探索云南粑粑文化：从昆明摩登粑粑到云南各地的传统美食
在云南的蛋糕被称为“爸爸”
它是云南最著名的特殊小吃之一，也是云南常见的传统食品之一。
对于我们云南人来说，很难理解对我们岳父的爱，但不是云南人民的朋友很难理解。
云南的人们特别喜欢在家中建立一个野蛮的人来煮蛋糕。尤其是在冬天，每个人都坐在一起，烤火，烹饪蛋糕和聊天。
这在城市中是不方便的，不能燃烧大火。我会买电烤箱。尤其是在冬季，冬天没有燃烧的蛋糕是不完整的。
如果您现在设置一个舞台，将所有来自Yun A的Babes放在Yun S在一起，那么您想吃哪一个？
云A：昆明
现代爸爸
昆明最著名的现代贵宾犬在舞台上！
在清朝的昆明人民中，现代巴巴广泛散布在昆明人民中，其名字叫椒盐脆饼。
关于现代便便的起源有两种理论。其中之一是，在美国士兵来到库明之后，他们看到卖便便的女孩穿着非常时尚，因此该便便被命名为现代大便。
据说创作者最初是昆明的Suijing Road上的年轻姐姐。 “现代”起源于法语，具有时尚的含义，昆明人认为它是美丽的。
现代蛋糕的皮肤酥脆，柔软易于咀嚼，甜而不是油腻的味道以及新鲜的奶油香气。
现代爸爸仍然在云南风格的餐厅占据一席之地，这对昆明人来说表现出了重要意义。
古杜巴巴
尽管Kunming并不大，但是当您去Guandu古城镇时，您必须排队以带上一些东西，花生，豆类糊，玫瑰，糖，糖和轻蛋糕。这足以表明瓜杜爸爸是如此出名。
圭杜巴巴（Guandu Baba）是一种由小麦巴巴烘焙（Baba Baba Bake）制成的，自清朝以来就一直闻名。圭杜（Guandu）的人们将把刚砍倒的达巴斯（Dabas）带到背包中，然后去街头去霍克（Hawk）。现在，他们将骑着自行车上的铁盒骑自行车。自行车商店“ Guandu Baba”和“ Guandu Baba”车把上的小号角在Harewell。
古杜巴巴（Guandu Baba）是昆明（Kunming）和家乡的味道，每个古杜（Guandu），甚至每个昆明（Kunming）的人，你永远都无法放弃。
Yun C：Zhaotong
Tongzi Leaf Baba
Tung Leaf蛋糕便宜且优质，其特殊的香气深受Baishui河两岸的好人，甚至是Zhaotong的Kunming人的喜爱。
钨鳄鱼蛋糕的成分：下午将大米浸泡在水中，晚上用钢磨碎以制成米饭。厚度恰到好处后，将白糖或红糖混合，加入适当量的猪油，将大米浆液撒入钨鳄叶中，然后将其包裹在三角形中，用高火蒸到三角形，然后释放到蒸锅中（或蒸笼）可以食用或出售。
陶龙叶必须是新鲜的（绿色和光泽），以确保陶龙叶的香气。
有两种类型的钨饼蛋糕：素食和肉类，素食不增加猪油。
Yun D：Qu Jing
Qujing Little Cake
Qujing的小爸爸，Qujing的Mooncake。
Zhanyi Xiaoba就像月饼一样，它也将火腿用作馅料，因此人们称其为“火腿”，而豆糊，糖和Suzi则称为填充物，因此称为“六liang tu”。 Qujing Xiaoba这是一种特殊的食物，在云南式的糕点中具有独特的味道。
人们还将其用于参与：男人必须准备666、888或999小爸爸作为对女人的订婚礼物。
小爸爸覆盖着吉祥和节日的红色海豹，并将其放在谷物篮子里，上面覆盖着用绣球品制成的红布，并送到了女人的房子里。您是使用小爸爸订婚的人吗？
Yun E：Chuxiong
Chuxiong荞麦蛋糕
荞麦是Chuxiong的Yi人的最爱，荞麦本身具有很高的营养价值。荞麦蛋糕不是普通的小吃。在伊人的心中，苦荞麦是谷物之王。它是在祭坛上崇拜的。拿房子或结婚时，它一定不能失踪，在招待客人时，它更加必不可少。
十或半个月后，用火骨灰燃烧的Yi人燃烧的荞麦蛋糕不会恶化。
荞麦的营养和药物价值吸引了当代人的注意。将荞麦粉混合到面糊中后，也可以油炸或蒸。荞麦蛋糕浸入蜂蜜中，蜜又甜。
Yun F：Yuxi
摇晃的爸爸
您是否吃过香蕉味，菠萝味和哈密瓜的手挥手？
是的，这是Yuxi人的“飞蛋糕”。
它在印度被称为Gabadi，在泰国被称为Barada和Yunnan的Xishuangbanna。云南的人们称其为握手的大便。
云G：红河
Honghe Hani粘性米蛋糕
