探秘福建莆田：被低估的美食宝藏地，3.5小时直达的味蕾之旅
由/部门撰写
图片/来自AQIU真实镜头
福建一直是AQIU非常喜欢的食物目的地。
我喜欢去一个新鲜而浪漫的假期，
我在这座城市也有旧的味道，我四处走走一锅生姜鸭。
我还喜欢去夹在街上的廉价小吃和吃街道上。
不用提到省会及其宝藏岛；
即使是Shaxian小吃的发源地，Aqiu也没有忘记...
我以为我已经挖出了福建的所有宝藏！但是，不久前，在福建的一个朋友的强烈推荐下，我挖了另一个食物宝藏。
这是一个很少以食物而闻名的宝藏，并被公众（Putian）严重低估。
开始这次食物旅行的运输比我想象的要方便。我的朋友从Xiamen到达了1小时，而从杭州出发的Aqiu只花了3.5个小时！
我们没有去Putian的任何景点。我们只是争夺了三天，并成功地颠覆了AQIU对这种“鞋子资本”的印象。此外，我们将为您带来一份实用的Putian食物指南，几乎无法在线找到。
与“鞋首都”的名称相比
Putian的另一面更值得一看
让我们先谈谈Putian。这是一个夹在富裕和昆祖之间的城市。许多人对此的印象仅限于鞋子和医院。
实际上，这个地方在历史上被称为“ Xinghua”，具有深刻的历史遗产和丰富多彩的Putian民间习俗。最特别的事情是新的一年两次和活泼的灯笼节习俗。
作为Mazu文化的发源地，它吸引了数百万的人全年进行朝圣。
这个城市充满了往日的旧时代。
当Aqiu在城市繁华的商业街上行走时，他不小心进入了“三个正方形和七个小巷”，进入了纵横交错的古老街道。瞬间，我从市区城市的喧嚣转变为原来的慢速生活。
在城镇觅食的路上，AQIU还经过了旧街的小村庄，以有序的方式安排了一排房屋，龙曼树和木瓜树在庭院前种植，这非常安静。
这座城市充满了普利安人民对家乡的热情和对食物的追求。
它被山和海洋所包围，其成分都是山脉和海洋的好处，包括来自纳里岛的鲍鱼，林奇安的蛤lam，杜杜村的杜图蛤lam，Xiuyu的红头发蔬菜，来自Meizhou Island的Jiazi Fish和Jiangkoukou Tongyinzi鱼...
在过去的几天里，Aqiu完全体验了普特安人的食物日常生活：
我早上醒了，吃了一碗putian面条。
在食物之间吃一个小煎面包和一碗炒肉。
用餐期间享受dilu鸭的营养和炖豆腐的美味...
从各种面条，特殊的零食到宴会上的每一个美味，腹部的每一个味道都与“ Fresh”一词密不可分。
面向粉丝的天堂
/所有人Putian Balsamic Noodles/
Putian Jiangkou炖面条可能是Putian中最受欢迎的美食，也是面食的代表，这里的存在最强。不仅到处都是炖面条餐厅，而且在餐馆和宴会中也是必不可少的。每个Putian人的内心都必须有一个独家版本。最好的美味面条商店”。
一碗看似自制的炖面条，需要用低火煮几个小时。必不可少的要素是牡蛎，蛤，五花肉，红蘑菇，韭菜等，并煮至新鲜又甜。地道的海鲜充满了丰富而新鲜的香气，温暖而沮丧的胃，特别适合在冬季进食！
提示：江库是一个具有光环面的小镇
puxiang hui炖面条
常规版的经典炖面条
两对年轻的夫妇在AQIU来经营的城市经营这家商店。然后，他们邀请大师江库炖面条来照顾它，成为新的后起之秀。
Aqiu和他的朋友们尝试了两份。面条的常规版本很坚硬，汤又厚又美味。海鲜和新鲜的红蘑菇特别美味。
提示：一定要在炖肉时吃炖面条，否则它将很容易粘贴并影响味道！
还有这碗传奇的“ Putian中最昂贵的炖面条” - 高端海鲜炖面条。
有50-200元的跨度可以自由选择。最昂贵的是，仅用新鲜的海鲜食材就可以装满一个巨大的碗，这足以在将食指放入锅中之前移动食指。
丰富而豪华的海鲜食材并不像想象中的那样压倒性。取而代之的是，它们的总体满意度增加了一倍，并且整体成本效益仍然很高。
