哈尔滨移民文化与性格特点：东方莫斯科的多元融合
哈尔滨是一座因东线铁路而形成的移民城市。居民主要为山东移民，约占全市人口的70%，河北、河南人约占15%，其余为本地人。
哈尔滨人的文化形成主要受进入关东地区以山东人为主的精神以及俄罗斯贵族思想的影响。哈尔滨人敢吃敢穿，思想开放，休闲度假懂得劳逸结合，具有审美艺术气质。口袋里没钱也敢提前花钱的习惯就像俄罗斯人一样。还有一些人朴素、节俭、传统，具有典型的儒家思想。
哈尔滨人民有山东黄冶人民的商业头脑和勤劳勇敢的精神；他们也有俄罗斯工程技术人员的文化素质，有地主资本家的经营理念。
哈尔滨被称为东方莫斯科，因为它是俄罗斯文化和关东文化的结合体。由于各种文化的影响和不同的生活习惯和取向，哈尔滨人的性格特征差异很大。有的人具有山东人的忠诚、开朗、率直；其他人则具有俄罗斯人的热情和慷慨。有的人是弱智，有的人是暴力分子、酒鬼、赌徒。
俄罗斯人没有中国人聪明，没有日本人勤劳，没有法国人浪漫，也没有德国人严谨。俄罗斯人精明勤劳，浪漫勇敢，善良直率，热情好客，非常幽默，富有同情心。俄罗斯人最擅长的是许诺。事后，他们并不因为没有实现而感到羞耻。相反，他们亲自承认错误，寻找各种借口，甚至做出新的承诺。
哈尔滨人的饮食是中西结合的。老三坝的蛋糕、冰棍、马蒂尔冰棍、肉联红肠、秋林里道红肠、大理吧、老秋林的水小吃、花美、博斯曼的西餐等等，还有适合海量豪饮的哈尔滨啤酒。
主食从北到南，一半是中国的，一半是外国的。要了解哈尔滨的饮食文化，首选具有当地特色的老子号。
1.（劳仁义）
老仁义是哈尔滨著名的回族穆斯林老字号。已有一百多年的历史了。台湾两档节目《爱玩客》和《美食大山通》对此进行了报道。他的传世品牌牛肉小笼包最为有名。它的面积只有230平方米。我们的小店里每天制作300多个抽屉（50多公斤），而且供大于求。烤出来的羊肉条鲜嫩可口，回味无穷；锅烧肉很有东北味，烤鱼味道浓郁。已经是几十年的老店了，依然很受大家的欢迎和好评。也许是靠着价廉物美的好口碑。真希望这家老店能一直红下去！
地址：太古街243号
2.（张飞烤肉）
张飞红烧肉在哈尔滨。如今，人们说起“开着奔驰，吃着零食”，老食客都知道，这指的是“张飞红烧肉”。在其不起眼的门前，后街常常挤满了奔驰、宝马汽车。这就是哈尔滨越野小吃的魅力，也是“张飞红烧肉”三十年深厚功力的极致展现。几乎所有人都会形容正宗的烤肉是肥而不腻。 “张飞烤肉”的每一块肉都经过精挑细选，用独特的秘方炖上五六个小时。它在你嘴里融化。这是几十年来磨练出来的真正技能。
地址：道外区南大六道街口。
3.（新乡宾馆）
新乡宾馆是一家历史悠久的国营餐厅。提供传统的东北菜，口味传统，服务传统，或者基本没有服务。尤其是猪蹄很有名！如果去晚了，就卖完了！真的很好吃，嫩滑脱骨，香味十足，吃到停不下来！还有大肠和牛肚片两种，都清理干净了！味道好极了！价格不低，但对于味道来说，这不算什么。服务员很霸道。他们倒开水，自己取蒜。也许这就是特点。不过他家的馅饼、猪肘、排骨真的很好吃。吃过一次你就会爱上它的味道。只是用餐环境不好，就像个大食堂，说话都要喊着。
地址：道里区新亭街3号
4.（三八酒店太古总店）
哈尔滨有很多家三八酒店（太古总店），但每一家都有自己的味道！其实总店就是太古街的这家。这是一个老字号的品牌，菜单也很丰富。我们推荐大杂菜、锅包肉和高压豆腐。山东杂菜个头很大，才13块钱。味道也不错，装修比较干净，服务员也很勤快。餐厅里人很多，很吵。其中大部分是中老年人。记住，哈尔滨三八宾馆只有一家，没有加盟店或分店，千万别走错路！