在所有Hani人的节日中，Hani粘性米饭是必不可少的产品。它是由在山山镇（Hani Mountain Township）生产的高质量粘性大米制成的，该米光像雪一样白色，并用原始的木制或石材工具捣碎。在哈尼节期间，无论哪种客人来到哈尼的家，他们都会首先用粘性的米蛋糕对待您。当他们分开时，他们不可避免地会给您一些用芬芳的香蕉叶包裹的蛋糕。当已婚女孩返回父母的家时，两个家庭都会在一起。发送粘性的米蛋糕，互相打招呼。
Yun H：Wenshan
面条蛋糕
在2月和3月，我去了田野，挑选了一些蠕虫，用粘性米饭蒸了，然后将其捣成蛋糕，蛋糕很香，柔软又美味。
几年前，当食物不足食物时，人们看到面条和蠕虫在田野里长大的面条和蠕虫都喜欢吃，因此他们试图挑选它并将其与各种粗谷物混合在一起。现在每个人的食物变得更加丰富，没人愿意吃面条和蠕虫。现在，许多人不知道可以吃面条和蠕虫。
近年来，人们关注健康保存。我听说蠕虫对于缓解咳嗽，持续痰，治疗哮喘和支气管炎很有用，艾姆伍德蛋糕的形象再次出现在市场上。
实际上，云南东北部地区的人们制作了这种蛋糕。
阿耳厄米面条也被称为shikiga，在2月和3月仍然很新鲜和嫩。拿起后，将其清洗并用粘性米粉或玉米粉将其重击以制成圆形煎饼，将其烘烤在炉子上或将其放入油中。在锅里炸。
Yunj：pu'er
pu'er三角巴巴
pu'er三点角蛋糕就像班纳（Banna）剥水蛋糕。它也是由滴水的滴水制成的，但是还需要米饭用两种米饭滴糊制成粘性面条。
它还需要充满馅料，甜美，咸和休闲。要吃咸的食物，使用火腿，新鲜的肉，韭菜等来制作咸馅。要吃甜美的食物，用糖，花生，蜂蜜，核桃，芝麻和鸡油做甜食，然后用麸质包裹。
Jingdong County Triangle Baba更具填充物，可以由竹芽，茴香，韭菜，火腿或培根或新鲜的肉填充，花生馅料，豆浆馅料，芝麻馅料，胡桃木馅料等制成。
包装三角形蛋糕时，您还需要了解该技术。用手指将其挤压成三角形。整个三色蛋糕看起来像是栗子。然后将香蕉叶作为垫子，然后将其放入蒸锅中蒸。当地人不仅喜欢吃三角蛋糕，而且其他旅行者在品尝它后都会赞美它。
Yun K：Xishuangbanna
溅水蛋糕
班纳（Banna）有许多美味的食物，而水剥落的蛋糕很少出现在众人瞩目的焦点，只能使用水拔水的节日。实际上，这种混蛋可以随时食用，您仍然可以在班纳的食品餐厅订购。
将适当数量的红糖添加到粘性的米饭浆中以形成粉状球，然后在香蕉叶上涂猪，包裹粉状球，然后将其压入长条带上的蒸锅中。准备好的蛋糕柔软而弹性，可以长时间储存。如果努力生长，您也可以用油炸。
10
Yun L：Dali
Xizhou Baba
达利Xizhou Baba的皮肤破碎而脆，味道甜而咸。咸的是用切成丁的火腿肉制成的，甜肉是用油残留物和红糖制成的，这是非常意外的。
Dali Xizhou Baba仍处于传统的烘焙方法中。包装后，将其放入铁盆中，然后将其烘烤在火的上层和下层之间。用高热量加热和低热量以加热。如果您不使用这种传统方法烘烤，则烘焙的味道会大不相同。
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Yun M：Baoshan
调味蛋糕
Baoshan的酱汁蛋糕都受到妇女和年轻人的喜爱。在Baoshan，可以在任何地方找到出售酱汁蛋糕的小摊位。
装满各种调味料的瓶子和罐子颜色排成一列。有草水果面，大蒜油，芝麻油，碎的花生，胡椒油，酱油，咸酱，甜，香菜，香菜等。一大碗调味料，只是看调味料，让人们感到胃口。
将蛋糕放在木炭火上，然后将其煮成气球蛋糕。用盘子收集它。在蛋糕中加入您最喜欢的调味料。尽可能多地添加。如果您喜欢咸，请加入咸酱。如果您喜欢甜，请加甜酱。想要挑战甜和咸的混合物，这完全可以！
你很熟悉吗？这是我们通常吃的早餐！例如，在昆明中，它称为诱饵燃烧块。昆明中的酱汁蛋糕可以用炸面板包裹，而鲍山的酱汁蛋糕可以用火腿香肠包裹。
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Yun N：Dehong
黄色花蛋糕
在迪恩（Dehong）的传统上，在庆祝节日期间，人们会仔细制作一些黄色的蛋糕和粘稠的米球，以作为敬拜祖先的致敬。
在云南的许多地方，还在庆式节上制作了黄蛋糕。春季节之前和之后，黄蛋糕会在山上盛开。如果您看到它们，请挑选一些，带回家并将它们绑在一个小捆中，然后将它们挂起来。