还有许多当地人想在现场吃这个。如果您想尝试炖面条的“升级版”，可以尝试。
这家餐厅还可以吃各种正宗的Putian特色零食，如果您想一次吃各种口味，这是一个不错的选择。
AQIU尝试了一种甜甜圈般的香肠（最著名的是找到带有香肠的红猪），干炸木肉和海藻油炸牡蛎。她最喜欢的看起来像是宫崎骏动画中的煤球，用海藻油炸牡蛎酥脆，香气甜美！
（Hanting Store）：第1181号，Yanshou South Street和Tianfei Road的交叉路口
其他建议：
Niangma炖面条：坦贝街的朗亨特广场（Longheng Fortune Plaza）2楼；一家非常成本效益的炖面条餐厅，您也可以订购其他特殊菜肴
Huaji Jiangkou炖面条：成谷区芬文路59号的Mingwo Street对面； 20年历史的商店，除了江库炖面条和海鲜炖面条外，还有putian中当地人的风味炒菜。
/ mazu面/
旧的Puxian的Mazu面条
作为Mazu文化的发源地，这种Mazu面条自然是必不可少的。
将蘑菇，日益放在蘑菇中，然后将炸豆腐条带在一起制成汤，然后将汤倒在面条上。修饰加工后的五花肉，鸡蛋，海藻，花生仁等，并具有完整的颜色，香气和味道。
马祖面条在福建沿海地区的民间习俗中给出了良好的意愿。普利安人通常在新年的第一天作为他们的第一顿饭，这也是他们在生日期间经常吃的长寿面。
/咸豆浆/
啊，梅豆浆炒
“大豆炒”听起来很棒。实际上，这是一种由Putian特殊零食，方法是将豆浆浸入米粉中，并用各种配菜搅拌。
这种受欢迎的AMEI大豆搅拌已在Hanjiang区旧街的小巷中开放了20多年。它主要集中于大豆搅拌和各种小型搅拌。大豆每天都会新鲜制作。一个水桶用于使大豆搅拌，然后直接出售一个水桶。
炸豆浆，搭配米粉和大豆牛奶，搭配豆芽，花生，腌制的卷心菜和稀薄的炸鸡蛋，最后添加了手工挑选的酸菜。
AQIU首次尝试了它，发现复合味是神奇的，米饭香气和浓豆味，而且感觉不油腻。
这种炒猪肉切片是当地人推荐的必需零食。当时，只剩下一个，热情的当地人把它交给了Aqiu！
肉片覆盖着淀粉，并用蔬菜炒。送来后，它会闻起来很香，但是AQIU觉得它有点甜。
地址：汉江区鲍维尔路青岛街51号。
提示，只有早午餐市场，它将在中午1点关闭
如果您特别来到汉江，您可以参观周围的Luolutian历史和文化区，并看到即将丢失的各种工艺品商店，例如Tainan，充满了古老的风味和隐藏的小吃。
/si fen（pink）/
龙花盒·给最狂热的家庭
这家在城市开业的小商店很大。老板的家庭是一个世代相传的家庭。这种祖先的老工艺也是普特安城的无形文化遗产小吃。
迄今为止，Si粉仍然每天都有新鲜的制作，质地柔软，质地柔软，而黑色的Toon粉末则是完美的匹配。 （它也是由老板在家里种植的。中国香槟分为男性和女性，女性更香）
Si面条有多种口味，包括脆皮肠，牛肉牛肚，新鲜虾...一顿完整的饭菜，以及腌制的花椰菜和鸡脚。 Aqiu喜欢这种花椰菜的味道，甜美，酥脆且令人耳目一新。
这是三十多岁和四十多岁的童年品味。当他们年轻的时候，总是有小贩承载着卖一碗si面。那些来到这家商店的人基本上从“女孩”到“妈妈”。老客户。
地址：Fenghuangshan街Jianxiu Road 225号
其他建议：
Longhuadan的粉末礼物：Hanjiang区Doumentou 51号；非常接近Amei的大豆牛奶，在旧社区的主要商店中。
kakakoko
他们都是“功夫”的特殊零食
/一切都可以炒/
“沪”一词不是Qiang的，而是在Putian方言中发音为“Cā”。在putian中，所有东西都可以搅拌：炒猪肉，炒粉，炒蛤，炒牡蛎...
