科技与狠活曝光：食品添加剂滥用背后的真相与争议
食物添加剂非法滥用“技术与努力”的大部分接触。合格的食品添加剂旨在提高感官质量和食物的存储，并且不能用于掩盖食物变质。
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北京新闻记者Qin Shengnan和Liu Huan编辑Zhu Fenglan校对Lu Qian
“合成霍桑水果茶”，“合成混合酱油”，“人造合成牛肉干” ...最近，博客作者Xin Jifei发布了一些使用食物添加剂制作食物的视频。其中很多次都提到了其中的“十六进制技术”，“技术与凶猛的生活”，这意味着食物与食物添加剂合成。另一位视频博主刘·夏（Liu Shuang）也引起了人们的关注，因为它揭示了“快速汤”的秘密，上面是“一汤匙”中的“三花”。两人共同将食物添加剂带入了激烈的讨论中。一些网民认为，这正在引起焦虑，引起关注并赚取流量，而另一些网民则说“学习未知的故事”。
在争议中，海地风味产业也涉及。海地风味行业和中国调味品协会连续发表声明，称酱油产品符合国家标准，并在国内外否认了“双重标准”。但是网民的怀疑尚未平静下来。
江南大学食品学院的教授华小告诉《北京新闻报道》，“合格的食品添加剂旨在提高感官质量和食品制造中食品的保存。”北京技术大学食品与健康学院的教授Cao Yanping也认为：“食品添加剂不能用来掩盖食物变质，并且不能掩盖食物本身或加工中的质量缺陷。”
《北京新闻》的一名记者最近搜索了“肉类味精”，“乙基马尔托尔”和新耐ifei视频中提到的其他食品添加剂，或含有食物添加剂的口味和口味。一些商人直接在页面上宣布：“烤鸭子不香，来又有一些无情的东西，顾客排队以购买的秘密”，“我仍然想在进食后吃掉它，而且我一直在重复数千英里的地方”等。有些人甚至声称可以清除一些变质的气味。北京Jingshi律师事务所的高级合伙人张兰恩指出，这种口号涉嫌误导消费者和虚假的广告，并涉嫌不公平的竞争。
Huaxiao认为，如果合格，合理地使用合格的食品添加剂或含有食品添加剂的调味料的合格食品添加剂或调味料是可以理解的，包括成分清单，产品标准，使用，参考剂量以及生产许可证和制造商。 “但是，如果商人使用肉类味道变质的肉来制作食物，那已经是一种非法行为，这与食品添加剂无关。”
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对“十六进制技术”模因进行了热烈讨论
“小麦蛋白粉，变性淀粉，植物油，香料和一些烧烤精油，浓粉，色素，角叉菜胶等可以制成淀粉香肠。” “面筋粉，磷酸盐和一些冷冻牛肉，牛肉精油，食用油，色素等可以使肉丸像台球一样弹性。”
Xin Jifei发布的一些视频内容。短视频平台的屏幕截图
在简短的视频平台上，一个名叫Xin Jifei的博客作者“揭示了生产过程的秘密”，该过程使用食品添加剂来合成蜂蜜，鸟巢，牛肉颗粒，淀粉肠等，这引起了许多网民对食品安全的关注。在视频中，他使用“十六进制技术”和“技术和节俭”来提及食品中包含的一些“添加剂”，这引起了许多关于食品添加剂的网民的讨论。
A reporter from the Beijing News noticed that Xin Jifei posted more than 180 food production-related content in his short video account, and his number of fans increased from 6.5 million on September 20 to more than 8.5 million on September 27. The titles include "Synthetic Milk Tea", "Synthetic Mixed Soy Sauce", "Synthetic Bird's Nest", and "Synthetic Honey" and other single video likes all over 200,000.