将干的黄色蛋糕花煮沸在沸水中，沸腾后，它将是一锅黄水。当水冷却时，将其浸入干净的粘性米饭中，米饭会变黄。
切成一小堆红糖，粘性米粉，即干米饭和水，以合成湿面团，这是一种用于煮饺子的面团。面团的球就像制作饺子，然后将其包裹成平坦的碎片。将黄色米饭粘在锅中，类似于蒸珍珠肉丸的方法，这大约需要一个小时才能蒸。
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云P：Lijiang
火腿达巴
“ Lijiang Baba Heqing葡萄酒，Jianchuan木匠无处不在。”薄的lijiang baba总是很香。无论是在利江的普通家庭中还是在利江的文化旅游中，总有一个去丽江的地方。朋友，你可能吃了吗？
Lijiang Baba曾经是马斗篷保留的干粮。被遗忘了很多天后，它不会恶化或味道。它具有非常传统的烘焙面条，带有非常原始的面条香气，每人10元，味道甜而咸，而且很大。 ，但是耐嚼。
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Yun Q：Nujiang
石蛋糕
Nujiang的人们不能没有黄油茶，而黄油茶就不能没有石蛋糕。
石板蛋糕是纳江的古老美味佳肴。 Nujiang人民自己做饭，并将其作为客人服务。在“舌头上的中国”中，详细记录了这种大便的生产过程。
将荞麦面与红糖混合在一起，加水分制成面糊，然后将准备好的荞麦糊擦在石板上，然后将其平放在石板上。即使没有添加油，爸爸也不会站在石板上。
在Nujiang，石板是天然锅！
Nujiang有许多石头，但是用来制作石板蛋糕的石头必须是黑石，无法燃烧，不能在水中破裂。它们柔软而甜美，具有独特的风味，原始和古朴的石板蛋糕以这种方式烘烤。
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Yun R：Diqing
水蒸气蛋糕
Diqing Baba是一个神奇的物体，可以补充高原上的能量。
水蒸气蛋糕看起来像一块白色蛋糕，感觉平淡无味。实际上，它是用黄油茶和牛奶残留物食用。温暖的味道，浓烈的牛奶香气和味蕾上的蛋糕卷的香气，类似于吐司的黄油，这太好了！
然后有一个小提醒，水蒸气蛋糕很大，不能被一个人吃掉。
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Yun S：林肯
茴香蛋糕
茴香蛋糕由“培根”或粘性米粉制成。添加水合面条时，将一些切成丁的培根和切碎的茴香添加到茴香中，可以油炸或蒸。我通常使用蒸的。油炸的油腻，不能被吃掉，而蒸的炸液则柔软，粘性，咸和新鲜。
类似的做法也可以用绿色的豆米代替茴香。云南人称之为青蛙支持的石板蛋糕。青蛙形的宽豆米饭嵌入了白色的“石板”上，这非常生动。
但是，如果不去林肯，我不能吃这种小吃，但是我可以在家做。这很简单，让我们尝试一下。如果添加韭菜，也可以制作韭菜蛋糕。
除此之外
土豆蛋糕
有两种类型的土豆蛋糕，一种是茴香薯片，另一种是胡椒叶薯片蛋糕。
用一碗豆面条作为底座，连接一层茴香或胡椒叶，以及中间捣碎的粘性马铃薯，然后用油炸，以制成脆皮马铃薯蛋糕的外层。有两个调味料：酱汁和辣椒。如果您想吃饭，请自己加入。
谷物蛋糕
玉米蛋糕有很大的运动空间，可以油炸或蒸。
如果您不在新鲜的玉米酱中添加糖，请将其炸成玉米蛋糕。它很香。如果蒸，请不要扔掉玉皮。将其磨碎到糊状物中后，将其oop放在玉米皮上，然后将其蒸到锅中。它不是油腻和健康的。
还有甜草蛋糕，宽阔的豆蛋糕，酸米蛋糕，米斯蛋糕，火草蛋糕，黄色蛋糕等。
最终分析
云南的蛋糕分为三类：用大米，粘性大米和其他谷物制成。
云母蛋糕，也称为粘性米蛋糕，在云南（Yunnan），并且有一种在冬至的习惯。在崇拜祖先，主要节日或婚礼期间，我们必须捣毁粘性的米蛋糕。
米饭和米蛋糕，也称为诱饵块。云南人们将其用作早餐，小吃，中国菜和晚餐。
Tengchong人民将蛋糕切成薄片，然后将其炸成盘子以保存游戏。
Kunming的人们将其切成薄片，制作一盘红烧诱饵。
玉米蛋糕由其他谷物制成，苦荞麦蛋糕，血豆腐蛋糕，大米酱蛋糕等，只要它们被称为达巴，云南人绝对不会称它们为蛋糕。
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