糙米的功效与作用
健脾养胃，补中益气，调和五脏。
人体免疫力的提高，是糙米具备的功效之一，血液循环的加速，同样是糙米能达成的，烦躁的消除可由糙米实现，肠道有益菌繁殖的促进也得益于糙米，肠道蠕动的加速，糙米也能做到，粪便的软化靠的也是糙米有这样的功效。心血管疾病的预防，糙米效果显著，贫血症等病症之于糙米预防，成效同样卓越。
另外，糙米里头含有的膳食纤维，会跟胆汁中的胆固醇相联合，促使胆固醇被排出去，从而协助高脂血症患者把血脂给降下来。
为预防便秘，糙米里留存了众多膳食纤维，它能够促使肠道进行蠕动，进而来预防便秘，还能预防肠癌。
提升人体免疫力，糙米之内富含着的维生素，以及微量元素，能够促使人体免疫力得以提高，对预防心血管疾病以及贫血有益处。
糖尿病患者以及肥胖者而言，对于糙米是特别有益的，因为其中的碳水化合物，是为粗纤维组织所包裹着的，人体消化吸收这段过程的速度，是比较慢的，所以能够很好地去控制血糖；与此同时，糙米当中所含有的辞、铬、锰、机这些微量元素，有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的那些人，是很有帮助的。
抗癌功效
糙米饭内含有数量众多的膳食维素，具备将肠道之中有毒物质进行稀释的功效，进而能够有效地防止人体对有害物质予以吸收，实现防癌的作用。糙米里面米糠以及胚芽部分含有的B族维生素与维生素E，可以提升人体免疫方面功能，推动血液循环向前发展。
糙米之中含有丰富的膳食纤维，这种膳食纤维能够刺激肠道进行蠕动，借助肠道蠕动及时把有害物质排除到体外，从而缩减有害物质停留在体内的时间，最终对预防直肠癌以及结肠癌有着显著作用。
糙米里含有的维生素E，身为自由基消除剂，可使不饱和脂肪酸保持稳定，借此达成预防癌症的目标，并且具备延缓衰老的功效。
常常食用糙米，还能够维持神经处于安定状态，平衡内分泌，舒缓紧张情绪，对于癌症患者而言，经常吃糙米能够助力其恢复良好且稳定的心态。
糙米含有的B族维生素，可对由细胞产生的氧化作用起到持续作用，进而提升人体免疫力，它又能够把沮丧、烦躁等负面情绪予以消除，当精神变好了，疾病自然而然就减少了。
介绍
经过脱壳的稻谷，保留了一些外层组织，像皮层、糊粉层以及胚芽，有这些外层组织的米，被叫做糙米，糙米是指水稻脱壳后，仍含一些如皮层、糊粉层和胚芽的外层组织的米，其口感比较粗糙，质地紧密，煮起来相对耗时间，如今在餐桌上很难见到它的身影，而精白米是糙米经过精磨、去掉外层组织得到的，也就是我们常食用的大米。
营养价值
糙米的主要成分乃是B族维生素以及维生素E。并且，糙米当中还包含钾、镁、锌、铁、锰等矿物质。大米外貌雪白而言细且腻，看上去软而爽口，然而其营养价值却远比糙米要低诸多。举个例，比如说糙米里面的钙是大米的两倍，含铁之量是白米的三倍，烟碱素是白米的三倍，维生素B1更是高达十二倍。
每一00克糙米当中呢，含有钙7毫克，含有蛋白质2.6克，含有碳水化合物26克，含有脂肪0.3克，含有膳食纤维0.2克。
热量：1351千焦
膳食纤维：6.3克
胆固醇：—
蛋白质：10.6克
脂肪：0.6克
碳水化合物：75.1克
维生素A：—
维生素B1：0.45毫克
维生素2B0.18毫克
烟酸：1.2毫克
维生素C：—
维生素E：3.5毫克
钙：99毫克
磷：205毫克
钾：148毫克
钠：9.6毫克
镁：146毫克
铁：5毫克
锌：2.07毫克
硒：12.01毫克
铜：0.61毫克
锰：1.1毫克
怎么做