地址：道里区太古街243号
5.（蓬松培根面包）
毛茛培根面包的味道与十多年来一样好。培根很嫩，煮得绝对正宗。与酥脆的面包搭配起来，味道鲜美。大饼的味道真棒。培根独特的香气搭配着温热的大饼。添加的洋葱不辣，很清爽，解腻。两个人点两个煎饼的小份，再加点其他的菜，基本就够了。价格实惠，还能品尝到特色小吃，真是一种享受！环境一般，价格中等，适合聚餐！
地址：道里区大安街56号
6.(祥庆宾馆)
祥庆宾馆是一家有着50多年历史的老字号清真回民餐馆。以烤全羊、烤羊排、火锅、烧麦等特色菜而闻名。湘庆的主食包子、麻花、烧饼，一度成为20世纪70年代香坊区人民的最爱。必需的食物。很多名人、达官贵人都曾在这里用餐，而且味道也很好。各种菜品各有所长，不太油腻，也不太干。清真美食是哈尔滨的标杆。最后，价格便宜，性价比高。
地址：香坊区中山路5号（近香坊街）
7.（乌鸡酱骨头）
无极酱炖骨餐厅供应正宗的东北菜，量足，味道鲜美。骨棒特别有嚼劲，肉质鲜美有嚼劲，骨髓当然也不能错过；土豆泥酥脆，与浓郁的肉汤融为一体，总是让人欲罢不能。锅包肉酸甜可口，只是份量太大了，三个胃口小的人都吃不完。黄油包子外脆内软，沾上炼乳味道鲜美。酸菜骨头很棒，酸菜很好吃，肉炖得很好，汤也很好喝。小新觉得这家店里的各种骨头都非常好吃。
地址：南岗区西大直街208号（近骨伤科医院）
8.（老刘猪肉配菜）
老六杀猪菜是一家非常有名的餐厅。餐厅配有木桌和椅子。杀猪菜很适合东北人的口味。整套猪肉不肥不腻。血肠也很正宗，嫩滑可口。菜单很傻。晚上一楼大厅有表演，二重唱，俄罗斯歌舞等。
地址：香坊区金乡街133号老六宾馆内（近工程机械厂）
9、（北京三一岁老太太烧烤）
北三一岁老太烧烤成立于1983年10月，是一家历史悠久的餐厅。虽然环境一般，但是服务绝对热情。各种烧烤都很好吃，尤其是手撕面包，绝对是出类拔萃！
地址：道外区南大六道街234号
10、（张抱朴）
张抱朴始建于清光绪二十八年（1902年），距今已有一百多年的历史。是哈尔滨老路上最著名的小吃店之一。相传清朝末年，一位名叫张的青年来到哈尔滨，带来了娴熟的包子制作技艺，在哈尔滨道外区开设了张包店。包子以做工精致、皮薄馅大而闻名，成为著名的包子店。当地著名小吃。这家包子店的特色当然是包子了。最出名的可能就是排骨包子了。吃排骨包子的时候小伙伴们一定要仔细咀嚼，因为真的会吃到骨头哦~
地址：道外区南浔街（南二道街口）
11、（家庭餐厅）
看起来就像是家庭餐馆里的公共厕所。是的，就是这样一个标志。非常有名！外界都说他家的东北菜最好吃。许多外地游客慕名而来。他们推荐万州烤鱼和凤爪！
地址：南岗区夏家树街28号（火站街）
12.(御食味餐厅)
余氏味道餐厅是一家颇具特色的东北餐厅。传说中的带肉黄桃锅包，外脆内嫩，鲜嫩十足；干锅三黄鸡香、辣、麻、甜，真是好吃。陈皮牛肉味道“浓郁”，有嚼劲。余氏炒菜里有白菜、粉丝、一盘肉丸、木耳、辣椒等，食客很多，价格也相当实惠，生意一直很“火爆”。
地址：南岗区渔阳街8-2号（近革新街）
13、（国有改建饭店）
我们在国营更新酒店外的七岛街下车，步行回到五岛街，然后左转两圈就到达了六岛街国营更新酒店。这家历史悠久、历史悠久的国营酒店就在拐角处，门牌特别破旧。它的内部同样简陋，但它非常棒并且受到高度赞扬。感觉就像以前在工厂食堂吃饭一样。上菜的态度不好，冷漠。人很多，都装作很忙的样子~去的时候已经很晚了。去吃早餐的人大部分都过去了。馒头已经没货了，新的才刚刚出来。其实他们家的馒头还是很不错的。
