四体不勤五谷不分：论语中的劳动与五谷知识详解

“四身不勤，五谷不能辨”出自《论语·卫子》，意思是说，人不参加劳动，就不能辨五谷。如果脱离劳动，他们就会缺乏生产知识。 “五粮”是指稻、黍、黍、麦、豆芽五种作物。按照现在的说法，它是水稻、小米、高粱、小麦、大豆等粮食作物的一种。水稻起源于中国，是我国南方的主要粮食作物；小麦在殷代以前传入我国，是我国北方的主要粮食作物；小米原产于我国黄河流域，主产于我国北方；高粱起源于非洲，也有起源于中国的说法；大豆原产于我国云贵高原，目前主要产区为我国东北和北部地区。

“五谷”还有另一种解释，那就是以前的“五谷”含麻，而不含米。这是因为古代中国北方发展较早，水稻种植较少。随着我国南方社会经济的发展，水稻在我国粮食生产中的地位越来越重要，而麻是纤维作物，粮食指的是粮食作物，所以今后粮食指的是带壳谷类作物。现代所说的粮食一般是指主要粮食作物，包括水稻、小麦、玉米、豆类（主要是大豆）、薯类（红薯、马铃薯）等谷物。

所以现在社会上有一种叫做“小杂粮”的东西。它指的是什么？今天的小杂粮是指小规模的粮豆类作物。这些作物一般生长期短、种植面积小、种植区域和方式特殊、粮豆品种多、用途多。其特点是小、少、特、杂。如高粱、小米、荞麦、燕麦、大麦、薏苡仁，豆类包括芸豆、绿豆、小豆、蚕豆、豌豆、豇豆等。

其实日常生活中，除了我们吃的大米、小麦精制面粉外，玉米、豆类、土豆等也都属于杂粮或者叫五谷杂粮。联合国调查显示，50%的长寿老人经常吃谷物，因为谷物营养价值高。例如，小米可以补肾气、去胃热、利小便；绿豆是谷物中含铁量最高的，是高蛋白、低脂肪的营养食品；荞麦中含有“芦丁”，可以降低血液中的胆固醇，对血管有益。具有保护作用；燕麦片含有亚油酸，蛋白质含量高达15.6%。多吃燕麦可以抑制胆固醇，延缓人体发育。老化的影响；新鲜玉米胚芽中含有大量维生素E，具有抗衰老作用；黑米的维生素B1含量是普通大米的2倍，维生素B2、B6、B12、铁是大米的7倍；大豆的蛋白质含量居食物之首，每100克含36.3克，比大黄鱼、瘦猪肉、牛肉、鸡蛋等高2倍。

由于大米和小麦的蛋白质含量有限（一般只有8%-10%），氨基酸的种类也不齐全。尤其是精米、小麦粉加工过程中，去除了营养丰富的胚芽和种皮，而且加工越精细，去除的胚芽和种皮就越有营养。越白，营养流失越多。因此，目前一些白领建议吃糙米，它比精米营养丰富得多。这就是原因。随着生活水平的提高，建议在吃精米和精面粉的同时，适当搭配吃一些粗粮和杂粮，比如大米加燕麦，面粉加玉米加小米馒头，大米加小米熬粥，等等。坚持粗粮和细粮搭配规律食用。，它一定对你的健康有益。