实际上，“煎炸”是Putian的独特方法。具体而言，它是用红薯粉包裹不同成分的燃烧。最重要的是通过严格控制热量和时间来实现平稳的口味。
加多曼犬Awen炒猪肉
炒猪肉是您在Putian街道上遇到的最简单的“炒猪肉”。
这是一家拥有50多年历史的流行商店。店员都是一定年龄的当地姨妈，他们专门研究普特安（Putian）正在考虑的炒菜。
环境和气氛非常复古。您会看到许多当地人巧妙地订购一碗炒肉和一部分铁盒米饭，并享用美味。
肉是光滑而嫩的，淀粉稀薄，汤很美味，还具有必需的豆芽，韭菜和香菜。
豆腐填充肉丸是这碗炒肉中的一个小惊喜。脂肪肉，虾，切碎的葱和豆腐的结合使味道新鲜又甜。
地址：贝里（Baeryi）南街109号
其他建议：
田二旺二猪猪肉：利竹区的叶宾大道木兰维拉西南约100米
/ xitianwei扁平食品/
在这个快节奏的时代，您仍然可以在Putian中找到许多精心制作的手工食品，而Xitianwei Flat Food是最典型的代表！
它由猪肉制成的扁平皮肤需要用木制锤子将猪肉捣碎几个小时，然后加入木薯粉使皮肤薄，然后“用肉包裹肉”。
亚洲莺
Xitianwei实际上是Putian的一个小镇。为了吃最正宗的平坦食品，AQIU特别到了该镇的金牌小吃吧，历史悠久20多年。
他们仍然坚持手动殴打被杀死的猪肉，只使用进口的三元瘦猪肉。猪只能制成20至30公斤吞咽的皮肤。每个吞咽皮肤都像纸一样轻，令人难以置信的薄。 。
只有拥有两年以上经验的主人才能成为一块很好的扬斯金。
最初，Yaying Bianshi开设了六个分支，但是由于质量控制太难了，以确保声誉和质量，因此目前主要是零售冷冻的Bianshi。除了在当地出售外，还提供给富裕Yonghui集团和向新加坡出口的米其林餐厅“ Putian”。
在商店的透明操作室中，您还可以“欣赏”大师熟练的肉类包装技巧！
Aqiu尝试了新鲜的肉和虾的口味。煮熟的扁平食物就像迷你“虾饺子”。
咬人并用轻咬的扁平食物。洋葱和肉的香气充满了嘴。肉是坚固的，饱满的，温暖的，柔软的，坚韧的，细腻的，光滑的，汤很甜。
对于普通游客来说，来这里购买纪念品更合适！除了标志性的扁平食品外，还有特殊的零食，例如手工制作的绿豆蛋糕，海鲜干货，普利安特殊的三成员食品和其他特殊零食。
AQIU特别喜欢他们手工制作的绿豆蛋糕！皮肤很薄，馅料厚，这与常见的甜度不同。它柔软可口，嘴巴甜美。
用于设置摊位的摊位
自1980年代开放以来，它已被传给第四代。今天，Yaying Bianshi希望在确保质量的同时跟上时代。
AQIU认为，在这个时代，保持其最初的意图和工艺是特别宝贵的。
地址：Xitianwei镇Lihan West Avenue 1480号
其他建议：
Bianshifu的第二代Bianshi餐厅：第279-285号，Shaolin North Street，Xitianwei Town
/ putian炸面包/
