成都美食探秘：从百年鹤鸣茶社开始，体验街头小吃的全方位感官盛宴
►俗话说：“成都美女甲天下”。来到成都，怎么能不尝试一下各种街头小吃呢？各位，这句话没有任何问题。肖大进曾说过：“会吃的人通常都是好看的。”我一度怀疑这句话是不是给成都做的广告。再说了，来到一个城市吃饭，光是坐在餐馆里，能吃到什么样的味道呢？只有走在街上，吃、喝、走、看，才能全方位满足你的听觉、视觉、味觉！好了，废话不多说，我们去找吃的吧！
店铺参观报告
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食品侦探|姚大秋
这次成都美食之旅，从人民公园的鹤鸣茶馆开始。
鹤鸣茶馆据说是一家有近百年历史的茶馆。进去之后，我发现自己瞬间进入了角色，呼吸和脚步都不由自主地变慢了。在这里，你可以看到成都最悠闲的一群人。他们有老有少，或布龙门阵，或挖耳朵，或玩手机。但总而言之，他们似乎与外面瞬息万变的世界无关。
20元点了一碗茶，服务员还在桌边放了一个大水壶。听着林间蝉鸣，迷迷糊糊感觉肚子饿了！当然，你也可以到附近的商店找点吃的，不过我还有别的东西吃，自然要省着肚子。
从人民公园出来后，找到了一辆共享单车（成都的共享单车种类繁多，各种颜色），寻找了一种四川特有的小吃，叫“糖油锅子”。
到了吉祥路，我们找了半天，还是没有找到传说中的“邓师傅汤友果子”店。走着走着，突然看到一个很短的牌子，上面写着“邓记新一代糖油果品”。再抬头，店里的招牌上写着“家居店维修”。一时之间，我真的很困惑。
小店里只有一个老板，从和面到炒菜再到串竹签，都是他做的。准备好的糖油水果放在门口的篮子里，旁边还有一个钱箱。想吃的话，自己把钱放好，换好钱，然后就可以拿起食物走人了。消费过程全部自助。
老板看到我们在拍，就来了兴趣，说要现场制作给我们看。
糖油果子的原料就是糯米。用文武火在大油锅里煎炸。颜色变成金黄色后，将红糖直接倒入油锅中。红糖融化后粘在汤圆的外面，而外壳还没有变硬。 ，放上竹签。一切顺利！
制作过程虽然简单，但味道却颇为有趣：外层红糖冷却后，变成一层厚厚的糖衣，咬下去会发出嘎吱嘎吱的声音；吃内层时，可以感受到糯米的柔软，然后咬下去。核心部分是空的。用一个不恰当的成语来形容，真是“外强内硬”！
转眼间，天已经到了三点，我需要找点东西真正填饱肚子。我去了一个旅游景点“文殊院”，当然不是为了看风景，而是为了找一家叫“洞子口张老儿凉粉”的店，吃另一种我从未吃过的东西——“天水水面”。 ”。
在门口下订单并获取收据。如果是甜面之类的冷面，可以到窗口去，那里有很多成品，拿走就可以了；如果是担担面等现做的面条，需要将收据交给旁边的厨房。 。
那碗甜水虽小，但面条又粗又长。吃完后才发现碗里只有几根面条。面条捞出晾干。碗底有一点甜甜的汁液，表面却撒了很多辣椒！等等，这东西不是叫“甜水”吗？怎么还有辣椒？
吃进嘴里才发现，辣椒的辣味和甜水的甜度并不矛盾。正如店员推荐时所说，“甜、香、辣”兼备。四种不同的味道在口中融为一体。真的很好吃。回味悠长！
我本来会抱怨很多，但是吃过甜水面之后，我感觉自己不如吃“白凉粉”、“黄凉粉”之类的。或许，这只是我的错觉！
很多年前，成都的一个大姐姐问我：“你为什么这么好看？”她说：“因为我经常吃兔头！”来成都多年，兔头自然就成了我的目标。成都一环北段有两家兔头店，都是朋友极力推荐的。一个叫“邓氏兔头”，一个叫“梅姬兔头”。他们都是家族企业。都开在路边。他们都是通过改造临街的窗户开始创业的。都是开了20多年的老店。那么，我该吃哪一种呢？那我们就吃两个吧！ ！ ！
