央和地方特殊项目以及江西省大型研发计划，并获得了十多项国家发明专利，并克服了工业发展中的许多关键常见技术问题。
03。飞鸭
吉根山（Jinggang Mountain）的池塘里有鸭子，鸭子在poyang湖涌入。对于黄色上海而言，这群鸭子不仅将深厚的感情与江西食客联系起来，而且还与无数的江西人一起取得了共同的成就。
Huangshanghuang将30多个县与6,000多名合作农民联系起来，在全省驾驶30,000名繁殖农民，并帮助农民增加了超过3亿美元的收入。
不仅如此，它还具有著名的“四百”贫困缓解行动计划。
奉献给社会的责任
您的能力越大，您必须承担责任，而黄上海永远不会害怕承担责任！
用酱汁制作鸭子很难，而且要使一个有责任的好鸭子更加困难。在这条“困难”道路上，黄上海将越来越多，鲜花一路和美丽的风景。