玉米热量高不高？选错品种，小心成了升糖炸弹

玉米热量高不高？选错品种，小心成了升糖炸弹

玉米有着软糯的口感，还有鲜甜的味道，它属于粗粮，是很多人爱吃的，在不少人的食谱之中，早餐里面有它，午饭里面有它，晚饭里面也有它。然而实际情况是，玉米在所有粗粮里属于最会骗人的那一种。

通过测算可知，吃完一根重250克也就是半斤的花糯玉米，热量竟然高达400千卡，这种热量等同于满满一盒外卖所包含的米饭热量，要是换成家里日常使用的碗去衡量，那就相当于两碗米饭的热量。

不同品种玉米热量相差近一倍

有的专家表明，玉米热量究竟是高还是低，实际上得看品种，要是选错了品种，对减肥而言不但没有益处，而且还可能致使一些人的血糖快速升高。

依照测算所得结果，针对同样大小的玉米，以250克作为可食用部分来计算，黄糯玉米相较于甜玉米，其热量整整多出了200千卡，这等同于多吃了一碗多的白米饭，而米饭是按照150克/碗等同于174千卡来进行计算的。

都是玉米，差距咋会那么大？

其实，这跟不同玉米品种当中，淀粉、糖以及脂肪的含量存在着极大差距有关系。要是按照市面上销售常见的品类来划分，能够简单地分成糯玉米、甜糯玉米以及甜玉米这三大类别。

相较甜玉米而言，糯玉米的含水量一般更低，这表明它所含的“干货”更为丰富。在这些“干货”里，碳水化合物的总量平均要比甜玉米高出10%，部分情况甚至能超出30%，其脂肪含量也高出约2%，将这些因素综合起来，致使糯玉米的热量比甜玉米高出许多。

不少打算减脂的人，原本觉得晚上一顿饭吃两根玉米正合适，可实际上，这两根玉米的热量，等同于吃了三四碗饭，甚至比正常吃晚餐所摄入的热量还要高。

控糖人士注意玉米

可能是“升糖炸弹”

除了热量不低，一些品种的玉米升糖指数也不低。

有着一部分的玉米品种，它们对于血糖而言，相对是比较友好的，就像甜玉米这种，它的GI值，也就是升糖指数，处于55左右的水平，是属于低GI食物的。

然而，我国对于糯玉米的培育数量更为可观，在市场上面更为常见的同样是糯玉米或者甜糯玉米。糯玉米是属于那种中高GI、也就是高GL(血糖负荷)的主食，其GI的值处在80至90+这个范围。与之形成对比的是，馒头的GI值是85，糯米饭的GI值是87。

糯玉米GI值为啥高？这和淀粉成分有关。

普通玉米是直链淀粉跟支链淀粉相结合而成的，中国特有的经过培育的糯玉米几乎全是比例在95%以上的支链淀粉，它进去身体之后会被分解消化地更快。

玉米可以天天吃？

偶尔吃就好，注意搭配

有人持有这样的看法，玉米是属于粗粮范畴的 ，只要能够把控精准热量 ，那在每一天都能够去食用。然而玉米存在着一个不足之处：它所包含的烟酸 （这是B族维生素里的一种）呈现为结合型 ，不容易被人体进行利用。

玉米虽是粗粮，但真不推荐天天只吃它。

要吃那种健康的粗杂粮，不仅得粗而且还得杂着吃。像钾以及膳食纤维那含量相对更丰富些的红薯，维生素B族跟烟酸含量相对更丰富些的糙米，还有蛋白质质量相对更佳的燕麦、藜麦等，必须得搭配上其它的主食一块吃，如此的话才会是最为稳妥的做法。

喜爱食用玉米的友人，亦无需忧心忡忡。要是正处于减肥阶段或者进行控糖，那么能够挑选甜玉米（水果玉米），其热量更低，对于升糖而言更为和善。需留意控制量，不仅得配着蔬菜吃，还必须搭配蛋白质一同食用。

要是打算把玉米当作一种粗粮，用以丰富主食种类，那么一周偶尔安排吃上几次就行，千万不要天天都吃，能够和杂粮饭、燕麦等搭配着一起吃。

另外，进食玉米之际，需啃得较为干净些，这是由于玉米胚乃是营养素最为富集的部分。