中国威士忌市场未来展望：穿越周期，探寻烈酒新曙光
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在经历了过山车般的跌宕起伏之后，目前的中国威士忌市场似乎已经达到了十字路口。每个人都很好奇，是在减少发烧后会像烂摊子一样，还是会引发另一场爆炸，还是在跌宕起伏的情况下相对平静。
考虑到这个问题，我们试图撰写有关中国威士忌发展的简短历史，并与您谈论这种迷人的精神葡萄酒的过去和现在，并想象未来值得期待的“ Zhongwei”。
中国威士忌：从进口产品到当地制造业
这个故事始于一瓶“老高地威士忌”，蛇在帝亚吉奥博物馆中浸透。这瓶威士忌在1880年代在苏格兰装瓶的瓶装去了远东旅行，并带有一个奇妙的东方象征回到英国，成为对其存在的正式认可。最早的约翰尼·沃克（Johnnie Walker）。
图片：圆形瓶子上也有一条蛇。这个瓶子与葡萄酒标签有些不同，该酒标通过倾斜的葡萄酒标签证明了它的身份。
威士忌在清朝（1795-1820）的捷克时期早些时东亚的人。威士忌记录。后来的“正式露面”（1903年）清楚地记录了外国葡萄酒“ Weisge（Whiskey）”包括西方化官员邀请外国人吃晚饭的菜单中。然后，由约翰尼·沃克（Johnnie Walker）代表的混合威士忌敲了中国市场的门，并逐渐出现在人们的餐桌上，作为一种新型进口产品。
图片：当时也被称为“ changnawacker”的约翰尼·沃克（Johnnie Walker），有一个方形的瓶子形状见证了中国威士忌的变化。
改革和开放后，威士忌再次出现在中国人民的生活中。自香港以来，广东继承了主要由威士忌和干邑组成的外国葡萄酒文化。与当地美食和时尚元素的巧妙结合使南部海岸威士忌。该地区是第一个传播的地区。
图片：引人入胜的口号和CAI LAN和其他大wigs的促销毫不费力。
在东南部，台湾中国已成为威士忌进入中国市场的桥头。 Baodao人民的追求和热爱甚至使许多苏格兰酿酒厂专门为当地定制了有限的葡萄酒风格。威士忌的受欢迎程度还诞生了中国最早的当地酿酒厂。卡瓦兰（Kavalan）和奥马尔（Omar）作为宝石威士忌的两位大师，在国际市场上赢得了良好的声誉，并赢得了许多奖项。
从2010年到现在，在香港和台湾的威士忌开发之后，越来越完美的工业环境和市场匹配使中国威士忌的蔓延实现了前所未有的发展状况，大陆也在威士忌酒中爆发了市场。
在葡萄酒供应方面，从以红色和黑色和谷物为代表的核心混合威士忌到单一麦芽威士忌的兴起，代表人格和浓烈的风味，进一步细分了各种瓶子，例如ob/ib/企业桶，产品已被覆盖。在每个价格范围，生产区域，甚至从一桶威士忌酒中，手工瓶中的瓶子都可以细分以结识棘手的饮酒者。在频道方面，威士忌脱离酒吧和夜总会，进入主要的电子商务平台，以及诸如免税商店，海外直接邮件，个人卖家和拍卖之类的渠道进一步丰富了购买渠道。
在品牌沟通，主要的离线威士忌展览，品牌品尝会议，到处盛开的精品威士忌酒吧，各种在线垂直威士忌媒体以及Baibo和Whiskybase等社区，为威士忌和葡萄酒爱好者的互动提供了一个平台威士忌。
图片：一百瓶一个俱乐部，离线的Vivian朋友交流和基于城市的聚会是活跃的KOC，例如“兄弟Sanwan”
巨人队也开始提早开展业务。 Diageo之类的团体Pernod Riga在电子商务平台上开设了该集团的官方旗舰商店，并发布了各种中国限量版，该版本还将倾斜稀缺葡萄酒模型的配额，这表明它们对中国市场的重要性。这些外国“外国僧侣”在局部操作方法上也有很多经验。迷你计划，社区，品尝会议和其他组合的组合累积了一波核心粉丝群体。
直到今天，国内威士忌市场已经贯穿了整个耕种时期，并朝着成熟度取得了长足的进步。 2022年，中国的饮酒量从2021年的517亿升下降到505亿升，而威士忌的消费量则持续增长到2016年以来2021年的1851万升。预计这一数字将在2025年增加一倍。威士忌将在葡萄酒行业中成为新的蓝色海洋，例如咖啡从中国茶市场上切一小菜？
考虑到这个问题，让我们将我们的视野从进口威士忌转换为家用威士忌，看看谁赶到蓝色的海洋。
