全市散装食品经营规范与食品安全主体责任告知书

全市散装食品经营规范与食品安全主体责任告知书

该市的食品销售经营者：

为了进一步标准化大量食品的业务行为，增强食品安全的主要责任，指导食品运营商诚实和自学学科，并确保根据中国人民共和国的粮食安全法及其实施法规的食品安全法，“ gansu gansu批量销售和行政责任”和其他相关法规，以下相关的粮食责任，以下是“和其他相关法规”，以下是“ gansu of Food and Ins noce of Food and Inde Ins” 城市：

散装食物的定义。 “甘松省批量食品销售监督和行政措施”将大量食品定义为：没有预制的定量包装或食品生产商的容器，食品需要在食品过程中出售的食物，包括在称重或基于零件后打开包装和添加到包装中的食物。应该注意的是，在操作过程中，食品运营商执行的包装不属于定量包装。

完成业务资格。从事批量食品经营者的人应根据法律获得“营业执照”，“食品商务许可证”或“食品小企业注册证书”，并在商业场所以突出地位的原始证书和许可宣布。只有预包装的食品运营商需要获得预包装的食品注册，并且不得在范围之外运营大量食物（除了可食用的农产品的销售外）。批发企业的仓库应根据法律如实地报告。

严格的人员管理。出售散装食品时，您应该配备全日制（兼职）食品安全管理人员，详细实施食品安全管理，并承担批量食品质量和安全管理的责任。与直接进口食品接触的员工必须每年进行健康检查，并持有有效的健康证书，然后才能从事工作。进入商业场所时，您应该保持个人卫生和衣服清洁，以防止食物污染。在接触直接入口或加工而不清洁的散装食物时，应戴口罩，手套和帽子，不应暴露头发。

食物源是合规的。购买散装食品时，您应该履行检查和记录购买食品的义务。您应根据法规仔细检查，验证和要求供应商的食品生产（操作）许可证或注册证书，产品资格证书和“电子单票通行证”收据。门票与物理信息一致；仔细检查食品包装，徽标，感官特征，运输条件等。严格禁止购买没有法律来源或无法追踪的散装食品，并且严格禁止购买伪造，伪劣，过期，被宠坏的食物，并且是不标记的食物。

食品存储规格。食物储存应与有害和有害的地方和其他污染源保持适当的距离，从个人生活空间中有效隔离，并且应根据散装食品的不同特征将不同的区域划分，以防止交叉污染。应根据食物存储条件的要求进行存储。对于那些具有特殊温度和湿度要求的人，应有效地配备并操作相应的存储设施和设备。食物应脱离地面并脱离墙壁，应采取“五个预防”措施，并且应标准化存储标记。

完成标签信息。出售的散装食品应在销售柜台，容器，外包装或外部标签标志上具有明确的标签标签。标签应指示食物的名称，生产日期，保质期，生产者和运营商的名称，地址和联系信息。明显的生产日期和保质期必须与出发时生产者标记的日期一致。运营商重新包装和出售商品，自制和粘贴的散装食品标签应与原始配置证书的相关信息一致，原始的合格证书应在销售场所的重要位置宣布。如果对存储条件有温度控制要求，则还应指示存储条件。

严格管理包装过程。食品运营商，例如大型和中型的超市，批发企业和其他大规模散装食品销售，应标准化包装行为，包装场所应具有洗手设施，包装区应相对固定并保持清洁。放置和暴露于食物的容器，包装材料和工具应无毒，无害和无味，并符合相关的国家法律，法规和标准的要求。真实地建立包装记录，以便包装过程的风险是可控的，并且可以检查数据。

严格管理新鲜的肉。新鲜的肉类操作员不得将购买的新鲜肉类预处理成肉馅和其他产品表格，以包装和销售或直接批量。根据消费者的要求，应在现场处理消费者购买的新鲜肉类，以形成肉填充物和其他产品表格，以供肉填充和其他产品表格。新鲜的肉类操作员不允许使用照明和其他设施，这些设施极大地改变了肉类的真实颜色，例如光敏特性，以误导消费者对商品的感官感知。

我们希望大多数运营商将进一步规范其业务行为，保护消费者的合法权利和利益，并创造安全的消费环境。如果发现相关运营商已实施非法行为，则市场监督和管理部门将根据法律认真调查并惩罚他们。欢迎消费者和社会各部门监督整个城市的食品运营商。如果发现任何食品安全问题，请致电投诉和报告热线：12315。

Baiyin市场监督和行政局

2024年5月16日