杭州隐藏美食大揭秘：宝中宝食府等地道杭帮菜推荐
许多去过杭州的游客抱怨说杭州的代表小吃Erchuan =腌制的肉，著名的Dongpo猪肉是甜炖猪肉，诗意的西湖醋味的味道很奇怪...可以接受。
但是，杭州当地人不同意这一说法。他们认为，并不是说杭州没有食物，而是您没有找到一个地方！在杭州，几乎每个地区和每条街道都有隐藏的餐厅。它们看起来很普通，但是只要您品尝一次，您肯定会成为回头客，并且愿意每次等待半小时以上。该团队只是品尝商店中最正宗的Hangzhou风味。
Baozhongbao食品屋
地址：青达街224号
人均：85元
世界上有一个传奇：有一家商店。当商店开业时，老板想要每道菜，从精选成分，烹饪加工到最后一道菜的味道，每一步都是完美的，因此他将餐厅命名为餐厅。 - - Baobao。一家小餐厅在住宅区旁边开业了20多年。这家餐厅的味道仍然很高，而且它的实力不可低估。
没有菜单，请按照图片订购菜单。哪种菜最好？老板很难做出决定，每道菜都是一种优势。酥脆的大肠是商店中的顶级品牌。炖的大肠充满了热油。老板在猪肠上使用烤哺乳技术。不应低估一杯酱汁。酸李子酱，Lipai lin Juice和Dahong Zhejiang醋是按比例制成的，不仅为大肠增添了颜色和香气，而且不会高估主要的事情。皮肤薄又脆，肠道新鲜，耐嚼又美味。有了甜味酸味的酱汁，您将仅一口气就会成为忠实的粉丝。
白胡椒虾也受到许多美食家的追捧。老板已经做饭了20多年，并想使用南美虾。壳很薄，肉很丰满。它使用日本酱。壳麻木且有点甜。建议将其咀嚼在嘴里。 ，舌头和嘴唇的协调使虾肉和外壳安静地分开。
老板说，他只使用旧供应商的商品。清洁需要将米水浸泡三个小时，然后用四个小时的流水冲洗，这是必不可少的一分钟。烫时，水需要两次煮沸。第一次是在水滚动之前将腰花扔进去。第二次是将腰花放入锅中，水即将沸腾。我要拿起我的腰。只有钓两次水才能柔软而嫩。
戴明酒店
地址：Huyu Road 36号
人均：108元
说到戴明酒店，杭州的几乎每个人都知道。它是一家只有170平方米的餐厅，位于小巷旁边，旁边是杭州风山路3号碧瑶新村庄。商店里甚至没有餐食菜单。在用餐时间方面，我总是排队。当有很多客人时，您甚至必须提前几天预约。 Deming Hotel并不奇怪，它只是坚持在Hangzhou做家常菜肴。老板朱·戴明（Zhu Deming）于1970年代去了乡村，并在比赛工厂担任厨师。他炸了大锅菜进行婚礼和婚礼。后来他出售了十年的水上产品... 1995年，在杭州旧陶瓷市场上，这对夫妇搅拌了菜，我第一次拿走了食物和收银员，我演奏了“ Deming Hotel”的标志。
