玉米，其口感呈现出软糯的特质，且味道鲜甜，它属于粗粮范畴，是好多人喜爱食用的食物，在不少人的食谱当中，无论是早餐，还是午饭，亦或是晚饭，都涉及到它。然而实际上，玉米是所有粗粮里面最具欺骗性的那一种。
经过测量计算得出，当吃完一根重量为250克也就是半斤的花糯玉米时，其热量竟然高达400千卡，这热量等同于满满一盒外卖所包含的米饭热量，要是换成家里日常使用的碗来衡量，那就相当于两碗米饭的热量。
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不同品种玉米 热量相差近1倍
相关专家表明，玉米热量究竟是高还是低，实际上得视品种而定，要是选错了品种的话，不但对减肥没有益处，还有可能致使一些人的血糖急剧上升。
依托于测算得出的结果，针对同样大小的玉米，以250克可食用部分作为计量标准，其中黄糯玉米的热量相较于甜玉米而言，整整多出了200千卡，这一热量差值所对应的量，等同于多吃了一碗多白米饭，米饭的热量计算标准是150克/碗等于174千卡。
都是玉米，差距咋会那么大？
这实际上跟在不同的玉米品种之中，淀粉含量、糖含量以及脂肪含量存在着极大差距是有关系的。要是依据市场上售卖的常见的品类来划分，能够简便地被分成三个类别，分别是糯玉米，甜糯玉米以及甜玉米。
通常糯玉米的含水量要比甜玉米低些，这就表明它的“干货”相对更多。在这些所谓的干货里头，碳水总量平均而言要比甜玉米高百分之十，存在部分情况甚至超过百分之三十，脂肪方面也要高出大概百分之二，综合起来致使糯玉米的热量比甜玉米高出相当一大截。
不少原本以为两根玉米对于一顿晚餐来说恰好合适的进行减脂的人，可实际上这所摄入的量等同于吃了三四碗饭，并且其热量相较于正常吃晚餐而言还要更高一些。
若依照女性一天1800千卡（并非减肥状态）进行计算，单纯食用花糯玉米的话，一天之中最多能够吃上4到5根。要是处于减肥阶段，需要将热量把控至1500千卡，每餐都不吃其他东西，仅仅只吃1根花糯玉米，那么这一天也就吃不了太多别的食物了。
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控糖人士注意 玉米可能是升糖炸弹
除了热量不低，一些品种的玉米升糖指数也不低。
存在一些玉米品种，其对于血糖而言相对较为友好，像甜玉米这种，它的GI值，也就是升糖指数，处于55左右，是属于低GI食物范畴的。
只是我国对于糯玉米的培育情形是更多的，而在市面上更常可见的还是糯玉米或者甜糯玉米，糯玉米它是属于那种中高GI也就是升糖指数、高GL也就是血糖负荷的主食，其GI值处于80至90+这个范围。
甚至存在一些品种，其比米饭的GI值还要高，它们属于高GI食物。举例来说，存在检测机构，该机构测得了黑糯玉米的GI值，其高达106，其比干吃葡萄糖升得还要快，而且馒头的GI值是85，再就是糯米饭的GI值为87。
糯玉米GI值为啥高？这和淀粉成分有关。
平常的玉米是直链淀粉跟支链淀粉相组合而成的，然而中国专门培育的糯玉米差不多全部都是支链淀粉（超过95%），进到身体以后它会更迅速地被分解消化掉。
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玉米可以天天吃？ 偶尔吃就好，还要控量
有人持有这样的看法，那就是玉米归属粗粮范畴，只要能够把控好热量，进而能够做到每日食用。然而玉米存在着一个不足之处，那便是其所蕴含的烟酸，也就是B族维生素当中的一种类别，呈现为结合型状态，不容易被人体进行使用。
玉米虽是粗粮，但真不推荐天天只吃它。
不只是要粗而且得杂的健康情况下的粗杂粮，必须搭配别的主食一块儿吃，这样才最为稳妥，像红薯，它的钾与膳食纤维更为丰富，糙米，它的维生素B族、烟酸更为丰富，燕麦、藜麦等，它们的蛋白质质量更好。
对于那些钟情于食用玉米的友人而言，同样无需忧心忡忡。要是正处于减肥阶段或者致力于血糖控制，那么能够挑选甜玉米（即是水果玉米），其具备更低的热量，对血糖升高更为有利。需要留意把控食用量，并且要与蔬菜以及蛋白质搭配起来一同食用。
如果你打算将玉米当作一种粗粮，用以丰富主食种类，那么一周之中偶尔安排几次食用即可，千万别每天都吃，它能够与杂粮饭、燕麦等搭配一起吃。
除此以外，在吃玉米之际，需啃得更为干净一些，那是由于玉米胚乃是营养素最为富集的某一部分。
马上把这一篇分享给你身旁喜好玉米的友人呀，不要再被玉米“暗害”咯！
监制丨李浙
主编丨杜显翰