烹煮的时候，绝对不可以直接放进锅中，需要先去用冷水浸泡一小时，从而让糙米本身能够吸收大量的水分，之后再按照二比三的比例下锅去蒸，这样口感才会较为细腻。
用法用量
每顿饭最适宜食用50克左右。
日常用法
糙米红枣粥益气补血
办法：选取八十克糙米，十颗红枣。把糙米清洗干净，浸泡大概两小时，跟红枣一块儿放进锅中，添加适量的清水，一块儿熬煮大概一小时，放入适量冰糖，持续熬煮到冰糖化开，粥变得黏稠便可食用。经常食用糙米红枣煮成的粥拥有益气补血、治疗贫血的食疗作用。
焦虑烦躁，多嚼糖米
假若身体欠缺B族维生素，易于致使人体出现疲倦的情况，或者令皮肤变得粗糙，又或者引发浮肿等状况，特别是糖分乃是大脑热量的来源，要是协助糖分代谢的B族维生素不够，便会导致注意力下降，记忆力减退，以及在工作之时精神无法集中的情景。
近些年，情绪易于失控的人数愈发增多，这跟B族维生素出现不足有着紧密的关联是，平素不妨咀嚼些许富含糖质以及B族维生素的糙米，便会产生安神去除烦躁的功效，还能够直接把经常食用的主食由白米饭转变为糙米。
增加免疫力，常饮糙米红豆浆
步骤如下，选取三十克糙米以及二十克红豆，还有二十克小米。要把糙米与红豆提前四小时进行浸泡。接着，把糙米、红豆跟小米一同放进豆浆机里面，待弄熟之后加入白糖来调味，这样就可可饮用了。这种名为糙米红豆浆的饮品，具备对人体免疫力起到增加作用的食疗效用。
糙米红薯饭有效缓解便秘
途径：选取一百克糙米，一百克红薯。先把糙米提前浸泡四个小时；再把红薯切成块状。之后把糙米放进锅中煮四十分钟，接着放入红薯，直到煮得熟烂。采用这种办法能够有效地减轻便秘症状。
常饮用糙米茶有效控制血糖
首先 来讲一下方法：取 100 克糙米出来 ,接着 使用没有沾过油的锅 ，对糙米进行翻炒 ，一直折腾到呈现黄褐色时 ，才把它盛出来。然后 在锅中放入适量的水 ，等水煮沸之后 ，跟着放进糙米。5 分钟之后 ，就能进行饮水了。糙米当中囊括的各种膳食纤维 ，是白米的 14 倍之多 ，这对于糖尿病患者而言 ，是相当有益处的 ，要是能经常饮用糙米茶这种饮品 , 那么就能有效地控制血糖。 句号。
去除残留农药
方式：通过使用清洗糙米的水，将果蔬作浸泡处理历经15分钟，如此便能有效地把果蔬皮上所残留的农药给去除掉。
糙米水吸收，双手更细嫩
方式：运用清洗糙米的水来洗手，不但可以把污垢给去除掉，而且还能够使双手变得更加细嫩。
适宜搭配及妙方
与咖啡一起饮用可起到镇静安神的功效。
糙米+枸杞子：糙米搭配补肾养阴的枸杞，具有益血明目的功效
荠菜具有健脾补虚的特点，与糙米搭配，具备很好的明目滋阴功效，同时还能止血利尿，有这样的作用。
禁忌
可供老人与小孩食用的糙米，在煮之前，要先将其淘洗得干干净净，接着用冷水浸泡上一整个夜晚，随后把浸泡糙米的水一同用来煮，如此这般药用效果会更佳。糙米富含营养，食用时不存在任何禁忌。
糙米表层存有植酸，这植酸对人体吸收钙、镁、蛋白质等成分造成阻碍，故而浸泡这一环节绝对不能省去，原因在于水能够对植酸进行分解。借助浸泡，方可切实品尝到糙米的营养。
肠胃消化功能弱的人尽量少食。
典故
《本草纲目》觉得谷芽具备“快脾开胃、下气和中、消食化积”这般的作用 ，“消烦、活中、益精、健脾、止泻。”——此为《本草纲目》所记载的。
保存方法
看：色泽晶莹，颗粒均匀，无黄粒。
闻：有一股米的清香，无霉烂味。
摸：用手插入米袋摸一下，手上无油腻、米粉，避免米中掺假。
糙米含有胚芽，已经开封的糙米最好是密封好后放在冰箱中储存。