地址：北大六道街66号（近玉海街）
14.（国营千千宾馆）
国营香香酒楼的烧饼真的很好吃。因为我很喜欢油和盐，所以非常有味道！我非常喜欢它！不过豆花没有新的好吃，而且没有任何配菜，只是芝麻豆花，不像新的，还有咸菜和牛肉。
地址：道外区北十五街（近吉良街）
15、（延宾大厦）
烟宾楼是哈尔滨的一家传统老熏酱店，几道传统菜肴的烹饪都相当不错。人气爆棚，连厨师都忙得不可开交，座无虚席。只是用餐环境有点不好，里面桌子都满了，比较吵。另外，可能因为是百年老店，人太多，服务员的服务跟不上。
地址：道外区太古街291号
16、（白家关）
白家馆是哈尔滨的一家老字号餐馆。它已经能够屹立多年了。它必须有自己的独特性。主要是清真餐厅，也有火锅、烧烤。算是比较全面的了，菜品的大小也还不错。当然，价格是相对的，味道还是很适合东北人的口味的。每次去那里人都很多，人气还是一如既往的火爆。人很多，有时候服务员不够，但总体感觉还是可以的。 。个人觉得回族主食吃点炒菜还是挺有特色的，也经常去饭馆吃。只是这个地方太热闹了，停车太困难了。每次来都是饭菜上来了，车还没有停。菜品也不错，特别是烤羊腿、炸肚、白嘴。它们是我的最爱，我永远不会厌倦吃它们。强烈建议将菜量增加一半。
地址：南岗区红旗街196号
17、（波特曼西餐）
波特曼西餐是目前国内唯一一家荣获国际名店称号的专业西餐厅。它的总店位于中央街中间，无论盛夏还是寒天，生意总是那么好。原因是不言而喻的。有时候吃饭不仅仅是为了填饱肚子，对于经历过许多沧桑的人来说，更是“圆梦”，吃出一段回忆。百年来，几乎每个哈尔滨人都感受到了哈尔滨殖民文化、移民文化的变迁。西餐给人更多的是文化感受。
地址：道里区中央大街西七道街休闲区53号（济南国际中心商城）
（老字号一品祥）
一品香绝对是一家历史悠久的餐厅。听朋友说：爷爷带我爸爸来这里吃饭，我爸爸带我来这里吃饭……我来这里吃的不仅仅是面条，还有回忆。
地址：道外区富锦街199号
18、（六合顺穆斯林宾馆）
六合顺是哈尔滨老字号之一，也是哈尔滨徽菜著名品牌之一。最著名的就是他的灰头。一份有9块，包括牛羊肉馅料和三种美味馅料。羊肉汤是纯正的乳白色，没有什么味道。桌子上有调料，可以根据自己的口味添加。炸肚也是这家的特色菜，味道还是无与伦比的！
地址：道外区二道南街53号
19、（老李太太熏酱店）
李太太抽抽酱油，吃酱油骨头，喝啤酒，来点耳朵，拌黄瓜，煮花生，毛豆……夏天的夜晚不就应该这样度过吗？
地址：道外区丰润街132号
20、（老范记饺子馆）
老范记饺子馆是一家历史悠久的百年老店。位于中中胡同最里面，房子很旧了，但这才是真正的原三鲜店，真正的“范继勇”。范继勇于1912年创业，第一代三鲜饺子的创始人是第一批国营饭店员工之一。曾就读于包子铺学校专业。现在据说他有专业背景。几经辗转，他的儿子二代于1988年在原址开了老饭记，饺子的味道还是小时候的味道，皮薄馅鲜，一口汤。怀念以前的味道。
地址：道外区二道北街张包铺胡同9号
21、（多道斯西餐厅）
多道斯西餐厅 多道斯西餐厅是哈尔滨最早的俄式西餐厅。始建于1901年，充满俄罗斯风情，菜品量也很大。装修非常时尚，色调温暖，家具怀旧。牛排很好吃，鹅肝入口即化，虾罐头酸甜可口，红菜汤也不错……但是很难说，有人喜欢有人讨厌，什么你认为吗？
地址：道里区中央大街127号
22、（老厨师之家）