“宗韦”战争：新优势的宗派争议
让我首先告诉您一点冷知识。
1912年，Deshang Clauke在青岛南区的Hunan Road 34号建立了一家酿酒厂。 1914年，中国也是东亚历史上的第一瓶威士忌（中国的第一瓶香槟和白兰地也在这里。出来）。
在动荡的情况下，酒庄几次易手。间歇性的作品并没有破坏酿酒厂的韧性，最终更名为青岛葡萄酒工厂，这是国内威士忌线的起源。在改革和开放的前夕，在中国人民共和国建立后，青岛葡萄酒厂作为“企业葡萄酒厂”完成了有关威士忌生产的第一项技术摘要报告 - “优质威士忌研究”。从那时起，国内威士忌品牌在1980年之后继续出现。截至2023年5月8日，中国有212家注册的威士忌生产公司。
随着时间的流逝，各行各业的球员开始采取行动。在这里，我们可以根据发起人的背景和策略将它们分为四所学校。
（1）国际巨头：
由Eryuan Distillery代表，该酿酒厂由Yunnan的两个主要烈酒集团Diageo和Sichuan Emeishan的Diechuan Malt Whiskey Distillery建立，依靠父母在威士忌生产和销售领域的优势，这种类型的酿酒厂可以他被描述为罗马出生的，他在起跑线上有优势。当然，这是谁将首先到达终点线，让我们拭目以待。
图片：Eryuan Distillery将于今年完成并投入生产
（2）当地酿酒厂：
它主要由一些国内酒类集团开放，以扩展产品线和新产品的布局。青岛酿酒厂和尤兹吉恩酿酒厂都来自葡萄酒行业集团的母体，并在威士忌类别中扩展了其领土。蒙特酒庄略有不同。这家来自煤炭和房地产背景的创业酿酒厂的态度没有歧义。它愿意从一开始就投入大量资金，并使用苏格兰定制的生产线设备。供应链和销售渠道的优势使它们不可低估。
图片：Yuzhijin蒸馏研究所技术员团队
（3）感性学校：
这种酿酒厂主要由国内爱好者发起。其中，Daqin蒸馏是发行单一麦芽威士忌瓶的最早酿酒厂之一，最初以稳定的品质获得了立足点。 Laizhou的酿酒厂是谈论最多的酿酒厂之一。有史以来第一个米酒桶的老化使酿酒厂从一开始就可以掩盖本地化创新的旗帜。尽管Laizhou因在没有稳步发放葡萄酒而在不稳步发行葡萄酒的情况下开展桶装业务而受到质疑，但在最近的葡萄酒展上发布的新葡萄酒已经超出了大多数人的期望，并获得了声誉浪潮。
还有一些小而美丽的酿酒厂，例如Dongye蒸馏研究所，该研究所的规模不大，但正在仔细准备，这在世界各地并不少见，人们不可避免地希望人们期待中国奇奇库。
尽管这些酿酒厂的规模并不大，并且面临更多挑战，但结合了企业家精神和热情的感觉，它们的核心使它们成为不容忽视的力量。
图片：Laizhou不仅拥有自己的橡木桶工厂，而且还拥有一套定制的Str Oak Barrel加工设备
（4）资本并购：
在苏格兰有许多酿酒厂，但管理不佳。这些现成的高质量资产显然可以吸引资本的支持。借助成功的合并和收购，例如太阳公和Baifumen，国内资本肯定不会忽略这种有效的方法。首先，江外和希尔豪斯资本（Hillhouse Capital）对罗马湖集团（Roman Lake Group）的收购是中国第一个苏格兰酿酒厂的收购案，无疑已成为引起广泛关注和热门讨论的话题。接下来，我们将使用它作为讨论它。
这当然不是唯一在一起的人。 Langjiu Group铺设威士忌场的举动长期以来一直是该行业的隐性八卦。据说它已经访问了苏格兰的当地酿酒厂，并考虑了直接在苏格兰收购或建造工厂的计划。如果是真的，Langjiu将接受它。标题是“在苏格兰建造工厂的第一个中国酿酒厂”。关于Tianyan支票的最新消息表明，新成立的Emeishan Gaoqiao Whiskey Industry Co.，Ltd。持有85％的股份，这给了Sichuan Langjiu Co.，Ltd。有限公司。
根据可靠的信息，除了外国对当地酿酒厂的收购外，一项大型国内资本已经联系了粮仓，但终于无法解决。在比利·沃克（Billy Walker）成功打包并在2016年以猛烈的眼睛和出色的操作方法出售了包括格兰纳（Grandona）在内的三个酿酒厂之后，他几乎将自己接管的酿酒厂卖给了这个神秘的东方买家。 。
