江南大学联合主办2024食品脂质科学与技术学术年会，汇聚120余位行业专家与高校代表
江南大学食品食品脂质科学技术团队的年度会议成功举行了
一年的复发正在发生变化，这些章节每天都在变化！
2024年1月19日，江南大学食品脂质科学技术团队年会年会，由中国江南大学（Wuxi）未来食品工业研究所的食品脂质科学与技术团队共同组织，并连续持有Baima Future Future Futor Futor Research Institute！
Sinopharm Tianmuhu Pharmaceutical（Changzhou Kang'an Biology）的专家领导人，上海毛发食品技术有限公司，Lili Food（Jianyin）开发有限公司 Inspection and Testing Center, Wuxi Food Science Park Management Committee, China Food Packaging and Machinery Corporation, China Agricultural University, Zhejiang University and other enterprises and units, as well as some graduates and all members of the team working in Qingdao Agricultural University, Hubei University, Yangzhou University, Nanjing University of Technology, Wuxi Business Vocational and Technical College and other universities, a total of more than 120毕业生和团队的所有成员都参加了学术年会。
在学术年度会议开始时，团队负责人刘Yuanfa教授对访问了这项活动的专家以及参加团队建设的老师和学生表示衷心的感谢，并向所有人表达了他的最佳祝愿，以致力于未来的研究工作，以更大的力量和热情与2024年的更大实力和热情。团队在上一年的工作，并祝该活动取得圆满成功。
食品脂质科学技术团队2023年度工作摘要
Liu Yuanfa教授总结了2023年的食品脂质科学技术团队的成就。该团队领导的项目“基于工业转型和重新设计的高油酸花生的高质量加工技术的创新和应用”，赢得了2023年桑登省科学和核心核心奖学金的授权，赢得了20223年的PAPER COPER PAPERS。专利，2项国际专利和两本已出版的书。增加了两个新的国家和省级和部长研究项目，例如“ 14五年计划”国家关键研发项目，中国国家自然科学基金会以及其他国家和省级科学研究项目；在省和部长级或以上的研究中，有10多个科学研究项目，研究项目的总资金超过了3000万元人民币。此外，该小组主持并参加了许多学术交流会议，任命马来西亚科学学院的院士Chin-Ping教授晒黑教授，芬兰科学院的院士Yang Baoru教授，院士院士Filp Van Bockstaele，Belgent，Belgent，Belgum，Belgent，belgium of Special Efters inasaseasearsease。
At the same time, the team continues to steadily promote the all-round construction of industry, academia and research, and has successively established cooperative relations with Shanghai Hairong Food Technology Co., Ltd., Guangzhou Restaurant, Mondelez China, Chongqing Grain Group, Sinopharm Tianmuhu Pharmaceutical (Changzhou Kang'an Biology) and other companies to carry out joint research and technology transformation of the oil and fat industry in支持企业高质量发展的未来。
Baima未来食品研究所的2023年年度工作摘要
张江·高贡（Zhang Jian Gaogong）在2023年总结了贝马未来食品研究所的工作内容。今年，该研究所完成了省级创新中心建设的所有内容，筹集了实力，以进行研究和开发未来食品独创性的关键核心技术，并领导着领先的食品，并实现了健康的产品的创造。还指出，2024年，该研究所将重点关注省级创新中心的接受，收集人才资源，协调从高起点的全链工业孵化的转型系统，增强面向市场的R＆D和Innovation，构成未来食品技术创新的方向，并不断增强Baima Futor of Futor of Futor Futor of Futor of Futor of Futor''Baima Futor of'Baima Futor'''Baima Futor''”。
学术报告
Zheng Zhaojun副教授
Zheng Zhaojun副教授对花生的高质量加工创新作了解释，主题是“高质量的加工技术和花生的应用”。她首先介绍了我国传统花生加工技术的缺点，基于当前的缺点，进行了技术创新，引入了新的理论，开发了新的设备，并创建了新技术，以提高准备的花生油的质量。在此基础上，开发了具有更高价值的花生产品，并回应了健康中国的呼吁。
He Mengxue博士
He Mengxue博士使用了“基于动脉粥样硬化的新干预靶标的功能因素和机制分析的选择”，并对动脉粥样硬化和健康对照群体的肠道菌群和血浆代谢产物进行了组成分析，并在血浆中建立了肠道菌群与风险因素之间的联系。我们探索有效的干预目标，以减少风险因素的形成，并为此干预目标筛选功能因素。最后，我们发现可以分析可以与目标结合并减少体内风险因素形成的活性物质，并分析作用机理。
Tong Dapeng高级研发专家
高级研发专家Tong Dapeng介绍了健康烘焙食品的开发背景，其标题为“在混合谷物中使用高蛋白质和低糖的健康烘焙产品”的标题。通过诸如锁定油和提高薯片，酶促交联和控制质地之类的技术，他们开发了新型的混合谷物，高蛋白和低糖桃糕点，高蛋白吐司面包，高蛋白烤面包，高蛋白和五云的月蛋糕，以及高蛋白质，高蛋白质和高蛋白质和低糖健康烘焙食品。
李·鲁（Li Rui）博士
博士生李·鲁伊（Li Rui）基于“对蓝莓花呢蛋白的作用进行研究的主题，分析了蓝莓花青素提取物（BAE）的主要成分（BAE），该主题基于高血糖视网膜损害的高血糖损害，并探索了基于C3G的效应和潜在机制，以确保高血糖视网膜损害的高血糖视网膜损害的效果和潜在机制。 机制。
斯嘉岑博士
博士生Shi Jiachen的报告的标题为“关于南极磷虾油的神经保护机制的多组学技术研究”，并介绍了基于质谱法的食品多素技术的开发和应用。已经采用了新的食物多素分析方法来提高传统脂质瘤方法在低产量分子上的检测能力，从而弥补了传统的多组分分析中缺乏分离结果的分离，该分析系统地解释了反邻磷脂的神经保护作用的分子机制，并为其精确的饮食设计提供了基础。
汉万朱恩博士
博士生Han Wanjun介绍了高鲜饱和奶油奶油和传统奶油之间的区别，标题为“关于界面结晶控制机制的高饱和鞭打奶油的界面结晶控制机制”，并阐明了建造高饱和鞭奶油的关键点。该研究补充了部分聚集理论，验证了脂肪晶体在部分聚集中的作用，并为不饱和油基的人造黄油和非氢化植物脂肪奶油提供了理论基础和技术支持。
张Yan博士
博士生的张Yan使用“关于黑豆衍生的短肽的抑制活性和机制的研究，以抑制骨质疏松症的活性和机制”，发现了食物传播的短肽，具有黑豆蛋白的成骨潜力，并基于黑豆蛋白的成骨潜力，并探讨了其基于骨化的止痛药的分子结构，并探讨了骨化的作用，并探讨了骨化性的关系，并构成了骨化的促成性，并构成了骨化的促成性，并构成了骨化的作用。调节成骨。体内实验进一步证实，黑豆短肽可以改善雌激素缺乏症引起的小鼠骨质疏松症，从而阐明了其在治疗骨质疏松症方面的巨大潜力。
LV Yaping博士
博士生Lu Yaping研究了“关于油菜油热烹饪烟雾的组件特征的研究”的主题，研究了用不同的精制程度研究菜籽油加热烟雾的差异，分析了菜籽油热烹饪烟雾的组成特性，并评估了其环境健康风险。通过探索菜籽油成分与热食用油烟的特性与两者的影响力之间的数量有效的关系，它为未来的低消耗，高效率和适度加工提供了理论上的支持。