别说小新这个资深厨师，也知道这家店最出名的就是锅包肉。一位外地朋友评价道：“锅包肉创办的那家店的视频采访我看过太多了，确实很有名。作为传统菜肴的代表，锅包肉的老式糖醋酱的味道猪肉刚刚好，而且比其他方法更简单直接。”
地址：道里区友谊路318号
23、（三科宾馆）
三科酒店是太平相当有名的餐厅，食物还不错。我还记得在这里参加过多少亲朋好友的婚礼、婚宴！它也被认为是一个老字号。
地址：道外区东直路486号
24、（北来顺）
北来顺是哈尔滨的老字号。小时候，北来顺在尚志街上。传统的穆斯林风格建筑非常漂亮~！当时，它是为数不多的穆斯林旅馆之一。味道不错，很正宗，菜量很大，羊肉汤味道很浓，加了点椒盐，碗很大，驱寒味道好。炒羊肾做得很好，肥肉全部去掉，只留下瘦肉，吃起来不油腻。最出名的就是门口拿出来的酥饼。虽然价格昂贵，但总是短时间内就被抢购一空。
地址：道里区友谊路51号
25、（正阳楼）
正阳楼是开港以来最具实力的中华老字号！形容它就是酒香不怕巷子深！正阳楼肉制品的味道绝对是一流的！是传统熏酱肉馅食品的鼻祖！因为靠近道外市场，所以充满了老道外的风情和气息。虽然店里看起来很复古，连厕所都简陋，但气氛一点也不受影响。来这里点一杯生啤酒，吃几片小肚，尝尝风干肠，和老朋友聊聊天，心旷神怡。
地址：道外区北五道街83号
26、（南极冷饮馆）
南极冷饮馆 小时候如果能在生日那天吃到南极冰淇淋，我就高兴得后脑勺开花了！因为是老字号，大多数哈尔滨人都记得小时候在那里吃冰淇淋的场景。近两年从建设街搬到了中央大街。最喜欢的电烧烤串没有了，面积也比以前小了很多。它仍然保留着国有商店。它给人一种简单的感觉，有白色的大墙壁和简单的桌椅。但小新一直觉得南极冷饮是最甜最好吃的。你呢？
地址：道里区中央大街96号27号（老顶峰）
老顶峰这个老字号的魅力就在于，当你在老顶峰看到一屋子都是老人的时候，你不会觉得有什么不对……当你在店里遇到一位老人时，他兴奋地指着指着柜子里的零食说：“我小时候最喜欢的零食。当我说“我喜欢这个，吃这个”时，我一点也不觉得夸张！老顶峰的冰淇淋、长白糕、油茶面、桃酥、月饼……陪伴哈尔滨人走过了过去。这么多年过去了，味道还是和几十年前一样。老式点心是老一辈人的最爱。逢年过节，买点零食作为走亲访友的礼物再合适不过了。
地址：道外区靖宇街392号
28、（花美溪餐厅）
梅西百货 (Macy's Restaurant) 著名且历史悠久的梅西百货 (Macy's Restaurant) 是我们父母在 20 世纪 80 年代永远不会忘记的存在。这是哈尔滨一家老字号的西餐厅，但很多哈尔滨人都没有去过。吃过很多各国美食的我们，可能对妈妈说的“特别好吃的酿牛肉”不感兴趣，但不得不承认，酿牛肉和虾罐头是货真价实的。一个小罐头里装满了大块的牛肉和大虾。 ，吃完后非常满足。有人说，对于哈尔滨人来说，红菜汤就是家的味道。这里的红包菜汤味道浓郁，非常正宗！另外，这里的面包也很好吃，看外面排队的人就知道了。
地址：道里区中央大街112号
29、（老都某饺子馆）
老都的这家饺子馆开了很久了。也算是百年老店了吧！老哈尔滨人都知道这家餐厅。周围的建筑都破旧老旧了，但这家店却还在。饺子味道特别好，尤其是招牌三鲜饺子。饺子皮光滑有嚼劲，老式的饺子馅儿不大，但特别好吃。多种食材的巧妙融合，在口中营造出层层新鲜感。来。很多和小欣年纪相仿的朋友小时候都来这里给长辈过生日。当时的饺子形状多种多样，其中就有“金鱼形”的。可以说这家店对于老一辈人来说有着特殊的感情，过去的味道会伴随一生。
