世界上最昂贵的12种奶酪及其价格背后的原因解析
相信几乎每个去超市的人都会想到奶酪有多贵。事实上，这种乳制品的生产是一项艰巨的任务，需要大量的耐心和时间，并且包括许多不同步骤的过程。成分、质量、稀有性、制备难度或成熟时间是影响其价格的一些因素。如果您想知道一块（看似）简单的奶酪能值多少钱，这里有世界上 12 种最昂贵的奶酪。
1.拍卖史上最昂贵的奶酪
有史以来最昂贵的奶酪是在2019年西班牙阿斯图里亚斯的一次拍卖会上买来的，价格达到数万欧元。我们谈论的是来自阿斯图里亚斯奶酪工厂 Valfríu de Tieve 的一块卡布拉莱斯，重 2 公斤，最终以每公斤 10,250 欧元以上（总计 20,500 欧元）的价格交付给最高出价者。吉尼斯世界纪录承认这种奶酪是有史以来在拍卖会上出售的最昂贵的奶酪，费用由原产地名称监管委员会承担
2. 普莱奶酪
这是一种由驴奶制成的奶酪，驴奶是巴尔干半岛的原始物种，现已面临灭绝的危险。这种独特奶酪的生产商位于塞尔维亚贝尔格莱德西部的斯雷姆斯卡-米特罗维察自然保护区。在那里，生产这种牛奶的动物的饲养不使用杀虫剂、除草剂或化肥。
生产一公斤普乐至少需要25升驴奶，每升价格约为40欧元。这使得它的价格可以理解。因此它被认为是世界上最昂贵的奶酪，每公斤价值约1000欧元。
3.驼鹿奶酪
这种奶酪由来自瑞典比尤霍尔姆麋鹿霍尔农场的麋鹿奶制成。只有三头麋鹿才能为这个脆弱的品种生产合适的牛奶。此外，只能在 5 月至 9 月期间进行挤奶，这使得这种奶酪更加独特，每年产量仅为 240 公斤。麋鹿奶酪的稀缺性和美味证明了其极高的价格：每公斤约 770 欧元。
4.白斯蒂尔顿金
White Stilton Gold 由莱斯特郡的 Long Clawson Dairy 生产，该公司生产传统英国奶酪已有 100 多年的历史。这种特殊的奶酪是专为圣诞节制作的特别版，其中注入了可食用的黄金。其价格高达每公斤760欧元左右，不仅因为其生产中使用的金箔，还因为它经历了漫长的成熟过程。
5. 威克农场切达奶酪
这种陈年切达干酪由英国萨默塞特郡的怀克农场制造，赢得了无数奖项，被认为是奢侈品。这种奶酪中添加了白松露和金箔，每公斤售价约340欧元。虽然这种陈年切达干酪的价格很高，但同一家公司生产的切达干酪价格更便宜，起价约为 10 欧元。
6.比托·斯托里科
在意大利北部的贝加莫省、松德里奥省和莱科省，这种奶酪由山羊奶和牛奶混合制成。这不是一个容易制造的产品，因为它花了 10 多年的时间才成熟。它于 1997 年首次生产，现在以每公斤约 255 欧元的价格销往世界各地。这是一种富含青草或干草香气的奶酪。
7. 老福特奶酪
虽然这种半固化奶酪已经不再生产，但它的价格仍然举世闻名。它是由英国的生羊奶制成的。在停产之前，它是由英国奶酪制造商和腌制师玛丽·霍尔布鲁克（Mary-Holbrook）制作的。这种奶酪质地坚实、朴实、花香，有棕色面包屑或沙质外皮，内部雪白。其价格约为每公斤110欧元。
8.卡西奥卡瓦洛·波多利科
在意大利语中，它的名字意思是马奶酪，但这种动物与其生产无关。这种奶酪是由一种极其稀有的牛奶制成的，这种牛奶是从一种叫做波多利卡（Podolica）的特殊品种的奶牛中提取的。这些牛主要来自意大利南部地区。它具有奶油质地和轻微的果味，因为生产它的奶牛在夏季饲喂草莓、樱桃和蓝莓。其价格约为每公斤85欧元。
9.罗格河蓝
这种由生牛奶制成的奶酪在 2019 年世界奶酪奖上荣获“世界最佳奶酪奖”。这种来自俄勒冈州的蓝纹奶酪成为第一个荣登榜单榜首的美国奶酪。这种手工制作的羊乳干酪风格的奶酪具有浓郁、正宗的风味，并具有多种独特的特征，包括在洞穴中干燥、在葡萄叶中保存以及在梨白兰地中浸泡。这种美味奶酪的价格约为每公斤 85 欧元。
10.泽西蓝纹奶酪
这种蓝纹奶酪在利希滕施泰格（瑞士）用泽西奶牛的牛奶生产，最初在地窖中陈化，然后压入有纹理的模具中，使奶酪成型，让蓝霉菌生长并侵入它。口感浓郁，初闻时有轻微的酸败香气，切开后略带辛辣，但保留了原奶的风味。其价格约为每公斤80欧元。
11. 博福特埃特
这种著名的奶酪产于法国阿尔卑斯山。 Beaufort d'Ete 是一种硬质牛奶奶酪，于夏季 6 月至 10 月期间仅使用牛奶制成。制造一个轮子大约需要500升牛奶，重约45公斤。蒲公英在湿度为 92%、温度低于 15 度的环境中成熟至少 18 个月，形成果香浓郁、象牙色的奶酪，带有坚果、黄油和干草的味道。蒲公英的价格约为每公斤80欧元。
12.温尼米尔
由于蛋白质和脂肪的比例，艾莎牛奶具有特殊的奶酪制作特性。它被用来制作 Winnimere，这是一种水洗的外皮奶酪，在云杉木中成熟两个月，并定期与当地风格的啤酒一起刷洗。奶油轮在佛蒙特州贾斯珀山农场生产，每公斤价格约为 75 欧元。