探索法国安茹桃红葡萄酒的独特魅力与悠久历史
法国是一个有着悠久历史的葡萄酒生产国。所生产的桃红葡萄酒风味独特，是众多桃红葡萄酒爱好者心中的圣地。很多人认为普罗旺斯的桃红葡萄酒是法国最有特色的，但令人难忘的却是来自卢瓦尔河谷的安茹桃红葡萄酒。安茹葡萄酒一半以上是桃红葡萄酒，有干型、半干型和甜型可供选择，而干白葡萄酒、贵腐葡萄酒和红葡萄酒也很出色。接下来，我将带您走进安茹产区的世界。
1. 葡萄酒历史
安茹的酿酒历史可以追溯到9世纪。当时，白诗南主要在当地生产和销售。从中世纪开始，安茹葡萄种植者开始尝试酿造桃红葡萄酒，主要采用“浸渍法”（将葡萄压榨、浸渍来酿造）。不过，当时很多人对这种桃红葡萄酒并不感兴趣，购买者主要是为了追求时尚。年轻人较多，所以市场占有率相对较低。
直到16、17世纪，酒农才开始尝试酿造桃红甜酒，声称这种酒“既有红酒的香气，又有甜酒的风味”。很快这种酒就在巴黎和英国等国家流行起来。 。不幸的是，随后爆发的“根瘤蚜”给安茹产区造成了重大损失，葡萄苗大部分死亡。随后，顽强的安茹葡萄种植者重新种植嫁接苗，其葡萄酒的声誉逐渐恢复。目前，安茹产区已成为卢瓦尔河谷最著名的桃红葡萄酒产区，也是法国知名的桃红葡萄酒产区。
2、主要酿酒葡萄品种
安茹葡萄酒有不同的风格。它们主要由四种葡萄酿制而成：白诗南（Chenin Blanc）、格罗洛（Grolleau）、品丽珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
（1）白诗南（Chenin Blanc）：安茹产区最重要的白葡萄品种，也是一个全能品种。可生产干型、甜型葡萄酒、静止酒和起泡酒，也可生产贵腐酒。白诗南出产的葡萄酒风格往往与其成熟度有关，甚至不同年份出产的葡萄酒风格也有所不同。白诗南适合在石灰岩土壤中生长，因此年轻的白诗南葡萄酒会带有矿物风味，也会有苹果、柑橘等果香风味；陈酿后，味道变得醇厚而复杂。
（2）果若：这是一种不太常见的葡萄品种，通常具有红色浆果和玫瑰等香气。
（3）品丽珠：安茹产区重要的红葡萄品种，开花早、成熟期早，主要用来酿造香气优雅、口感细腻的桃红葡萄酒。品丽珠可以用来酿造微甜的安茹玫瑰红葡萄酒和干卢瓦尔玫瑰红葡萄酒。
（4）赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：安茹产区另一个著名的红葡萄品种，主要生产酒体紧致的干红葡萄酒。它还可以生产半甜或甜的安茹赤霞珠桃红葡萄酒。
3、主要葡萄酒品种和风格
安茹产区盛产桃红葡萄酒，产量占总产量的一半以上。还生产白葡萄酒和红葡萄酒，主要如下。
（1）卢瓦尔河桃红葡萄酒（Rose de Loire AOP）：可用卢瓦尔河谷任意产区的品丽珠葡萄酿造，口味干爽。
（2）安茹桃红葡萄酒（Rose de Anjou AOP）：通常用水果酿制，口味微甜，带有玫瑰、红浆果、香蕉等风味。
（3）安茹赤霞珠桃红葡萄酒（Cabernet d'Anjou AOP）：半甜型或甜型，用赤霞珠或品丽珠酿造，酸度较高，可保存较长时间。
（4）Anjou Blanc AOP：以干白诗南为主，常带有苹果、柑橘等风味。
（5）安茹红葡萄酒（Anjou Rouge AOP）：以品丽珠（Cabernet Franc）或赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿造的果味红葡萄酒，但香气和酒体比较单薄，缺乏复杂性。
（6）安茹村AOP：采用来自最好地块的品丽珠和赤霞珠酿制的红酒。一般在橡木桶中陈酿，具有浓郁的香气和一定的酒体。
（7）Coteaux du Layon AOP：以白诗南酿制的贵腐酒，具有无花果、蜂蜜和金合欢的香气，陈年潜力巨大。
4、特色、知名分产区
安茹位于卢瓦尔河谷的核心，受大西洋影响较大，呈现典型的海洋性气候。安茹产区大部分都能生产桃红葡萄酒，但由于地势狭小，安茹形成了许多风格各异的葡萄酒次产区。
(1)狮子狮