尽管无处不在的炸面包，但普利安的小炸面包特别受欢迎，但当地人无法抗拒。
在摊位和街道上，每家早餐店都有燃烧的黄色炸面包，吱吱作响的面包在几代人的早餐中吱吱作响。
新的长行军炸bun
新的Long March Fried Bun是Putian City易于找到的连锁店。几乎每个业务都很好，每天24小时开放。
这家商店采用了新的Long March Hotel继续使用的装饰风格 - 古朴的八个不朽的桌子，充满了“旧Puxian”风味。
店员很热情，并且有舒适的用餐环境。他还使用消毒剂柜放置餐具，并在订购后采用自助餐。
炸面包很棒，薄而脆皮的皮大衣恰到好处，肉填充是经典的肉馅料，里面是冬季粉，魔鬼肉的味道浓郁而充满！进食之前，请记住将其浸入商店的特殊炸bun醋中。
如果您碰巧赶上了，并且上一轮的炸bun头卖了，您还可以观看通过透明的研讨会从面团到炸面包制作面包的整个过程，这特别有趣。 （（
Aqiu很幸运。 ）
卷成面包直至中间厚，两侧薄。包裹馅料，然后先炸20分钟。这样，蒸汽就不会死了，柔软度和硬度是中等的。然后将它们一个一个炸，炸至金黄色，然后从烤箱里出来。
Putian商店总是有多种选择。一开始，您只是在寻找订购的商店，但最终您不禁订购一张桌子！这家被称为“炸面包”的商店实际上是Putian的特殊小吃吧！
啊Qiu在这里，我什至吃了
这太多了
我意外地像皇帝一样，一大早就吃饭了。
Douban汤也是Putian的特殊小吃！豆球伴随着一些瘦肉，而经验丰富的肉汤仅添加葱和芝麻油，使其充满香气。
加上由自制的腌菜，广东厨师制成的牛肉面汤和绿色菠菜炸面团用花生炸制成的面条，是各种各样的每日小吃。
在尝试整体情况之后，AQIU感到非常惊讶。他很少看到具有如此出色的质量控制的连锁店，这可能会产生优质的成分和健康的调味料。
询问后，我发现他们甚至有一个带有食材的特殊厨房，原材料纯粹是用手制成的，然后使用冷链交付给每个商店，甚至将细节留给样品，以避免食品安全问题。
（Nanmen商店）地址：Shengli South Street 1165号
许多分支机构
其他建议：
Shengsheng Jianbao：Xia Cross Street 23号；一家数十年历史的商店，里面有很多烟花。
Putian举行的宴会充满仪式
随时随地吃新年味道
老puxian
老挝人与Quanjude相同的食物文化象征与北京相同。
私人房间还根据文化主题进行分类，例如Mazu，Putian Opera，Wood Carving，Putian民间海关，Putian二十四个Putian风景等。大厅还可以观看歌剧表演或名人演讲。当您来这里吃饭时，您也可以感觉像参观“ Puxian文化博物馆”。
追求鲜味的普特亚人吃饭时肯定会有酱油和醋盘
这顿饭的业务非常好。美食会可以直接在一楼大厅的订购台上巧妙地看待成分。如果您是第一次来的，则更适合参考菜单和服务员的建议。这家老餐厅非常实用，有大量的菜肴，适合多个人一起吃晚餐！