当您走进Deming Hotel时，您会闻到浓烈的炖香气。 Deming Hotel是第一个在杭州制作三种风味拼盘的酒店。 Deming Hotel中的三个炖菜都是通过自己的自己选择的。牛肉必须由牛肉肩肉制成，图案美丽而耐嚼。牛肉管必须立即杀死；必须坚决地杀死鸭子的鸭子。商店的标志性品牌是“炖大肠”。在尝试了戴明（Deming）炖的大肠之后，著名的美食家神洪菲（Shen Hongfei）说：“没有这个夏天的夜晚，如果没有这种无敌的pili爆炸，这是最难停止的。”与红炖和白色的红色不同，Deming Hotel的方法是“松脆的炖”。大肠味道咸，甜，柔软和耐嚼。酥脆而酥脆的味道仍然是新鲜和嫩的。有果汁，无需浸入任何酱汁，它绝对是杭州菜肴中浓厚的味道中最好的。
Fuyuan Ju餐厅
地址：Hefang Street 35号
人均：97元
Fuyuanju也是一家传奇商店。显然，这是一家在Hefang Street开业的旅游业。但是这些菜真的很好，所以当地人必须来与游客竞争。墙壁上是由旧邻居和各种FU字符手工绘制的，这确实是简单而传统的装饰。 Fuyuanju的老板Guo Baolian也是一个老杭州。他从15岁开始学习烹饪，并成为厨师已有30多年了。他坚持追求“制作最好的老子菜”。我听说商店里的油菜油和湖酱是杭州人使用的所有品牌。
油滴鸡肉和脆皮大肠是签名，不应错过。对于大肠前方意志力较弱的人来说，富尤朱朱的大肠是糖涂层的壳层的存在。外壳皱了皱，酱汁稀薄，脆皮的外壳酥脆，咸甜酱。脂肪部分不是油腻的或油腻的，当咀嚼时感觉很感动，薄的部分酥脆又香。
将鸡肉淋上油，皮肤略带酥脆，鸡肉嫩，热油淋上葱，因此香气很香。鸡肉干净，白色和嫩。一只半鸡肉整齐地切成一半的手指，然后用鸡皮咬一口肉。哦，这该死的油腻香气。
Yuan Pang的私人食物
地址：199号，江民南路
人均：96元
每次我在用餐时经过江瓜南路时，总会有一家餐厅，里面的喧嚣几乎充满了人。人们的嗡嗡声是什么？这家餐厅是Yuan Pang的私人菜。这家商店厨师非常正宗的杭州菜肴。大多数进食的人看起来像普通客户。那些订购，跑步和吃饭的人基本上在杭州方言进行交流。
在这里，可以将大肠炖，用干燥的洋葱炒或用辣椒炒。大肠的处理干净，无论您如何制造，都很好。杭州卷的鸡没有鸡，在豆皮中滚动干竹芽，这足以且便宜。桌子上有甜又酸的脊肉，油腻而有光泽，这是一个高热量的“稻米杀手”。在饭后，您会发现，当您来这里吃饭时，您不想拥有令人惊叹的味道，创造性的组合和更活跃的氛围。这是当地人最熟悉的口味。
Tiantianwang餐厅
地址：Baifu路3号
人均：106元
很难描述这个名字，但是西湖一直是低调的30年。 Tiantianwang主要专门从事旧杭州，Mingfu干香肠，油豆腐（或Qianzhangjiao/daylily），烤猪肉肚皮肉，卷曲的肉馅饼，特殊的炒腰部，特殊的Qiantang eel Eel，特殊醉酒的Eel Eel，特殊的醉酒虾Eel， ，番茄竹芽，干燥的迅速螃蟹蒸的弹簧竹芽，豆腐和酱汁...