我在两家店各买了一个麻辣兔头和一个五香兔头，到几百米外的一个小公园慢慢品尝。
至于五香兔头，美记的兔头卤水味道更鲜美，略带咸味，更适合喝完之后吃到舌头发麻；而邓的兔子头则比较甜美，适合小女孩看电视剧的时候。也许我更喜欢这个。
麻辣兔头看起来有点抢眼：因为小塑料袋里装满了辣椒调料，红得鲜红得我有点不敢拿。
但咬了一口之后，我又有了惊喜！美记的麻辣兔头花生味很浓，味道略带甜味，麻味不够，但是辣味十足。而唐家的兔头，味道甜甜的，麻味十足，却少了辣味。
四种兔头都能尝到兔肉绵密的质感，没有任何怪异的味道。这四者中，我最喜欢的是梅记的麻辣兔头。
继续下一场比赛。到了成都，当然要去春熙路的太古里（主要是那里美女太多）。天黑之前，我们找到了一家叫“盘象食”的店，想吃他们的“锅盔”。
潘祥城的名字来源于杜甫的《客到》，“潘祥城远无美味，酿酒者穷，只有老粮”。 （好吧，我承认我事后百度了一下）。正如古董店的名字一样，这是一家距离百年老店只有几年的时间的餐厅。我在门口的外卖店买了几个锅盔，迫不及待地想尝尝。
飞片锅盔的飞片确实不错。秘制酱汁已完全渗透到飞片中，长时间的烹饪改变了飞片的味道，变得软糯可口。不过锅盔部分太硬，与软糯的肺片不太相配，吃起来有点困难。最后我只是把里面的肺片吃了。
我对红烧肉饼爱不释手。虽然五花肉看上去有些油腻，但是当我入口的时候，我发现大部分的油脂已经分离出来，渗透到了锅饼里，让锅饼变得松软了很多，吃起来不再麻烦。当你咀嚼肉的时候，肉里还充满了汁液，汁水在嘴里不断绽放，非常过瘾！
仅仅用了一天的时间，就用一张广东人的嘴吃到了四川小吃。我一点也不习惯，但总是感到惊讶。成都人非常聪明、聪明。比如兔头，吃的肉不多，但依然色彩缤纷，香气扑鼻；比如甜水面，辣和甜不是同一种味道，却又融为一体！他再次睿智地说：知道去哪里吃饭的人好看！
明天还有一篇关于成都觅食的文章。记得观看哦。
PS：如果你所在的城市有什么特别好吃的，请关注我们的微博@Pin ChengjiVideo并私信告诉我们。我们经常去不同的地方寻找美味的食物。
本期觅食资讯︱资讯
鹤鸣茶馆
开放时间：未知，通常在早上开放，喝杯茶坐上几个小时。
人均消费：30元
订购电话：未知
地址：成都市祖庙街人民公园内
网友评价：未知
邓师傅的糖油果
营业时间：周一至周日 12:00-20:00
人均消费：一元一串，五块一串
订购电话：13540470367
地址：成都市吉祥街
网友评分： 口味：8.9 环境：7.5 服务：8.4
洞子口张老儿凉粉
营业时间：周一至周日 08:30-19:00
人均消费：12元
订购电话：028-81910576
地址：成都市文殊院街39号
网友评分： 口味：7.9 环境：6.5 服务：6.7
邓氏兔头
营业时间：周一至周日 09:00-21:00
人均消费：8元一个兔头
订购电话：028-81910576
地址：成都市一环路北二段102号西侧（近白马寺）
网友评分： 口味：8.0 环境：6.3 服务：7.5
潘祥市
营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:0
人均消费：外卖锅盔每个10元左右
订购电话：028-86750609
地址：成都市华兴街62-64号（近王府井）
网友评分： 口味：7.6 环境：7.3 服务：6.9
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