“ Dilu”是一项烹饪技巧，已经在Putian中传递了很长时间。它被隐藏在福建风格的菜肴中，很少有人知道。
毛毛雨是最经典的菜。老挝普克西亚人的细雨鸭纯洁而美丽，没有加入一滴水，这尤其是滋养。
提示：如果您想特别吃达卢鸭，也可以回到鸭子汤
无论您是否喜欢吃羊肉，都可以尝试这道菜切羊肉。羊肉浓密，没有羊肉的气味，有QQ皮肤，非常耐嚼。
这种看起来像素食的炖豆腐实际上是非常丰富的成分。老豆腐，大蛤，小的干扇贝和香肠在汤中炖了，这特别美味。
如果您想吃鱼，可以选择古老的黄瓜和鳄鱼汤，这些汤和柔软的汤底座。烹饪方法来自古老的民间工艺。将黄色的鳄鱼切成薄片，用破碎的墙机将骨头煮成白汤，然后加入婴儿白菜和丝瓜，然后用普特安人喜爱的方法使其“甜”。
那些喜欢吃肉和喝汤的人不应该错过招牌的一流汤。他们确实具有与外观形成对比的力量！用当地的猪肉，猪肚，猪心，李子花肉，猪肉肋骨和猪舌炖，而无需添加任何味精以品尝它，以便食材本身可以甜。
零食Aqiu选择了甜口的Mazumai油炸（左）和拼写的金米蛋糕（右），它们都是Putian的民间小吃。用柔软和粘性的米饭炸的小麦是中等而甜的，恰到好处，金色的蛋糕会更甜美，粘稠！
还有咸的牡蛎蛋糕，里面有酥脆的贝壳和新鲜的馅料，因此它们不会油腻。 （如果您想找到牡蛎蛋糕，请推荐Xianyou Gongqiaotou牡蛎蛋糕）
（1号中学主商店）地址：Liyuan West Road 738号；许多分支机构
提示：最好提前预约并订购各种菜肴。不要晚于中午1点，然后晚上7:30。
XIN宴会
有趣的显示
辛·扬旺（Xin Yanyuan）是一家在普利安（Putian）拥有本地文化特征的餐厅。装饰和菜肴都是古董，具有非常中国的魅力。
老板很出名。他不仅是富士美食厨师，而且还是普利安食品协会的副主席。更令人惊讶的是Putian无形文化遗产小吃Chen的红色群体的继承者。
除了经典的Putian美食外，还有许多改进的版本的“新型Putian Cuisine”，它们经常在附近的Mazu Temple中签订“ Mazu Banquet”，因此Gourmets也可以吃掉“ Mazu Banquet”充满美丽的美丽的美丽含义在这里。
因此，当您来到这里时，您必须尝试老板的专业陈红球。皮肤柔软而粘性但不粘，绿豆馅很美味，不太甜。
Aqiu喜欢吃陈的乌鸦少女肉，炸直至酥脆的合适的小仓屑，还有干又油炸的脆皮乳脂肉，搭配特殊的酱汁，根本不油腻。
除了piaoxiang nanri气球外，还选择了Putian特色菜的Nanri气球大约是杏子的大小，并且像西方食品一样精致，味道特别典型。
PS，这两个原始菜肴已成功申请了“著名食物”！
水头海藻金米面/手工制作面条/可爱的酸奶兔子面条与面条线
那些炒面的人可以在这里订购各种面条！炖面条，手工螺纹面，炖面条...
