玉米热量高不高？选错品种，吃一根顶两碗米饭
那种口感呈现软糯状态，味道带有鲜甜之感的玉米，属于很多人喜爱吃的粗粮类别，在不少人的食谱当中，无论是早餐，还是午饭，又或者是晚饭，都存在它的身影。然而实际上，玉米是所有粗粮里面最具有欺骗性的那一种 。
进行了测算，吃完一根重250克也就是半斤的花糯玉米，其热量高达400千卡，这能抵得上满满一盒外卖的米饭，要是换成家里的碗，就相当于两碗米饭。
01
不同品种玉米
热量相差近1倍
一部分人声称，玉米热量究竟是高是低，实际上得看品种，要是品种选错的话，不但对想减肥的人没好处，而且还可能致使某些人的血糖快速上升。
由测算得出的结果可知，有着同样大小的玉米，这里的玉米是按250克可食用的部分来计算的，其中黄糯玉米与甜玉米相比较，黄糯玉米的热量竟然整整比甜玉米高出了200千卡，这200千卡的热量相当于多吃了一碗还多的白米饭，而这里每碗米饭所对应的热量是按150克/碗等于174千卡来计算的。
都是玉米，差距咋会那么大？
这实际上关联到不同玉米品种当中，淀粉、糖以及脂肪含量存在着极大差距。要是依据市售常见的品类来划分，能够基本上分为糯玉米、甜糯玉米以及甜玉米这三大类别。
糯玉米含水量一般比甜玉米低，这表明其“干货”更多。在这些干货里，碳水总量平均比甜玉米高百分之十，有的甚至超过百分之三十，脂肪也高约百分之二，综合起来致使糯玉米热量比甜玉米高出一大截。
众多减脂的人员，原本认为两根玉米当作一顿晚饭恰如其分，然而事实上，其所摄入的热量，跟吃了三四碗饭并无二致，甚至比正常进行晚餐摄入的热量还要高。
若是按照女性一天1800千卡（并非减肥状态）来进行计算，单纯食用花糯玉米的话，一天之中最多能够吃4至5根。要是处于减肥时期，需要将热量把控在1500千卡，每餐仅仅食用1根花糯玉米，如此一来，这一天也就吃不了太多其他东西了。
02
控糖人士注意
玉米可能是升糖炸弹
除了热量不低，一些品种的玉米升糖指数也不低。
有的玉米品种，对于血糖而言，相对比较友好，就像甜玉米，其GI值，也就是升糖指数，处于55左右，属于低GI食物，是这样的情况 。
然而，我国对于糯玉米的培育数量更为可观，在市面上更为常见的同样是糯玉米或者甜糯玉米。糯玉米是归属为中高GI这种升糖指数范畴的，同时也是高GL血糖负荷的主食，其GI值处于80至90+这个区间。
乃至存在一些品种，相较于米饭的GI值而言还要高，是属于高GI食物的范畴。就比如说，有检测机构测出来黑糯玉米的GI值竟然高达106，比干吃葡萄糖上升得还要快，并且馒头的GI值是85，糯米饭的GI值是87 。
糯玉米GI值为啥高？这和淀粉成分有关。
直链淀粉与支链淀粉相结合构成了普通玉米，中国特有培育的、几乎全是支链淀粉（95%以上）的糯玉米进入身体后会被更快地进行分解消化，以此呈现出其独特的性质。
03
玉米可以天天吃？
偶尔吃就好，还要控量
有人持有这样的观点，玉米是归类于粗粮范畴的，只要很好地把控住热量，那么是能够每一天都去食用的。然而玉米存在着一个不足之处，其所包含的烟酸，也就是B族维生素当中的一种，它是以结合型的形态存在的，不容易被人体进行运用。
玉米虽是粗粮，但真不推荐天天只吃它。
并非单一的健康粗杂粮，而是不但要具备粗的特质，而且更得拥有杂的特性，并且绝对得与别的主食搭配着一同食用，如此这般才是最为妥当的做法。举例来说，有那种钾以及膳食纤维含量更为充实的红薯，还有维生素B族、烟酸含量更为丰富的糙米，另外蛋白质质量较之更优的燕麦、藜麦等等 。
那些喜欢吃玉米的朋友，也无需为此焦虑，要是正处于减肥阶段或者需要控糖，那么可以选择甜玉米（也就是水果玉米），因为它的热量会更低，对于升糖而言显得更为友好，不过要留意控制食用量，并且还要和蔬菜以及蛋白质搭配着一起吃。
要是打算将玉米当作一种粗粮，用以丰富主食种类，那么一周间偶尔安排食用几次便可以了，千万不要每天都吃，能够和杂粮饭、燕麦等搭配着来吃。
另外，在吃玉米之际，需啃得更为干净一些，原委在于玉米胚乃是营养素最为富集的那一部分 。
央视新闻微信综合丁香医生