《健美》田军主编，北京体育大学出版社，体育爱好者丛书之一
1. 蛋白质，每公斤体重至少2克，分5至6次摄入，每次约30克，每隔约3小时摄入规定量的蛋白质，合理搭配可获得更高的生物学价值率，如大米与谷类混合摄入，一个蛋白和两个大土豆混合摄入。
（1）蛋白质的摄入处于固定状态，若想实现体重的增加、减轻或者保持，那么就必须对碳水化合物的摄入量予以调整；（2）通常每公斤体重所摄入的量为5至7克 。
水，一是当开展强度训练之际，每天起码得喝八至十二盎司的水，这约为二百二十四至三百三十六毫升，二是必须饮用纯水，并非茶水、咖啡或者其他饮料 。
4. 训练周期的饮食：针对准备参加比赛的运动员或者仅仅是不参加比赛但旨在增长肌肉块的健美爱好者，主要营养素的比例如下，25%至30%为蛋白质，55%至60%为碳水化合物，10%至15%为脂肪，要把每天摄入的主要营养素分成4至5餐，如此方能使体重维持一定的血糖水平，进而进行高效能的消化吸收，在大运动量训练日要适当增加碳水化合物，在休息日蛋白质的摄入量也应当适当减少，一般平时每天要吃4至8个蛋白、鱼、去皮的鸡或者瘦牛肉等。拿新鲜的蔬菜来说，水果也是如此，米饭还有土豆，甘薯这类，尽量采用煮的方式，要避免油煎，油炸，少吃咸的物品或者甜食，这里甜食包含含糖饮料 。
5. 竞赛期的饮食，一般是在赛前8 - 12周的时候开始，蛋白质要适量增加，碳水化合物相对来说要减少，摄入脂肪不能超过10%，每天进食分成6餐。
《健身健美运动》这本书，是由张先松所著，由华中科技大学出版社出版，属于普通高教“十一五”国家级规划教材。
（1）碳水化合物方面，健美运动员在赛前减脂期间，碳水化合物摄入量会被限制，甚至占总热量的40%，施瓦辛格就是如此，这么做是为了拉肌肉线条，然而减肥者没必要像这样实施低碳水化合物限量，长期如此会产生一系列副作用；（2）要充分利用训练后补糖的最佳时间，除了运动前、中、后，尽量减少在其他时间食用加工过的糖，应选用富含膳食纤维的食物，比如全麦食物，最后一次碳水化合物的摄入不要离晚上睡前太近；（3） 豆类、乳类、燕麦、蔬菜等纤维含量高，属于低GI值食物，而馒头、米饭、蛋糕、饼干、甜美等淀粉含量较高，属于高GI食物；（4）训练后要先补充水分，以此调节体温及正常生理功能，然后再补充碳水化合物。
2. 关于脂肪摄入事宜如下：对于蛋白质来源，应多吃瘦肉，多吃鱼类，多吃禽类，多吃干豆，多吃豌豆；要食用去脂牛奶，要食用低脂牛奶，要食用奶制品；肉类可以采用烤的方式，肉类可以采用烧的方式，肉类可以采用煮的方式，而不应采用油炸方式，且要去除肉中的脂肪组织。
3. 蛋白质：（1）若蛋白质供应不足，那么减脂速度就会缓慢；（2）对于增肌者而言，供给量是1.6 - 2克/千克/天（具体的建议是，一般强度锻炼1 - 1.5克，大强度锻炼1.5 - 2克，休息日是1克）并且有的增肌者甚至能达到3.4克；对于减脂者来说，供给量是1.2克；还有的减肥者有时候能达到2克 。健美运动员进入比赛状态时是2.5克，最高能达到3克以上 ，增肌人群所占比例为15% - 20% ，减脂人群可达20% - 25% ，高蛋白质的食物致使肌体丢掉更多的钙 ，过多的代谢产物加重了肾脏的负担 ，会造成脱水以及活动能力下降 。
4. 水：（1）饮水呢应当少量多次进行，千万不要等到感觉口渴了才去喝水，要是活动量比较大，出汗又多的话，那就应该考虑补充淡盐水以及矿质；（2）关于运动补水的方法，在运动前2小时可以补水250到500毫升，在运动前即刻补水150到250毫升，在运动中强度大的时候每隔15到20分钟补水120到240毫升。
（1）早餐时间，不应当晚于8:30，其能量大概约为2930千焦也就是700千卡左右 ；（2）一日三餐饮食热量，分配比例为30%：40%：30% ；（3）早餐一般所包含的内容有100克谷类，像馒头、面包、麦片等，还有适量能提供优质蛋白质的食物，比如牛奶、鸡蛋或大豆制品，另外还有100克新鲜蔬菜以及100克新鲜水果 。
6. 属于一般健身者的情况是，其一，每天进食五餐，每餐之间间隔大概3小时左右；其二，热量比例方面，早餐占20%，午前餐占10%，午餐占30%，午后餐占10%，晚餐占30%；其三，蛋白质占比18% - 25%，脂肪占比20% - 30%，碳水化合物占比55% - 60% 。