依靠自己的资本和资源整合，它节省了发行产品的时间，并合并和收购已成为自我建造的酿酒厂之外的另一种选择。
照片：第一个由中国首都购买的苏格兰威士忌集团
利润行动：狂欢节下的隐藏烦恼
面对由于该行业快速而过热的发展而引起的许多混乱，我们必须在上面倒冷水，希望吸引从业者的注意力。
首先，过热行业有许多共同的价格上涨。过去，您可以轻松地购买数百元的高品质葡萄酒超过18年。现在，许多人已经爬到了数千人民币的门槛，甚至在枪管上有一条强大的桶装线。 ，“一年一百元”的俗语出现了。
同时，许多酿酒厂也在“提高价格和降低质量”的过程中，这导致了许多美食家愿意在新葡萄酒丰富时愿意为旧葡萄酒支付溢价的现象。二级市场是储存商品，许多受欢迎和稀缺的葡萄酒产品以更高的价格垄断并出售，这吸引了葡萄酒朋友称“今天的肉类价格，明天失踪的价格”。
这也反映了当前威士忌市场对快速成功和即时利润的渴望。 Capital涌入并提高了市场，但是新的恶性群体无法跟上这一速度，而过度的入境门槛也劝阻许多人。新来者需要与威士忌或葡萄酒圈中的老年人取得联系。在中间花很多钱很容易，他们甚至在绕行后支付学费。作为一个非标准类别，单麦芽具有评估系统的各种口味和主观性，这使寻求利润的投机者有机会利用漏洞：只需升旗，就可以制作IB，如果您可以'做到这一点，只需更改标准即可。
除上述业务外，由于缺乏行业标准，中国仍然有许多“野鸡酿酒厂”利用这种情况来利用这种情况。许多未知过程（例如“十六进制技术”）产生的“节日能力”并将日本元素包装成日本元素，这已成为许多人，当他们即将进入威士忌时意外进入了第一个“坑”。
事实上是一个事实：以罗马湖为例，中国威士忌市场的灵感和重新评估
当谈到罗马湖时，有更多的人听到它，很少有人喝酒，但这并不能阻止该品牌成为各种葡萄酒商店的讨论话题。回到事实本身，我们可以看一下罗马湖中有什么样的故事。
如果有一个精神群，它具有谷物威士忌生产线和一条麦芽威士忌生产线，包括泥炭线和无泥炭线，并且生产老化的水桶，具有独立的桶制造能力，并声称自己有自己的水桶国家第一个威士忌酒厂，甚至生产伏特加酒。答案是什么？
我相信许多人的第一个反应是太阳的，但这可能令人惊讶，答案也可能是罗马湖。
从最基本的产品质量的角度来看，Roma Lake的完整生产线为其稳定生产提供了保证，并且其主动尝试正在逐渐获得认可。近年来推出的有机麦芽17年和12年水桶的声誉和销量达到了两倍。丰收。
它的Glenti具有深厚的技能。作为坎贝尔镇（Hasobon/Kelan属于云顶）中仅有的两个酿酒厂，格伦蒂将派员工到云顶上，在生产葡萄酒时互相支持和交流。坎贝尔镇狂欢节版以不同的风味桶结束，主题逐年增加，同时还显示了其控制橡木桶的能力。格伦蒂（Glenti）代表25年的高端葡萄酒风格在许多威士忌活动中赢得了奖牌，赢得了对职业法官杰出质量的认可。
在产品线布局中，酿酒厂提供了大量的葡萄酒产品。这些类型涵盖谷物，麦芽和混合物。自己的桶形制造团队有利于柔韧性不同的风味桶。同时，它具有锅类型，柱类型和独特的罗马湖剧照，可以组合以创建各种公式。这使罗马湖能够做其他酿酒厂做不到的事情。
从基本混合威士忌高司令到入门级单麦芽线，再到收藏级葡萄酒风格，罗马湖都被涵盖了。小米是最早的苏格兰威士忌酒厂，在被大火燃烧后，其罕见的库存装瓶是拍卖行的常客。
图片：从Gao指挥官到小米，罗马湖集团下的丰富产品结构
业务上也有许多亮点。据了解，罗马湖单一麦芽威士忌的销量在2020年超过100,000瓶，而中国单桶业务的销量比任何其他市场都要多。水桶推出后，它还获得了令人印象深刻的销售数据。我们从一些渠道了解到，在过去的三到四年中，罗曼湖在中国的业务增长远远超过了市场表现，达到了十倍。
在谈到一些国内品牌获得外国品牌的历史案例时，它也受到了质疑，但最终证明了正确的决定：吉利集团在首次获得沃尔沃时并不乐观，相关行业的人们认为，吉利（Geely - 末代家庭，不豪华运作。品牌经验，但随着沃尔沃（Volvo）牢固地成为中国顶级奢侈品牌之一，以及吉利（Geely）进一步的股份合并和收购莲花（Lotus），梅赛德斯·奔驰·戴姆勒（Mercedes-Benz Daimler）和阿斯顿·马丁（Aston Martin），吉利（Geely）已发展成为自动帝国的全球最前沿。