巧合的是，另一位简短的视频博客作者Liu Shuang最近改变了人们的传统观念，即羊肉汤被“一勺三朵花，蒸发牛奶”煮沸。一些网民甚至开玩笑说“有技术可用，厨师被解雇”，几十年的老厨师不如'高科技'等等。他使用花生酱，食用油和芝麻味的其他视频使“种子酱”调味料达到了超过40万。 Liu Shuang的简短视频帐户的粉丝人数也从9月20日的312万增加到9月27日的350万人。
一个名叫Liu Shuang的简短视频博客发行的“三鲜花空牛奶”引起了人们的关注。短视频平台的屏幕截图
但是，北京新闻记者注意到，根据Xin Jifei与Internet发布的简短视频平台客户服务的语音对话的视频，它可能一直抱怨概括食品添加剂。简短的视频平台客户服务提醒Xin Jifei，“我希望可以在后期进行优化和调整创意内容。” Xin Jifei本人在直播中说，他当时对客户服务态度并不满意：“我没想到会依靠（帐户）赚钱，如果它可以验证，那将是可抛弃的。” 9月28日，Xin Jifei的简短视频帐户显示了它已被取消，他的最后更新视频是在9月21日。
同时，《北京新闻》的记者在一个名为 @口甲的A FEI帐户中看到了许多Xin Jifei的视频。但是，目前在短视频平台上有多个名为 @口甜甜的FEI用户帐户，而出现的主要人是Xin Jifei，但尚未确认是否是Xin Jifei的新帐户。
“十六进制技术”模因继续发酵，导致海地风味产业参与其中。一些简短的视频帐户指出，海地风味行业的酱油产品是“十六进制技术”食品，一些网民指出，海地在海地出售的酱油在国内含有食品添加剂，而海地酱油在国外的酱汁则含有零添加食品，并且是“双重标准”。
9月30日和10月5日，海地风味行业发表了两份声明，指出该公司产品中包含的食品添加剂符合国家标准和法规。食品添加剂广泛用于各个国家的食品制造中。海地出售的国内和外国酱油产品的内部控制标准是一致的，并且没有“双重标准”。
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“技术和节俭”大多暴露于非法和滥用添加剂
“十六进制技术”的主题继续在互联网上引发讨论，而这是人们对食品添加剂的许多问题。一些网民说：“我绕过超市，拿起我最喜欢的小吃，看着食材清单，然后再次放下。” “我想起了'三勺三朵花'蒸发牛奶'和'各种本质'的'一勺，而食物摊突然觉得它不再香。” ... ...
许多网民和行业内部人士还认为，上述视频被夸大了，并通过引起关注来吸引流量。 “技术和无情的工作”是关于出售食品安全焦虑。
9月22日，一位餐饮从业者Chai Yuan告诉《北京新闻报道》：“从视频内容来看，这有点根据事实来夸大。例如，使用某些食物添加剂可能会与厨师相提并论。在餐饮行业中确实是这种情况，但我认为这不是常见的情况。”
中国互联网联合谣言反驳平台兼食品科学技术信息交流中心科学技术传播部主任鲁恩·旺芬（Ruan Guangfeng）于10月6日发布了一份文件，指出了在媒体和互联网上看到的非法和不规则食品事件实际上是对食品添加剂的添加剂的非法滥用。 “十六进制技术”，“技术与节俭”所揭示的许多问题本质上是非法和虐待的。超过国家标准中指定的范围或使用量，或违反使用食品添加剂的原则，例如使用Sanhua蒸发牛奶伪造羊肉汤，都是非法滥用食品添加剂。 “滥用粮食添加剂和非法添加是非法和不规则的。无论它是否造成健康危害，这都是非法的，应采取相应的处罚。”
食品行业的高级研发工人还认为，上述一些视频已经夸大了现实。 “存在某些情况，但它们以非常消极的方式描述它们，与诽谤现代食品行业混合在一起。”
凭借Kexin食品和健康信息交流中心主管中的主任，符合食品添加剂的使用是安全的。它的抗腐烂，新鲜度，增厚，乳化和其他功能不仅需要食品加工，而且还支持消费者对食品供应，食物保存以及颜色，香气，味道和味道的需求。 “一些视频制造商重新安排并编辑暴露的食物盒，通过夸张的表情将其变成流行的短视频，目的是吸引交通。”