建议尝试使用醉酒的虾，这是Tiantianwang的标志之一，每天都有有限的数字！食用后，虾仍然是新鲜而活跃的。当您进入嘴里时，发酵豆凝乳的甜味味道有些异常，但是嘴里的新鲜味道真的很酷！
用干辣椒的Dongpo猪肉的订单速率也很高。切成薄片的Dongpo猪肉，薄柳和辣椒的种子，可以直接刺入心脏的尖端。只有“盘子上有大肉”才能安慰灵魂。
许多餐馆的西湖醋鱼总是让外国游客说他们只是出名的，但是在尝试了Tiantianwang的作品之后，我的印象肯定会改变。鱼肉柔软而光滑，酱汁覆盖着鱼，像丝绸一样闪亮，草鲤与米饭醋酱油和解的泥土气味，产生了一种奇怪的美味。
小碗
地址：Jiangcheng Road 829号
人均：67元
这家餐厅没有互联网名人的气质，它只是一家您可以正确饮食的小餐厅。依靠当地人的建议，因为他们一直生存到今天，它是杭州的少数小商店之一，可以品尝旧味道。
标志性的肉和骨砂锅锅是许多老客户无法击败的必命菜。慢慢将圆柱骨头煮沸1半小时。成千上万的床单应用作千纸，以便即使它们很冷，它们也不会结块。进食前，建议喝一碗汤。富裕而新鲜的汤和一碗白米饭会满足饥饿的人。接下来，拿一块骨头，您可以看到骨头上的肉。然后，我吸了渗入汤的骨髓。目前，新鲜而咸的香气在我的嘴里融化了。一旦我的胃口开放，我就不会吃三碗米饭。
您必须尝试一下核桃汤。它使用了从乡村购买的红柑橘米酒和红糖，整个碗都是红色的。在杭州很少见。大核桃的温和气味渗透到口腔中的淡淡的葡萄酒气味。
好食堂
地址：Xueba路45号
人均：90元
白色的墙壁和木制标志使一个好的食堂的店面变得简单而令人耳目一新。在一个好的自助餐厅中，您找不到经典的杭州菜，例如西湖醋鱼和东港猪肉。老板说，东港猪肉有很多地方，但他想让的是“母亲的味道”。商店的销售恰恰是最普通的家乡风味。许多食客来了。
这是秋天，现在是品尝标志性“醉酒湖蟹”的好时机。每个人都有一个螃蟹，用小嘴窃窃私语，慢慢地，葡萄酒的味道丰富，然后螃蟹的新鲜度充满了嘴。富有，又新鲜；铁杆，却温柔。
进入商店时，一年级的芋头锅是必不可少的。撒上一些芋头锅，然后立即变成光环。来自广西的Lipu Taro是一流的芋头。将其切成碎片并蒸至粉末，直到粉末柔软而柔软为止，咸和甜味的调味料不会掩盖芋头本身的香气。如果它落入，那么柔和的温柔土地就不会出来。
Yahui餐厅
地址：Jiangcheng Road 640-644号
人均：75元
在Jiangcheng Road（被称为食物的宝藏）上，有一家Yahui餐厅已经开业了30多年。该标志上说“特殊的家庭煮熟海鲜”，但是如果您问商店里的人们，他们的特色菜是什么？他会自豪地回答：“我的食物只是美味。”
每张桌子上都有一个狮子的头，真正的狮子的头比成人的拳头大，足以令人惊讶。显然，它很长一段时间都浸泡在酱油色的汤中，而且颜色非常深，这使得很难相信这是他们的第一个命中，但是您可以说，用筷子和筷子很好它不能柔软。切碎的肉立即分开。然后它在嘴里融化，爆破了肉汤。每只狮子头被油炸后，必须在旧汤中炖4个多小时，以便每片切碎的肉纤维都浸泡在腌料中。咬一口，肉坚硬而脂肪，没有油腻的水。它被称为一碗米饭。捣碎肉，吃。这是世界上完美的匹配！
在商店中，烤后的脆皮大肠也是一项功能。它的内部有深红色的脆皮表面，柔软耐嚼。与常用的炖大肠相比，它具有额外的脆皮部分，这使人们继续说话。魔鬼的食物被传递了。厚厚的大肠有酥脆的外皮，并充满果汁。它味道酥脆，弹性，并与少许炖的香气混合。丰满的油会立即击中舌头，弹性味使人们越来越咀嚼时感到越来越满意。