Nori Golden大米面条特别出色！在普利安海藻中选择最新鲜的水到鼻藻，以及当地的米粉，新鲜又令人耳目一新，只能食用Putian味道的风味！
如果您想体验一下Putian Kung Fu菜肴和创意菜肴，这些菜肴都擅长于失去您的旧基础，那么它非常适合来到这里。
（Yuhu Park商店）地址：位于Licheng South Road和Tianfei Road，Licheng District的东南侧的Yuhu公园
提示：您还可以选择自定义餐饮标签，并让餐厅帮助您自定义。
pu Xu
这款Puxu是Aqiu如今食用的餐厅中最具创造力，最雄心勃勃的Putian餐厅。环境正处于小资产阶级的精美路线，菜肴也非常特别。
老板非常关注原料的原始生态。他认为这是一个一切都会改变的时代。只有食欲不会改变。他们使用没有味精，没有工业化的季节性新鲜食品，也没有遗传修饰。他希望让Putian Cuisine出去，就像新伦JI成为Taizhou Cuisine众所周知。
霸主猪的猪肉的肉嫩嫩可口，还与分子烹饪的方法结合在一起。看起来像蛋黄的人实际上是一种芒果，用于缓解油腻感。
带有蛋黄的烤鲍鱼也用于烹饪普利安的nanri鲍鱼专业。肉浓而不是木质，咸蛋蛋黄的爱好者肯定会喜欢它。
对于主食食物，您可以尝试签名的塔罗粥。粥很厚，芋头柔软而粘性。它还具有干蘑菇，扇贝，羽衣甘蓝等，可用于增强新鲜度。
炒米面也很香。他们使用丰富的海鲜食材和时令蔬菜来搅拌烧毁的碎屑。
Aqiu非常喜欢他们蒸的螃蟹鸡蛋。螃蟹的美味被整合到鸡蛋中，这非常令人满意。它还具有柔软柔软的金米蛋糕，适合用作饭后小甜点。
如果您有环境要求，并且想体验精美而有创意的Putian美食，那么您非常适合您来这家商店。
地址：Liyuan South Road的Kaitian International 2号建筑物
深夜小吃复活节彩蛋
害怕的tubo
在深夜的Putian，它将陷入新的食品行业 - 到处都有热闹的夜间小吃摊。
这个害怕的大小管是当地流行的深夜小吃王。
它主要采用各种牡蛎和扇贝，并且有无数的选择：炖珍珠牡蛎，木炭烤牡蛎，炖牡蛎，大蒜味的牡蛎...这些成分来自特殊的育种水，每种水都有新鲜的甜味和柔软性。
还有一种必不可少的烧烤祝福，充满了烟花，如果您想吃午夜小吃，这是一个不错的选择。
（Nanmen主商店）地址：Fenghuangshan Street Nanmen Bus Station 48号
只是在普特安市寻找美味的食物，就使Aqiu每天都感到满意以支撑隔离墙。下次我想解锁梅津岛，并以海风感到美味。
Yes, the considerate Aqiu also discovered that there has been a food season event for a hundred famous restaurants in Putian recently.
There are 100 restaurants listed on the list selected by senior gourmets in more than four months, covering all districts and counties in Putian. They are not only very valuable in reference, but also have limited time discounts in the near future. Recommended for friends who have recently planned to go to Putian. 。
Present the full list, swipe to view
Discussion today
What other treasures do you recommend from Putian?
Thank you to your good friend Yuki for helping this editorial
All pictures are from Aqiu's real photos, all copyrights and stolen pictures will be investigated
Guide to the food route:
Hanjiang District: Fried soy milk, Jiangkou braised noodles
Licheng District: fried bread, Xinghua rice noodles, Xitianwei flat food
Chengxiang District: Si flour, stir-fried flour, wheat fried, soft cake, Tianjiuwan stir-fried meat
Xiuyu District: Sanheshi, Red Tuan, Jin Kui, Mazu Noodles
Xianyou District: Fengting Cake, Xianyou Polygonatum, Braised Lamb, Baoxin Tofu Pills
Transportation Guide:
[Aviation] There is currently no airport in Putian. The nearest large airport to Putian is Fuzhou Airport, about 100 kilometers and a drive of about 1.5 hours; Xiamen Airport is a little further away than Fuzhou Airport, and you can reach it within more than 2 hours of driving.
[Railway] There is a direct high-speed rail to Putian, which is very convenient. It only takes 30 minutes to get from Fuzhou South Station to Putian, and about 1 hour to Xiamen from Putian.
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