日常餐食中，米饭能够通过蒸煮的方式，使用粳米、黑米、糙米等原料制作而成，这些食材的品类有所区别，它们所含的能量值也存在不同，不过这种能量值的差距并不显著，通常每100克蒸熟的米饭大约含有120卡路里的热量。
大米的主要构成是糖类物质，因此经常充当主食，能够为身体补充能量。大米里的蛋白质以米蛋白为主，其氨基酸构成比较均衡，身体能够轻易消化和利用。此外，全谷米里含有的矿物质、纤维以及B族维生素，都比普通大米要多，所以平时可以蒸煮多种类型的大米来食用。
通常情况下，每摄入大约120卡路里的能量，若想将其消耗，大概需要步行半小时，或者跳绳十二分钟，又或者跑步十四分钟，再或者跳健身舞二十五分钟。大米和一般的面食热量值差不多，对于希望瘦身的人而言，这两种食物都可以选用，不过必须留意总进餐量，以免热量摄入过多。想要减少米饭摄入的瘦身者，可以考虑选用紫薯、南瓜这类卡路里含量较少的食材，不过要留意维持必要的能量摄取，以防止身体的基础代谢功能受到干扰。