兰花碗
地址：中山南路418号
人均：86元
这家老兰比安碗店已经新开业，它变成了一座带有屋檐和脚的双层单户建筑。金牌非常突出，上面印有三个大词“ Lanbian Bowl”。但是老客户仍然很舒服地进入商店。 “老板，同一件事，你可以得到一份白棕色大肠，松子酱，特殊的干炸鱼和臭豆腐肉饼。”
在杭州，炖的脆皮大肠总是占据了大肠世界的一半，而商店的签名是白棕色的大肠。当刚送到白棕色大肠时，愚蠢而坚固的外观肿胀，以至于使人们无法用筷子将其捡起。老板说，清洁每个大肠将花费大约三个小时。难怪当我进入嘴时没有奇怪的气味。白色炖肉很好地保留了成分本身的味道。即使这是您第一次品尝内部器官，您也可以轻松地接受并爱上它。它是温柔而耐嚼的，并且有很好的回味。
与其他菜肴不同，臭豆腐肉馅饼首先是“吃”的，而且浓郁的气味可以闻到几米远的地方。臭味的豆腐由富阳的农民手工制作。肉食必须手动切碎，而菜籽油是由朗伊（Longyou）收集的。它是地道的菜籽油，没有风味，没有杂质，也没有水。豆腐，咸和新鲜的肉馅饼的嫩度完美地混合在一起，并产生了新的味道。 sc起一勺质地，味道细腻，咸，充满甜美，臭和发酵的新鲜感。
南国馆
地址：新华路5-1号
人均：68元
从2003年到2020年，专门从事Hangzhou Jianghu美食的“ Nanguo Little Restaurant”已经开放了17年。我在这里做饭的是我小时候熟悉的一道菜，但在高端酒店中并不常见，而且价格非常实惠。菜肴的数量是江南小贾斯珀风格的，您不必担心会浪费更多的菜肴。
海鲜石锅豆腐是商店中推荐的最佳菜肴。将鱿鱼，蛤and和绿豆豆腐加入小块中，然后将其加入沸腾的石锅中，在每块豆腐中添加海鲜。在石锅的试验中，将食材的美味带到了极端。入口非常光滑和温柔。 sc起一勺，然后将其吸入您的嘴里。豆腐的柔软度，您会不时感到肉的脆弱性。订购一碗米饭，倒一汤匙，完美！
甜酸猪肋骨是一种非常普遍的菜，但是很难做到美味。所有使用的散落牛排，更多的肉和更少的骨头。甜酸味的甜味酱汁，甜和酸味的酱汁，糖少一些，醋少一些，会使猪排骨的味道少一些。甜汤粘在软肉上，颜色很有吸引力。经过仔细的味道，浓郁而浓密的酸味味道逐渐融化。肋骨在外面酥脆，内部变嫩，肉很香。
Baxian真令人兴奋
地址：Huyu Road 36-12号
人均：93元
Baxian是最被点燃的自制风味，并以最真实的味道捕捉了无数的美食和美食家的心。许多人来自世界各地，他们在吃饭和喝酒后不会忘记收拾行装。
酥脆的大肠是Baxian绝对必要的品牌。与戴明（Deming）炖的大肠不同，这里的大肠首先是炖的，然后炸了，相比之下，这增加了酥脆的质地！酥脆的皮肤包裹在柔软，粘性，脂肪和嫩。将其浸入酱汁中，味道鲜美，令人兴奋，咀嚼越多，它就越香。
在家中的小黄色饼干烤饭蛋糕上有鲜味的黄色鳄鱼饼，并带有美味可口的米饭蛋糕点缀。它只是完美的，浸泡在饱满的汤中，以使人们享受味道。值得一提的是，这款米蛋糕是由厨师团队特别准备的。在粘性大米之比之后，您可以由朱吉的农民手工制作。它特别柔软且粘性，不粘在牙齿上。这是唯一只能在Baxian中食用的食物。
小鸡
地址：Baimahu Road Changhe Street
第193号，金妮社区的孔吉亚利
人均：110元