江南大学食品学院的教授华小（Hua Xiao）在9月24日接受《北京新闻》中的一位记者采访时提到，如果商家在食品生产中使用的原材料和辅助材料是正式的，并且根据规定的目的和剂量添加食品添加剂，则是正常的操作。同时，他还提醒：“制作牛肉颗粒时商人使用鸡肉和其他蛋白质，他将无法宣称纯牛肉。在“ Sanhua空牛奶”视频中，如果商人添加了这些新的原材料并说“过夜”，那就是消费者的欺骗。”
Chaiyuan告诉北京新闻记者，食品添加剂的使用在餐饮业越来越普遍，这与餐饮连锁店的规模和预制菜肴的开发有关。合理，合法和合规的添加剂使用将有助于更好地保存和散发食物，并使食品味道更好地满足消费者的需求。这是一般趋势。但是，不可否认的是，在某些情况下，一些非法供应商使用违反法规的食品添加剂来降低成本并获得更多不当收益。 “这种企业肯定不会持续很长时间，一旦它违反了国家法律法规，它将受到相应的惩罚。”
Xin Jifei和Liu Shuang的视频有许多涉及餐饮连接的食品生产问题。 《北京新闻》的记者发现，餐饮对食物添加剂的使用有相关要求。
2018年10月，实施了市场法规国家法规的“餐饮服务食品安全运营法规”，并明确规定了食品添加剂的使用，包括购买食品，食品添加剂和不符合食品安全标准的食品相关产品；在使用过程中，应根据“国家食品安全标准食品添加剂使用标准”中指定的食品添加剂，范围和量的食物添加剂（GB 2760-2014）。亚硝酸盐不得购买，存储或使用。必须有一个用于存储的计数器，并标有“食物添加剂”一词。同时，规范提到：“使用食品添加剂时，应在技术上必要，并且应尽可能减少所使用的量，同时获得预期的结果。与此同时，应准确称重和使用它。不得超出范围或超过限制。”此外，建议在食谱或食品收集区和展示区中宣传主要原材料及其食物来源，以及在加工和生产过程中添加的食品添加剂。
关于各方的观点，《北京新闻》的记者试图与Xin Jifei和Liu Shuang联系多次采访，但截至发稿时没有回应。
面对争议，博客作者刘·夏（Liu Shuang）在9月16日的简短视频中回应说：“我从未说过这件事是不好的，它已经过度解释了。'Sanhua空牛奶''''''全脂肪或植物性的空牛奶提到了主要的食物的口味和丰富的食物。有必要告诉其他人，就像我的商店一样，它只是用于腌制的肉（食物添加剂），这也被称为饮食。”
此外，北京新闻记者注意到，在 @口生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生生的视频中
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气味增强剂和余味粉末口号怀疑误导
视频播放中使用的食物添加剂或成分有什么作用？
电子商务平台的视频搜索中提到的“肉，味精”，“乙基马尔托尔”表明，有许多相关产品正在销售，并且还有各种调味料，例如“ Essence”，“ Powder”，“粉末”和其他调味料。例如，“骨透明的香水增强剂”宣称“烤鸭并不香，这是顾客排队购买的秘诀”，可以实现“去除气味”和“抑制酸和苦味”。还有一个“记住粉”，一些商人在促销页面上写道：“我仍然想在吃饭后吃饭，但我仍然想在进食后吃饭，所以我可以让业务忙碌。”
电子商务平台上某些商人的促销页面。电子商务平台的屏幕截图
9月20日，《北京新闻》的一名记者咨询了山东的一家公司，该公司以一家餐厅的购买需求为由进行了相关的调味料。工作人员说，其香水增强剂产品可以在“增加香水和去除腥味”中发挥作用。 “例如，如果冷冻肉很长，它会有气味。添加一些角色可以发挥一定的作用。如果气味特别明显并且效果不大，所有添加剂都无法取代食材本身的口味。”工作人员介绍了其产品“是通过正式渠道生产和出售的，可以提供产品测试报告，食品生产许可等。”