地址：道里区西十三街25号（近中央大街）
30、东方饺子馆）
东方饺子馆的饺子品种很多，各种生鲜都很好，性价比很高。但要品尝那里的饺子，你必须有足够的耐心，因为那里的生意太好了，经常很拥挤，你必须站着等桌子，这不是一种愉快的感觉。
31、（露西亚咖啡西餐厅）
地址是哈尔滨市道里区西土道街57号。这里的咖啡非常好。温暖的午后，坐在窗边，喝着咖啡，看着中央大街的风景，即使发呆，也是一件幸福的事情！露西亚的羊罐头还不错，价格二十左右。罗宋汤也不错，就是少了一点，最多盖住盆底。那里还有水果茶。透过透明的杯子，红色的液体看起来像酒。看着它，感觉比喝茶还舒服。那里的音乐很好听，有点像进入教堂的感觉。这里的牛奶蘑菇汤值得推荐，其他的和花美几乎一样。但服务是我们在哈尔滨收到的最好的。里面还有一些值得细细欣赏的陈列。直到今天，我仍然会嘲笑那里精美的咖啡杯。
32、（如福大厦）
鲁福楼宾馆是著名的“哈尔滨老字号”，也是哈尔滨最大的鲁菜馆。菜品很美味而且份量也蛮大的。酒店的九转大肠看起来很有食欲。咸甜可口，软糯有嚼劲，吃起来非常满足。双节菜是必点的，一半虾一半肉，真材实料；酱油牛肉，味道鲜美，有嚼劲；松鼠桂鱼酥脆，甜甜的，有点酸，很好吃。
33、（同居）
同和居的招牌菜是炸脆皮肉，通常是干炸丸子。它就是腾记酱肉店，是哈尔滨新阳路上的一家独立餐厅，由烹饪大师滕德山继承。
与滕孙桂莲夫人继承的哈尔滨同顺街桃源饭店合并，故名“同和居”。
第一家店于1982年开业
三十年的打磨，铸就了独立的味道。同和住宅餐厅由滕景贤先生创办。腾牌鲁菜讲究真材实料、原汁原味、细致做工。腾牌鲁菜的后人秉承原汁原味的传统。存在，
正直低调，腾牌鲁菜的精髓要求高尚的品行。
强调真实的材料和适当的热量。
同和居的原味牛肉、炸牛肚、脆皮炸肉、干炸丸子、美味生菜等菜肴。清蒸龙鱼鱼片，鱼片细嫩滑爽，鱼的鲜美味道体现得淋漓尽致。
海鲜蔬菜炖汤，这道菜有点像平常的麻辣火锅。里面有大虾、芋头结、豆腐、年糕片等，里面的蔬菜种类也很多，味道还是很好的，麻辣鲜香。
水气十足，酥脆可口。配上特制的芝麻酱，超级美味。实在是太好吃了，让人根本停不下来。
怀旧的樱桃肉，很不错。难得吃到这么正宗的味道，香甜可口，鲜美而不腻。京烤大肠，中间有葱，皮微脆，煮得恰到好处。喜欢吃大肠的朋友可以尝试一下。也是这里的一道特色菜。配上秘制蘸酱。据说味道还不错。
34、（老江南春酒楼）
详细介绍：老江南春餐厅在哈尔滨非常漂亮。主要经营东北菜、鲁菜。餐厅的菜品也比较丰富。最受欢迎的是锅包肉。吃起来外焦里嫩，酸甜可口。不会觉得无聊。
酒店地址：南岗区衡山路46-7号
35、（山河屯铁锅炖）
详细介绍：山河屯铁锅炖肉对于喜欢吃肉的人来说可以说是福音。性价比很高，可以品尝到各种新鲜的炖鱼。最有特色、推荐给大家的就是铁锅炖鹅。
酒店地址：道里区民安街29号
36、（奶奶的小厨师）
详细介绍： 奶奶厨房在东北有很多分店。是一家比较正宗的主营东北菜的餐厅。这里的酸菜、酸菜骨头、锅包肉都非常不错，茄子盒也是一道特色菜。
酒店地址：松北区世茂大道146号
《哈尔滨特产》
粉丝炖肉、酸菜炖肉、土豆炖牛肉、豆腐炖排骨、蘑菇炖鸡、德莫里鱼炖、萝卜丝炖牛肉、雪里红炖豆腐，丰收。
锅包肉、肉片、东北沙拉、家常凉菜、山珍海味、红薯丝、杀青菜。
主食：哈尔滨包子、粘豆包、玉米饼、两个汤圆、疙瘩汤、大排骨、果脯面包。
没有酒精的聚会是不完整的。哈尔滨啤酒是国内第一家生产啤酒的企业。 1900牌啤酒是哈尔滨啤酒的味道。