Coteaux du Layon位于安茹产区的东南部，完全种植白诗南葡萄品种。该产区主要生产白诗南贵腐甜葡萄酒。该地区甜葡萄酒的品质很大程度上取决于该地区的风土。千百年来，各河流的侵蚀，在产区形成了南北向的缓坡。位于山坡上的葡萄园免受从北部和东部吹来的冷风的影响，这为葡萄的生长提供了良好的条件。此外，夏末时节，莱昂河升起的晨雾非常有利于贵腐菌的繁殖，这是酿造顶级莱昂丘甜酒的必备条件。 。莱昂丘贵腐酒结合了白诗南葡萄的甜味和酸度。通常具有无花果、蜂蜜和金合欢的香气。它具有很大的陈年潜力，可以保存数十年。
莱昂丘陵 (Côtes de Leon) 拥有三个主要村庄：Chaume、Quarts de Chaume 和 Bonnezeaux。 Chaum相当于Côte de Leon的一流葡萄园产区，占地130公顷。其贵腐葡萄糖含量要求最低为272g/L，葡萄酒含糖量最低为68g/L。 Quatershomme生产区占地不到50公顷。它是卢瓦尔河谷官方认可的第一个特级葡萄园。主要生产贵腐甜酒，陈酿潜力极强。 Bonnishu占地约110公顷，大部分采用生物动力法种植。
(2)奥本斯山坡
奥邦斯丘 (Coteaux de l'Aubance) 产区与莱昂丘 (Côte de Leon) 一样，也是合法的甜葡萄酒产区。该产区于1950年获得合法产区地位。其葡萄园覆盖昂热以南10个城镇，面积约220公顷。
该地区的贵腐葡萄酒采用 100% 白诗南 (Chenin Blanc) 酿制而成。一直以来，莱昂丘地区出产的白诗南葡萄酒都比较出名，但现在这种情况正在逐渐改变，许多知名酒商都在生产批量产自奥班丘的一流葡萄酒。
(3)萨维格纳
Savennieres AOP 以其陈年白诗南而闻名。这里的葡萄园大多集中在卢瓦尔河北岸或山坡上。土壤主要由板岩、片岩和粘土组成，赋予葡萄酒良好的结构、酸度和浓郁的风味。该酒通常含有茴香、梨、柠檬、糖、榛子和矿物质的香气。值得一提的是，这里有两个特级葡萄园：
Savennieres Coulee de Serrant：一个占地仅7公顷的独立生产区，由Joly家族管理，实行生物动力农业。
Savennieres La Roche aux Moines：面积33公顷，葡萄大多种植在片岩和花岗岩斜坡上。
5. 知名酒庄
(1) 博玛尔城堡
Domaine des Baumard是安茹最古老的酒庄之一，其历史可以追溯到1634年。该酒庄如今已成为卢瓦尔河谷葡萄酒的典范和安茹酒庄的标杆，这一切都归功于才华横溢的酿酒师Jean Baumard。
从葡萄种植到酿酒等细节，博马尔都一丝不苟，亲力亲为。他酿造的葡萄酒充分呈现了葡萄品种、产区和年份的特点，他酿造的葡萄酒完美无瑕。著名酒评家罗伯特·帕克盛赞：“毫无疑问，博马尔是当代和未来法国酿酒界一颗闪亮的明星。如果他出生在波尔多或勃艮第，那将成为各大顶级酒庄竞相争夺的最佳顾问人选。”来邀请。”
(2) 菲洛酒庄
Chateau de Fesles成立于1070年，是卢瓦尔河谷最古老的酒庄之一。酒庄位于Bonnischu山的最高点，可以俯瞰整个产区。如今，菲洛酒庄已成为安茹地区的象征，被公认为安茹地区最高品质的酒庄之一。酒庄现任老板是伯纳德·热尔曼 (Bernard Germain)。 10年来，他继承了菲洛酒庄的酿酒传统，酿制出的白葡萄酒充分展现了白诗南葡萄的细腻与精致。味道鲜美，红酒完美地体现了品丽珠的风味和特色。
6. 安茹葡萄酒的饮用温度和食物搭配
安茹葡萄酒的种类很多，但主要有四种：桃红葡萄酒、干白葡萄酒、贵腐酒和干红葡萄酒。
（1）安茹主要有卢瓦尔桃红葡萄酒、安茹桃红葡萄酒和安茹赤霞珠桃红葡萄酒三种。卢瓦尔河桃红葡萄酒的饮用温度为12-14°C，安茹桃红葡萄酒的饮用温度为10-12°C。安茹赤霞珠桃红葡萄酒的饮用温度为 8-10°C。安茹桃红葡萄酒可以搭配油腻的菜肴，也可以搭配中国人最喜欢的火锅。
（2）安茹干白葡萄酒主要包括萨维涅葡萄酒，最佳饮用温度为8-12℃。由于其香气浓郁、醇厚且复杂，适合搭配细腻的肉类，如鸡肉、鱼等。
（3）安茹贵腐酒主要来自莱昂丘（Côte d'Leon）和奥本斯坡（Slope of Obans）两个AOC产区。饮用温度为6-10℃，适合搭配蛋糕、糕点等餐后甜点。
（4）安茹干红葡萄酒通常由赤霞珠和品丽珠酿造。香气比较淡薄，酒体结构缺乏细腻感。一般适合简单的炒菜。
【关于作者】酒女郎，红酒百科资深编辑，高级侍酒师，超级无敌美女歌手。她把“食为身体，饮为灵魂”作为自己的人生理想。她不谈国事，只谈吃喝玩乐。 。