在“十六进制技术食品”视频中，博客作者使用乙基马尔顿乙基制作合成牛肉颗粒。关于北京新闻的记者乙基马尔托尔（Ethyl Maltol）将调味品公司作为消费者咨询。工作人员说：“马尔顿乙基具有提高香气和提高肉质的作用。例如，如果将肉留出一天，它将有一点味道，并且会产生一点效果。”
《北京新闻》的一位记者发现，麦芽糖乙基属于食品添加剂中允许的食物的合成口味。许多品牌的“牛肉风味精油”和“骨透明香水增强剂”的成分清单都标有食物添加剂，包括食物味，食物味和食品味道辅助成分。
北京Jingshi律师事务所的高级合伙人方兰恩告诉《北京新闻记者》，此类产品应首先遵守食品安全法的相关要求，并且不应对人体包含有毒和有害的物质。应标记特定成分和批准编号。但是，诸如“返回客户”和“业务正在蓬勃发展”之类的口号没有相关的基础，并且怀疑误导消费者和虚假的广告，这违反了广告法的规定。此外，我国反对竞争法的第8条规定，运营商不得对性能，功能，质量，销售状态，用户评论和产品的荣誉以及欺骗或误导消费者进行虚假或误导性的商业宣传。商人的网页促销还涉嫌违反《反对竞争法》。
附录“有关在国家食品安全标准中使用食品添加剂的法规”（GB2760-2014）提到，使用食品香料和口味的目的是使食品生产，更改或改善食物的味道。食品香料通常被准备成食品香气，并用于食品香水，有些也可以直接用于食品香水。还提到，根据生产需求，应在适当的食物中使用食物和食物的味道，并且某些产品不应将食物香料用于食物，包括巴氏灭菌牛奶，大米，小麦，生小麦，生和新鲜肉等。
食品行业的一名高级研发人员向北京新闻记者解释说，食品添加剂标准中提到的生肉和新鲜的肉类是指生肉。例如，在超市出售的原生肉“不需要使用，并且必须将肉本身保持在其最原始的状态”，而“可以添加有条件的肉和预制肉”。
“商人促进了乙基马尔顿，骨透射剂的风味增强剂等，以消除肉类的气味。问题不是食品添加剂本身。商人使用气味肉制作食物已经是一种非法行为。”江南大学的华小说。
关于北京技术大学食品与健康学院教授Cao Yanping消除了乙基麦芽酚的陈述，这使北京新闻记者在9月23日向北京新闻记者清楚地表明，乙基马尔耳醇主要起作用，可增强香气，并消除异味和掩盖不良的异味，但在不适合食品时，它是味道的。例如，当将梨制成果汁时，它们会产生较不舒适的味道，可以通过食物添加剂改善味道。如果肉本身被宠坏，则无法用乙基麦芽糖覆盖气味。
此外，Huaxiao提出，即使对于调味料，常规产品也应陈述成分列表，产品标准，目的，参考剂量，生产许可证和制造商信息。 “如果没有这样的信息，它可能是一个问题的产品。消费者可以基于此识别它。”
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受管制食品添加剂
实际上，监管机构一直在监督食品添加剂。根据食品安全法，国家食品安全标准，国家监管州政府违反非法行为，例如滥用食品添加剂，包括对食品添加剂制造企业的监督，食品添加剂对添加剂使用的监督，对食品添加剂操作的监督，食品添加剂操作链接，对食品添加剂的监督，在特殊食品中的监督，特殊食品的监督，
同时，国家法规政府将食品添加剂的抽样检查视为国家食品安全采样计划的重要抽样问题，破坏了非法和不规则行为，这些行为将食物添加剂使用超出极限和范围之外的食物添加剂。一旦得到验证，将立即受到严厉惩罚并受到严厉惩罚。如果涉嫌犯罪，将转移到公共安全器官。
在2019年9月，州政府对市场法规发布的“有关使用食品添加剂标准化的指导意见”中，如果食品生产商和运营商使用复合食品添加剂进行生产和加工，他们应确认并计算食品添加剂中包含的食品添加剂中包含的各种食品添加剂的实际名称和内容，以确保食品添加剂中包含在该食品中。
