Lady M中国内地门店停运,曾经的网红千层蛋糕告别市场

日期: 2024-12-30 18:09:11 |浏览: 29|编号: 63588

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Lady M中国内地门店停运,曾经的网红千层蛋糕告别市场

无声类别“大逃杀”仍在继续。下一个会是谁?

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餐饮公司老板以七道饭菜为内参|

lady M将停产

亮点时刻,我排队了6个小时

近日,Lady M官方发布声明,表示中国大陆所有实体店将于9月10日停止营业!

消息一出,外卖订单暴增,门店里挤满了外卖。店内蛋糕售空后,上海15家门店关闭外卖订单。

曾经的网红千层,到了告别的时候,还是惹出了点麻烦。

Lady M品牌在中国大陆的独家运营商为上海木心餐饮管理有限公司。根据与Lady M集团的许可协议,目前已在北京、上海、深圳等5个省市开设和经营共20家餐厅。天津、江苏、浙江、上海。御嘉精品。

双方之间为期五年的许可协议已于2022年4月9日到期,并且不会续签。应Lady M品牌要求,中国大陆现有所有门店将暂停营业。 Lady M品牌计划开设品牌自营店。

2017年,Lady M中国大陆首家门店在上海陆家嘴商圈国际金融中心开业,引发了上海人前所未有的消费热情。平均等位时间超过3小时,最长排队时间达6小时。额外收取新台币100元黄牛费,商店可能会因排队人数太多而关门。

当时,“千层饼界的爱马仕”是最强大的社交货币。

但在短暂的高调之后,网红不断发生变化,Lady M进入了安静发展期。直到2021年的关店风潮,大家才记住了这个不合时宜的网红。

2021年11月,Lady M关闭了在北京的3家门店,其中包括其在北京的首家门店——超越店,只剩下2家门店。其他门店仍正常营业,但客流量平平,社交平台上的打卡信息也还停留在过去。

“烘焙第一股”被曝关店动向

该品牌表示将于“8 月 1 日向公众开放”。

烘烤圈中的晃动还不止于此。

老牌烘焙品牌克莉丝汀被曝上海多家门店关闭,还拖欠工资、租金等乱象。

一位房东透露,租给Christine的库房今年还没有收到她的租金。

许多商店也搭起了脚手架,并开始更换招牌。

位于上海普陀金沙江路的总部大楼也被封闭,无人进出。

面对外界的质疑,克莉丝汀21日在官网发表声明称,“部分内容明显不实。我们已经开始为工厂复工做各项准备工作,所有门店都将8月1日向公众开放。”

尽管有这样的声明,许多消费者仍然担心预付卡无法使用。据上海单一用途预付卡服务平台显示,Christine的商业信用等级为“D”级,并因“未准确传递发卡信息或报告业务信息”而被列入警告名单。

克莉丝汀成立于1993年,其高光时刻是2012年在香港联交所上市,被外界称为“烘焙第一股”。

鼎盛时期有近千家门店,其中上海占大多数,有543家门店。许多标志性产品也引领了潮流。

然而,发展了近30年的烘焙品牌仍然没有跟上时代的步伐。自2013年起已连续九年亏损。

克莉丝汀2021财年年报提到,公司2021年1月1日至2021年12月31日实现营业收入2.92亿元,同比下降27.70%。归属母公司净亏损1.7亿元,亏损同比扩大。 54.14%。

疫情似乎加速了这个品牌的衰落。早在上海出现“关店潮”之前,宁波、杭州等地的门店就已经关门。

疫情加速品类逃亡

老牌面包店经常倒闭!

两个烘焙品牌见证了烘焙品类发展的不同阶段。

克莉丝汀代表了20世纪90年代中国现代烘焙企业的产生和发展。在此之前,烘焙行业仍以小作坊为主,产品单一,连锁化程度低。

得益于长三角经济区的发展和崛起,该地区消费者对烘焙产品的接受度更高。克莉丝汀很快就在长三角开了一家店。

再加上首创采用中央烘焙工厂模式和西式烘焙冷链技术,生产成本不断降低,效率不断提高,扩张速度加快,迎来了千店万户的高光时刻,上市。

在经历了世纪之交后的高速发展期后,2017年,我们进入了烘焙品类的网红时代。

Light Cheese的芝士包、包师傅的松花扇贝、脏脏包都是网红产品。 Lady M凭借纽约蛋糕店和名媛的噱头,成为第一代下午茶的顶尖人物。

然而,突如其来的疫情,就像一个加速器,加速了烘焙品类的升级,一系列老品牌被淘汰。

2021年,一之多、东海堂、福利森林等一批老牌烘焙品牌将被淘汰。

2020年,深圳最大的面包店BEEPLUS LIFESTYLE超级烘焙工坊暂停营业,网红蛋糕品牌“比斯克”也被曝经营异常。

陌陌点心局、虎头局等新品牌正获得多轮融资,门店规模迅速扩张。

烘焙品类冰火两重天的局面正在逐渐显现。

产品老化,“山寨”无处不在

烘焙品类其实还不错!

艾媒咨询数据显示,预计2021年中国烘焙食品市场规模将达到2600.8亿元,同比增长19.9%。 2023年,中国烘焙食品市场规模将达到3069.9亿元。

虽然市场规模高达千亿,增长速度也很快,但烘焙品类却并不像数字所显示的那么好。该品类涉猎严重,发展速度也很快。

品牌被淘汰的首要原因是产品老化,无法把握年轻人的需求,跟不上步伐。

对克里斯汀最常见的抱怨是产品太旧了。无论是味道还是外观,都停留在过去。内神君在其官网上找到了一组介绍产品的图片。如此简单的产品对新一代消费者的吸引力几乎为零。

一些离职员工抱怨,产品还处于“幼儿园”阶段,策划部门的设计已经跟不上时代了,无论是包装还是产品。究其原因,还是团队的老龄化问题。 “老部门经理基本上很难接受新事物。”

消费者对评论网站的投诉

其次,品类门槛低,模仿猖獗,品牌忠诚度低。

内申先生还记得当年海滩上流行脏包子的情景。一周之内,脏包子到处都是。

当陌陌点心局、虎头局蓬勃发展时,全国各地开设了一批名为“XX点心局”的门店。它们都是中国风格的装饰,有相似的标志,但产品却截然不同。

五年来,每一个当红烘焙网红都经历过单点爆发——多点“山寨”——失去新鲜感、变得过时的过程。

低廉的复制成本和普遍的“山寨”使得烘焙品类很难成为领先品牌。消费者忠诚度也很低,很难保持粘性。喜欢尝试的消费者不会专注于某一家公司购买,而是哪家公司的产品更周到、味道更好。

最后,网红周期缩短,营销影响力越来越小!

即使合约没有到期,Lady M也会过着正常的生活,有一天会平静地离开。如果没有营销红利,70多元的千层茶就没有淑女下午茶的味道了。

如今,网红周期越来越短,消费者对网红产品越来越理性,营销的影响力越来越小。

陌陌和虎头橘走红的同时,也遭遇了“流量反弹”。许多消费者抱怨这些产品价格昂贵、难吃,而且与宣传图片无关。甚至有消费者劝说,“如果不做好研发,只注重流量,迟早会破产”。

经过短暂的喧嚣,烘焙似乎又回到了比拼内功的时代。它依靠不断的产品创新来突破,必须在口味、服务、供应链等多方面不断实践,才能在加速的时代生存并变得更好。存活!

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