我来回答吧，简单说，一水肌酸属于肌酸（的一种）。
运动营养领域通常把肌酸分成三种主要形式，分别是单水化合物型、盐酸盐型和混合型，这三种物质的根本功能完全相同，但在应用方式和实际作用上存在差异。
一水肌酸，就是通常所指的纯肌酸，也就是传统肌酸，使用时必须分三个步骤，分别是“冲击阶段”“蓄积阶段”“休整阶段”，之所以要这样分阶段使用，主要是为了提升效果，同时也能节省用量。肌酸在人体内需要逐步积累，持续补充时，体内肌酸水平会达到饱和点，超出部分无法被吸收，只能依靠代谢途径排出体外，形成资源浪费，因此人们研究出一种分阶段实施的方案，这种做法既经济又实用，一水肌酸还存在吸收效率不高的情况，部分健身者会搭配葡萄糖同服，以提升吸收效果，具体原理在此不再详细说明。
盐酸肌酸与一水肌酸，差异主要体现在制作工艺，前者是经过提纯的肌酸，据说使用时无需顾及冲击期、水分滞留期和停用期，操作上更为便捷，效果方面，其实与一水肌酸相仿，不过价格上则要高一些。
复合肌酸，是依托一水肌酸或盐酸肌酸，并额外掺入了促进合成代谢的特定成分的产物，这种配方通过科学地融合有效物质来提升性能，因此，其作用比常规肌酸类型更为显著，相应地，其成本也更高，部分生产商将一水肌酸与盐酸肌酸按特定比例组合，并将其称作矩阵肌酸。
大致就说这些吧，打太多您读着也累，不明白可以再问我。