今年6月27日，国家卫生委员会举行了新闻发布会，以介绍自中国共产党第18个国会大会以来，供食品安全，营养和健康工作的进步和成就。国家食品安全风险评估中心主任李宁（Li Ning）介绍，我的国家采用了严格的批准和管理系统来使用食品添加剂。 “只有当过程技术确实是必要的，并且必须通过风险评估进行评估时，安全可靠的食品添加剂才能被批准使用。”同时，“国家食品安全风险评估中心有严格的法规，可以使用哪种食物以及每种食物添加剂的使用量。”对于管理，食品添加剂的标签以及食品添加剂的生产许可，也有严格的相关要求。因此，根据标准范围和使用量，符合标准的食品添加剂是安全的。
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面对食物添加剂
中国工程学院的院士Sun Baoguo兼中国食品科学技术学会主席，他在接受北京新闻中的一位记者的采访中提到，食品添加剂是人工合成或天然物质，添加到食物中，以提高质量，风味，味道以及反腐蚀，保存和处理技术的需求。严格监管食品添加剂的批准和使用。它的最初任务是使食物更好。食品添加剂的合理和法律使用可以提高食品质量和安全水平。消费者仍然害怕食品添加剂。 “我认为主要原因是非法添加剂对食品添加剂的责任归咎于消费者。”
中凯还提到，非法添加剂和食品添加剂的混乱是公众对食品添加剂的误解的原因之一。此外，公众仍然缺乏对食品添加剂的认识。此外，一些媒体和公司经常谈论营销中纯天然，零添加，无addive等。这显然会加剧消费者对食品添加剂的偏见。
根据Sun Baoguo的说法，目前在全球有10,000多种食品添加剂，并且有成千上万的食品添加剂已由美国食品和药物管理局和环境保护局注册和许可。我的国家有超过2,000种类型的食品添加剂，每年只有大约十种新的添加剂可以使用，并且批准速度很慢。最大的原因是，考虑到公众的心理宽容和对食物添加剂的接受。
食品添加剂的主要用途是什么？今年5月，江南大学的教授华小（Hua Xiao）在他的简短视频中提到，首先减少食物浪费，例如添加抗菌剂来制作罐装水果。其次，在食品加工过程中，诸如肉香肠等肉类产品将经历颜色和气味变化，并将添加亚硝酸盐添加剂以抑制钛芽孢杆菌的产生。第三，模拟天然食品的特征，模拟葡萄，橘子等，并添加一些颜料。他说，可以正常使用符合“使用食品添加剂的国家食品安全标准”（GB2760-2014）的食品添加剂。
“使用食品添加剂的国家食品安全标准”还清楚地表明，食物添加剂的使用不应对人体造成任何健康危害；不应用来掩盖食物变质和恶化；它不应用于掩盖食物本身或加工过程中的质量缺陷，以及用于掺假，掺假或伪造目的的食物添加剂的使用。
此外，许多消费者认为，尽管单一食物的添加剂在合理的范围内，但如果每天食用多种含有添加剂的食物并且年复一年地被固定食用，是否会导致添加性添加剂过剩？
在今年6月的上述新闻发布会上，国家食品安全风险评估中心介绍了在食品中每种食品添加剂的范围和剂量时，它已经完全认为消费者每天可以食用多种食物并包含相同的添加剂。只要生产公司严格遵循食品添加剂的标准，食物就可以合格，而且消费者就不必担心因食品添加剂的摄入量而担心其健康的额外负担。当然，建议消费者应合理地结合饮食模式并保持均衡饮食，并根据我国饮食指南推荐的饮食模型，饮食更健康，更营养。
Cao Yanping说，任何食物添加剂都有多种用途，最大使用是使用标准毒理学评估方法和暴露评估方法确定的安全剂量。但是，“从全球角度来看，目前尚无相关评估方法，即累积的有限风险价值超过两种食品添加剂。”
“典型的食品添加剂剂量低于1％。在这个水平上，很难在正常饮食中长期大剂量摄入，因此通常不可能在日常生活中受到法律食品添加剂造成的健康危害。”华小说，食品添加剂不是一场灾难，消费者无需担心和害怕。但是，商人应告知消费者食品成分，包括所使用的食品添加剂，并根据相关法规将选项移交给消费者。
值班编辑Kang Heehe Guli
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