Xiaobenji餐厅的特征是一家典型的小米当地餐厅：脾气暴躁，一家奇怪的商店，一个奇怪的商店，一堆美味的蒸菜，以及所有可以发霉的食物。但是这家餐厅确实使人们感到努力工作是值得的：因为它是如此美味。
该商店称为小鸡肉，当然，您必须有一些白色的菜鸡。在食用之前，您可以闻到肉的浓烈气味！鸡皮在光线下是鲜金。一口咬合后，果汁滴了新鲜果汁，它既不是脂肪也不是油腻的，肉是嫩的，根本不累。只需将其浸入一点酱油中即可刺激肉的鲜味。 “热”鸡肉不同，有新鲜的香气。它使人们叹了口气：这是合格的鸡肉的味道！
蒸猪肠是必不可少的。一个大碗充满脂肪但不柔软，酥脆和耐嚼的大碗，肠子又香又柔软，肠道坚固而光滑，治疗非常干净，调味料也很合适。味道范围从浓密到轻，富含层。我把一个筷子放在嘴里，我想在咀嚼它之前再次捡起它。
奶酪酱中蒸的河虾配上洋葱的香气。在酱油汤中使用猪油的秘诀是抬起一只装满虾的虾，咬一口新鲜和甜的虾肉，香气和酱油的美味。
酱油蒸的鸡蛋是一种均匀打败的酱油和鸡蛋，这是比普通蒸鸡蛋的难度一层的。但是，可以用肉眼可以看到这盘子对蒸汽的舒适性：柔软，柔软，光滑，甚至根本没有任何毛孔，这非常罕见。
一家有成千上万人的餐厅
地址：第6条韦山路
人均：60元
自1988年Wanren餐厅开业以来已经32年了，该餐厅从当今一家三层楼的单室商店开始。每当我在晚餐时走进去时，餐厅总是会挤满人。他们中的大多数人都是年龄较大的食客，讲真实的杭州方言，并具有强烈的烟火感。
商店中最好的是各种新鲜河流。干炸牛肉鲤鱼是商店中流行的菜。将小克鲁克鲤鱼炸久，直到骨头变脆，然后撒上胡椒，盐，辣椒粉，一口气咸，新鲜和脆皮。这是一道很棒的菜。
尽管它们是杭州美食的中流tay柱，但菜单上也有创新，例如，Zongzi牛排高度赞美，独特的小葡萄米Zongzi和Jiangnan中的牛肉肋骨，牛排酥脆又无骨，Zongzi饱满了。肉闻起来。
Feile餐厅
地址：Baifu Road 7号
人均：109元
Feile是Hangzhou的一家老商店，非常出名，太大了，Faye Wong转变为品牌。位置非常好，就在西湖以东的贝福路。
蔬菜茎和猪肝在Feile Restaurant的招牌菜中闻名。当菜肴合并时，盘子和猪肝脏确实是莫名其妙的和谐。去除蔬菜茎的叶子，仅留下酥脆，嫩嫩的蔬菜茎。猪肝柔软而光滑，热量恰到好处。酥脆而甜的蔬菜茎上覆盖着闪亮而甜的酱汁，这非常适合饭菜。
23号墙门盘
地址：第23号，Jietan Temple Lane
人均：63元
这个名字非常老式。这家商店隐藏在23号吉丹神庙巷，所以我简单地叫这个名字。装饰非常老式。小巷南门的两侧都有一个房间，简单地放了几张小桌子。座椅是如此有限，菜肴的味道很好，因此排队是常态。
根据老板的妻子的说法，“整个菜单上都充满了招牌菜，没有坏菜”，但这盘腌制的蔬菜，竹芽，克鲁克鲤鱼确实是每天最受欢迎的品牌。 。杀死活鱼，然后加入正宗的腌制蔬菜，用低火煮10分钟，直到味道很好，以达到这种新鲜的眉毛。鱼柔软而光滑，特别供应浓汤。它看起来很家常，但不能停止进食！
辣椒的脂肪肠道也是独特的。脂肪肠的处理非常干净，非常美味。他们具有浓烈的调味料，柔软，有一点韧性。当您咀嚼的情况越多，脂肪肠的独特脂肪就会变得更加香。辣椒的皮肤恰到好处，略微燃烧，萎缩，略带辣，非常开胃。
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