此外，安塔集团，考古鸟和Feile依靠安塔的成熟销售渠道和品牌运营系统成功地克服了中国市场的当地环境和当地条件，并创造了明显的增长。到目前为止，我们很少听到对两个合并和收购的负面看法。
图片：吉利集团（Geely Group）的领土，这张照片尚未包含在最近持有股票的阿斯顿·马丁（Aston Martin）中。
“合并和收购”和“资本操作”不是否定词。良好的资本流量，合并和收购后的技术交换，市场渠道和供应链的共享，品牌之间的授权和驾驶以及在良好的运营和集成下创建的双赢案件。并不少见。
愿景返回葡萄酒行业。 diageo的合并和收购以及Shuijingfang的转型使该品牌振兴了。 Suntory对Pomora Ferguer和Jinbin的收购使其迅速扩大了规模，并且已成为Diageo和Pernod Liga的三足竞争对手。稳定。
以上并不难证明这是一个品牌快速开放市场和规模的道路。江小岛在酒和李子葡萄酒产品方面的成功被认为是在罗马湖上复制的。
中国资本的收购和高质量海外资产的一体化符合历史趋势。我们可能会对罗曼湖和其他项目进行准备更加乐观，并为这些勇敢的开拓者提供一些鼓励，他们勇敢地利用真实的钱来为中国威士忌市场做出贡献。
留在这件事上：只有在周期中，您才能看到黎明
混乱和疾病是许多蓬勃发展行业的必要阶段，中国威士忌工业中的某些奇怪现象也将通过该行业的集体努力来解决。
一方面，市场已经开始重返合理性，与高点相比，当前的威士忌市场逐渐下降，投机资本正在逐渐撤回，市场情绪也倾向于稳定。
在质量控制方面，中国葡萄酒行业协会的威士忌专业委员会是在今年年初正式成立的，并确定了委员会的整体框架和中国威士忌产品认证规则的集体标准的内容框架被释放。我认为，改进此类标准可以提供更多的监督和指导，并为行业的健康发展提供保证。
该行业正在向上发展。根据不完整的统计数据，正在建造的中国威士忌酒厂将在完全释放其生产能力的情况下至少贡献3000万升威士忌供应。中国将从巨大的威士忌消费市场跳到具有无限潜力的威士忌供应生产区。
图：修订后的“强烈酒质量要求部分：威士忌”为行业提供了标准基础
威士忌可以通过周期旅行。持续的增长爱好者是镇流器，在世界各地热爱的酒精饮料的市场波动中幸存下来。耐存储的物业允许威士忌在行业不景气时连续购买作为收藏品。甚至在拍卖行中发光并激发。
酿酒厂也可以通过周期旅行。苏格兰，爱尔兰和日本都经历了工厂的登机手续，美国通过禁止葡萄酒经历了整个行业的破坏，但最终有很多酿酒厂要么依赖优秀的产品质量，要么浓烈销售能力或像Abei一样，他吸引了一群精神股东，在困难中幸存下来，开设了一个百年历史的商店，并迎来了另一个市场的爆炸。
最重要的是，几代人的威士忌酒人坚决地信念制作出色的威士忌，而持续的改进和创新使这种古老的精神葡萄酒成为每个时代历史和受欢迎程度的象征。
威士忌从世界各地喝醉的葡萄酒到世界各地生产的葡萄酒开发，各种新世界生产区都可以找到引人注目的杰作。作为世界上最早的酿酒国家之一，中国拥有3000多年的酿酒历史，也适合在气候和环境方面生产威士忌。悠久的饮酒历史自然会使中国人更加关注葡萄酒的质量，而不是类别。只要质量足够好，威士忌就可以完全复制中国其他成熟市场的发展趋势。在稍微浮躁的时刻，无论您是否可以稳步冷静下来，继续生产高质量的葡萄酒产品，都是中国所有新力量都需要关注的东西。
从长期的角度来看，中国威士忌的发展具有很高的确定性。这要求威士忌行业的从业者坚持其原始愿望，更具耐心和更自信，并共同创造一个良好的行业环境。同时，消费者可以以一种宽容的态度来对待“钟威”的增长过程中的各种积极探索，并以认真的态度对待每种精心生产的葡萄酒。在每个人的共同保护下，中国威士忌的发展将不可避免地经历许多障碍并引入黎明。
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