第七，健美运动员，其一，每日进餐次数六至七次；其二，蛋白质占比百分之三十至百分之三十五，脂肪占比百分之十至百分之十五，碳水化合物占比百分之五十五至百分之六十；其三，谷类食物以米饭、馒头作为主要选择，蔬菜里面则是以西红柿、小白菜、芹菜梗、油麦菜、黄瓜作为主导方面，芦笋、冬瓜、莴笋、小红萝卜、菠菜、苦瓜、南瓜、白薯、红薯、山药、土豆、大蒜、海藻、绿豆芽、韭菜、辣椒等这些也能够根据个人情况有选择性地进行吃用，水果部分是以香蕉、西瓜和苹果作为主要食用类型，肉蛋类是以牛肉、蛋清、无皮鸡胸、鱼、豆腐作为主要选择对象；其四，肉类食物烹饪方式是采取水煮或者清蒸为主，蔬菜食用方式是以生吃为主，要对烹调用油、盐以及含盐量高的佐料例如酱油等进行限制。
由国家体育总局职业技能鉴定指导中心组编，高等教育出版社出版的，社会体育指导员国家职业资格培训教材《健身教练》 。
（1）蛋白质方面，那关于中国营养学会在 2000 年做出的推荐，对于成年人而言，是每天每千克 1.16 克这么个量，并且蛋白质在总热量当中所占比例为 11%至 12%；（2）再者，蛋白质含量比较高同时利用率也比较高的食物，主要涵盖鱼、禽、蛋、瘦肉、奶类、豆类及其制品，接下来其次的是谷类，而蔬菜水果当中蛋白质的含量是最低的。
2. 碳水化合物：占总热量55%-65%
3. 脂肪：小于总热量的30%
4. 水：每人每天应喝8杯水（约2000-3000毫升）
著有《施瓦辛格健身全书》的施瓦辛格，由北京科学技术出版社出版的这本书，被美国人称作是“健身圣经” 。
蛋白质，蛋白质质量排名方面，鸡蛋整个排名靠前，还有鱼肉、瘦牛肉、牛奶、糙米、大米、大豆、全麦、花生、干豆类、土豆；优质搭配有谷物配种子，谷物配合乳制品，谷物配合豆类；最小推荐量是每磅体重1克也就是2.2克/千克，减肥时训练日要坚持这个标准，休息时摄入得少些；在训练后不久摄入的蛋白质，或者在高强度训练的同一天内摄入的蛋白质，会被身体利用来建造肌肉组织，此时蛋白质的利用率远比没有做这种训练的日子高；蛋白质推荐来源有鱼肉、家禽肉、鸡蛋、脱脂牛奶、乳清蛋白粉，牛肉、猪肉、羊肉、奶酪、全脂牛奶。
2. 碳水化合物：（1）要是在训练结束之后的20分钟之内摄入必备的碳水化合物，便能够收获最佳的训练成果。倘若在重量训练之后立马投入跑步机运动，身体就会处在碳水化合物严重缺乏的状况，必定会毫无必要地代谢更多的氨基酸来供给能量；（2）推荐的来源有蔬菜（像西兰花、芦笋、芽甘蓝、豌豆等，最好是生吃或者略微蒸一下）、豆类、沙拉（谨慎使用沙拉酱）、水果、全麦面包或者黑麦面包、烤土豆、米饭（并非那种精加工的米或者速食米饭）。
3. 水：饮食中过度流失的水分，会显著影响肌肉大小，体力活动中过度流失的水分，同样会显著影响肌肉大小，进行强度训练的人，要喝的是水，是纯水，是每天至少应喝 2721.55 克的纯水，不是果汁，不是软饮料，不是咖啡，不是茶，也不是其他东西。
4. 进食以及训练方面：在训练之前，鸡蛋别吃，肉也别吃，奶酪同样别吃，因为消化所需时间比较长，水果可以吃，果汁能够喝，烤面包也能吃。
由虎扑健身版主尹承昊主编的《体能增长与健身训练》，是山东科学技术出版社出版的 。
先给出建议，于正餐期间优先去摄入蛋白质以及维生素等，把热量以及碳水化合物等那类容易致使脂肪囤积的食物分离出一部分，安排到加餐的时候去食用，如此便能够很好地避免脂肪囤积的问题 。
（1）蛋白质基础摄入量是每千克体重2克蛋白质；（2）两次补充蛋白质的间隔时间不要大于4小时；（3）早餐中蛋白质摄入要充足，一般选鸡蛋；两次加餐在早餐和午餐之后2至3小时，一般选用奶酪或蛋白质类营养补剂，其易吸收且容易携带，不需要过多补充；训练后30至60分钟这个时间段，一般是补剂即蛋白粉；尽量不要在睡前摄入蛋白质，即便为缓释蛋白粉；（4）营养价值打分：鸡蛋10分，深海鱼、鸡胸9.5分，牛肉9分，兔肉7.5分，奶酪、雪肠7分，鸭肉6分，奶制品5分，猪肉、海参3分 。
3. 碳水化合物：（1）总量每日所摄入的需要在100克左右，不过鉴于训练量以及增加体重的需求可以升至200克甚至更高；（2）热量的补充要严格依照一日多餐的原则，营养早饭的热量最好挑选燕麦类 。
4. 脂肪：对体能训练者来说，占热量比应为10%左右。
十种最被高估的食物分别是，海参，鱼翅，鲍鱼，白菜，骨头汤，鹅肝，燕窝，坚果，苹果，猪肉。
这十种食物组成了最被低估的十种食物。